Gazpacho andaluso
Il gazpacho andaluso ~ gazpacho è il pasto perfetto se vieni sorpreso da un’ondata di caldo. Questa zuppa di pomodoro spagnola cruda è molto facile da preparare, basta collegare il processore o il frullatore e sei a metà strada.
Puoi trovare molte ricette per questa zuppa tradizionale spagnola su Internet, ma questo tipo di zuppa semplice non richiede davvero una ricetta, è molto tollerante. La base del gazpacho è composta da pomodori rossi maturi, peperone, cipolla rossa e cetriolo mescolati in una zuppa dalla consistenza liscia o densa. Un buon olio d’oliva, aceto di sherry, aglio, sale e pepe danno sapore alla zuppa. Ho aggiunto limone, menta e basilico.
L’importante è lasciare riposare il gazpacho per un’ora o due (o durante la notte) affinché i sapori si sviluppino in modo da avere la possibilità di rinfrescarsi molto. Dopo tutto, questo è il punto.
Si inizia con un buon mucchio di pomodori rossi maturi. Usa il meglio che puoi trovare, formeranno la base della zuppa.
Ti servono anche dei peperoni colorati …
alcuni cukes croccanti …
e una cipolla rossa.
Aggiungi un po ‘d’aglio, un po’ o molto, dipende da te.
Mescola le verdure e poi mescolale in un frullatore o robot da cucina in lotti. Lo faccio in 3 lotti e vari il grado di miscelazione con ogni lotto in modo che la mia zuppa abbia una consistenza ma una base liscia.
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| Il primo batch viene elaborato fino a che liscio |
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| Il secondo lotto ha un po ‘più di trama. |
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| Il terzo è spesso, come Pico de Gallo. |
Servire la zuppa così com’è o guarnire con un po ‘di yogurt o panna acida. Mi piace servire il gazpacho in ciotole di vetro in modo da poter apprezzare la sua bellezza. Se non hai avuto il tempo di raffreddare completamente la zuppa, servila con un cubetto di ghiaccio al centro (è molto autentico!) Se fa troppo caldo, raffredda anche le ciotole.
Questa è la zuppa più rinfrescante che ti viene in mente ~ più calda è la giornata, migliore è il suo sapore!
ingredienti
- 4-5 pomodori rossi maturi, tritati grossolanamente
- 1/2 peperone rosso, seminato e tritato
- 1/2 peperone verde, seminato e tritato
- 1/2 cetriolo, sbucciato e tritato
- 1/2 cipolla rossa, sbucciata e tritata
- 1 spicchio d’aglio
- una manciata di basilico fresco, tritato finemente
- una manciata di menta fresca, tritata finemente
- 1/3 a 1/2 tazza di olio d’oliva
- 2-4 cucchiai di aceto di sherry
- succo di 1/2 limone
- sale
- Pepe fresco
Istruzioni
- Mescola i pomodori, i peperoni, la cipolla e il cetriolo, quindi mescola in un frullatore o in un robot da cucina. Lo faccio in 3 lotti e vari il grado di miscelazione con ogni lotto in modo che la mia zuppa abbia una consistenza ma una base liscia.
- Rimetti le verdure lavorate nella grande ciotola. Ora è il momento di condire la tua zuppa. Gli importi sopra indicati sono approssimativi: prova mentre procedi e usa quello che vuoi.
- Mescolare per mescolare, quindi coprire con un involucro di plastica e mettere la zuppa in frigorifero per un paio d’ore o durante la notte.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
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