Gelato alla vaniglia, ciliegia e cioccolato

47 3 minutos de lectura

Con l’estate in pieno svolgimento qui in Ohio, trovo che la mia macchina per il gelato KitchenAid sia utile! Lo scorso fine settimana ho raccolto alcune deliziose e deliziose ciliegie dal mercato e ho pensato che sarebbero state l’aggiunta perfetta al gelato alla vaniglia fatto in casa.

Quando ho twittato sulle mie aspirazioni di gelato, The Repressed Pastry Chef ha risposto e mi ha raccomandato di aggiungere il cioccolato. Ecco come è nato questo regalo ispirato a Cherry Garcia. Una volta che avevo il mio piano di gioco, mi sono rivolto a Google, il che mi ha portato a una vera ricetta di Cherry Garcia di Ben & Jerry. Non ho sentito il bisogno di cercare oltre e ho dovuto lavorare radendo il cioccolato e tritando quelle maledette ciliegie!

Continuo a dirmi che ho bisogno di una pitter di ciliegia, ma c’è sempre qualcos’altro che finisce nel carrello, vale a dire tagliabiscotti, una padella per brownie, scintille, punte di pasta sfoglia, capisci! A questo punto mi sono reso conto che il gelato conteneva uova crude. Questo mi ha spaventato un po ‘, quindi ho continuato a cercare online quando ho trovato una ricetta su Kiss My Spatula che utilizzava gli stessi ingredienti con un metodo di crema pasticcera. Questo gelato è super ricco, cremoso e pieno di sapore!

Come nota a margine, ho ricevuto parecchie e-mail dai miei lettori che mi chiedevano dove trovassi determinati accessori per le mie foto e chiedevo aiuto con la fotografia di cibo. Posso dirti che proviene da una varietà di luoghi come World Market, TJ Maxx, Pier 1, Target, Crate and Barrel e Ikea.

Per quanto riguarda la domanda sulla fotografia, credimi, mi piacerebbe aiutare, ma mi considero un principiante e sento di non dover dare consigli. Gran parte di ciò che faccio è tentativi ed errori ed è stato appreso attraverso tutorial, letture e amici di YouTube. Ad un certo punto quest’estate, farò un post di base che ti mostrerà i miei accessori, installazione, illuminazione, attrezzatura fotografica, ecc.

Su questo argomento, vorrei attirare la tua attenzione su un nuovo sito che si concentra sulla fotografia di cibo. Culinary Snapshot è stato creato da Kristen of Dine and Dish. Ogni pubblicazione in Culinary Snapshot fornisce ai lettori informazioni sulla configurazione della videocamera, l’illuminazione, gli accessori e il montaggio. Sia che tu abbia appena iniziato o che tu abbia scattato foto di cibo per un po ‘, avrai sicuramente qualche consiglio da altri food blogger!

Come sempre, contattami via e-mail, commentando qui o twitter se hai bisogno di maggiori informazioni.

Gelato alla ciliegia Garcia

Ingredienti:

1/4 tazza di cioccolato fondente rasato (Usato per semi-dolce) 1/4 tazza di ciliegie Bing, fresche, tagliate a metà, denocciolate (Ho tagliato questi piuttosto piccoli, ogni ciliegia in 8 pezzi) 2 uova grandi 3/4 tazza di zucchero 2 tazze di crema pesante 1 tazza di latte (Ho usato il 2%) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (Questa è stata la mia aggiunta)

indirizzi:

1. Collocare i fiocchi di cioccolato e le ciliegie in ciotole separate. Coprire e conservare in frigorifero.

2. Riscalda il latte, il sale e lo zucchero in una casseruola. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere gradualmente un po ‘di latte riscaldato, mescolando continuamente mentre si versa. Versa la miscela riscaldata nella pentola.

3. Cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente e raschiando il fondo con una spatola resistente al calore fino a quando la crema non si addensa abbastanza da coprire la spatola. Filtrare il flan nella crema densa e mescolare.

4. Raffreddare bene, aggiungere l’estratto di vaniglia e trasferire la miscela in un gelatiere e congelare secondo le istruzioni del produttore (circa 20-25 minuti).

5. Dopo che il gelato si è indurito (circa 2 minuti prima del completamento), aggiungere il cioccolato e le ciliegie, quindi continuare a congelare fino a quando il gelato non è pronto. Congelare almeno 2 ore prima di servire.

– adattato da Ben & Jerry