Concludiamo il Natale … e fuori fa freddo, quindi mangiamo la zuppa!
Sono contento che il nuovo Spiderman PJ sia andato bene! Non c’è niente di meglio di quella faccia!
Com’è stato il Natale di tutti? Siamo stati con mia madre in Arizona da una settimana e mezzo e ci siamo divertiti molto. Sono sopravvissuto anche al disimballaggio a Newport la scorsa settimana. Ora paragone il disimballaggio vicino alla morte. Ero così scontroso, ma sono ufficialmente disimballato e pronto per la nostra nuova vita a Newport dopo il nuovo anno.
Dal momento che non sono stato a casa a blog le mie ricette, ho messo insieme alcune delle mie zuppe preferite in un post gigante. Sono così piccola quando fa davvero freddo e tutto ciò che voglio mangiare è una zuppa calda! Goditi alcune delle mie istantanee di Natale preferite e una buona zuppa MMM!
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Ciotole Di Pollo E Torta Torta Con Crostini Gonfi
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 carote grandi, sbucciate e tagliate 2 gambi di sedano, tritati 1 cipolla bianca media tagliata a pezzi 2 petti di pollo senza pelle, grandi e snocciolati, cotti e tritati 1 burro di burro (lo so, sento gemiti) ½ tazza di farina 1/2 cucchiaino di sale 1 / cucchiaino di pepe nero macinato fresco 2 lattine brodo di pollo 1 tazza metà e metà (ritorno gemiti) ½ tazza di panna acida a basso contenuto di grassi (meglio?) 1 tazza Piselli piccoli, congelati e sottili Salsa e pepe qb Pizzico di sale all’aglio, di Lawry
1 sfoglia scongelata 1 uovo mescolato con 1 cucchiaio di acqua ¼ cucchiaino di condimento Cajun
uno. Scalda l’olio in un grande forno olandese o in una casseruola pesante. Soffriggere le carote, la cipolla, il sedano e la cipolla fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-8 minuti. Riduci il calore al minimo nel pollo e fai sobbollire.
Due. In una casseruola media separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Sbattere in farina, sale e pepe fino a che liscio. Sbattere lentamente nel brodo di pollo e metà e metà fino a che liscio. Aumenta il calore fino a quando sbatta continuamente finché la miscela non si addensa e quasi inizia a bollire. Abbassa il fuoco e aggiungi la panna acida e i piselli. Condire a piacere con sale, pepe e un pizzico di sale all’aglio (non ci vorrà molto). Fai sobbollire mentre i crostini cucinano.
3. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Stendi delicatamente la pasta sfoglia con un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme. Usando il pennello da pasticceria, spennellare la pasta con l’uovo e cospargere leggermente con il condimento Cajun. Usando il taglia pizza, tagliarlo a quadrati da ½ pollice. Posizionare i quadrati su una grande teglia leggermente spruzzata con spray da cottura e cuocere fino a quando non si gonfiano e diventano dorati, circa 20-25 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.
Quattro. Servire su una base di tortiera in ciotole e sopra con soffici crostini, Divertiti!
Zuppa di pollo sana e abbondante
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 carote, pelate e tagliate a dadini 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti 1/2 tazza di peperone rosso, tritati finemente 1/2 tazza di cipolla bianca, tagliati a dadini finemente 2 cucchiai di jalapeño, tritati ( senza semi e senza membrana) 3 spicchi d’aglio, tritati
2 lattine di pollo da 14 once 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 lattina di fagioli nordici, non scolato (fagioli bianchi) 1 lattina di chicchi di mais scolati 2 tazze di sottili fette di foglie di spinaci freschi, steli rimossi 2 petti di pollo senza pelle, 1/2 cucchiaino disossato, cotto e tritato o grattugiato sale ¼ cucchiaino di pepe fresco 2 cucchiai di condimento Hidden Valley Ranch
1. Scaldare l’olio d’oliva in un forno o in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere le carote, il sedano, il peperone, la cipolla e il jalapeño per 5-8 minuti, mescolando spesso. Aggiungere l’aglio e cuocere per 2 minuti.
2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 20 minuti. Servire con panini freschi. Godere!
Zuppa di mais Hearty classica
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla grande, tritata 3 gambi di sedano, carote grandi a dadini, 1 grosso bulbo di finocchio, fette sottili 2 spicchi d’aglio, prosciutto tritato 1/2 libbra 10 pannocchie di mais fresche, cereali rimossi e messo in un contenitore (o un sacchetto da 2 libbre di mais congelato) 3 lattine da 14 once brodo di pollo 8 once panna acida 1 1/2 tazze
Crema di Poblano Arrosto1 peperone poblano arrosto ½ tazza di panna acida
uno. Metti l’olio d’oliva in un grande forno olandese a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi la cipolla, il sedano, le carote e il finocchio. Cuocere e mescolare per 10-12 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungi aglio e prosciutto fino a quando combinato. Metti metà del mais in un robot da cucina e mescola fino a renderlo quasi liscio. Versare il composto in una pentola con i cereali integrali. Aggiungi il brodo di pollo, la panna acida e metà e metà. Ridurre il calore al minimo. Condire con sale, pepe e aglio condimento a piacere. Cuocere a fuoco lento fino al momento di servire. Guarnire con foglie di coriandolo e crema di poblano arrosto, se desiderato.
Crema di Poblano Arrosto
uno. Metti il pepe poblano sotto la griglia su una teglia o un foglio di alluminio. Grill per 15-20 minuti, girando a metà o fino a quando non è annerito su tutti i lati. Trasferisci in una sacca da pranzo marrone e piega verso l’alto per intrappolare il vapore all’interno. Dopo circa 10 minuti, rimuovi i peperoni e rimuovi la pelle annerita. Tritare il poblano arrosto e mescolare con la panna acida. Se lo desideri, metti un cucchiaio sopra la zuppa.
crema di patate cotta
Pancetta affumicata 12 once pancetta affumicata 4 gambi di sedano, tritati finemente 2 carote grandi, sbucciate, tagliate a dadini 1 jalapeño, senza semi, senza membrana e tritate finemente 1 cipolla grande, tritato finemente 1/2 tazza di peperone rosso, tritato finemente 4 spicchi d’aglio, tritato 1 tazza Brodo di prosciutto canadese o pancetta canadese 6 1/2 once 10 med / lg. patate, al forno, pelate e tritate 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di pepe ½ tazza di latte 4 once panna acida 1 ½ tazze di formaggio cheddar grattugiato
Condimento superiore ½ tazza di panna acida 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato 1 tazza di cipolla verde a fette sottili (parte verde)
1. Riscalda il grande forno olandese a fuoco medio. Tagliare la pancetta a pezzi e cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante. Trasferire la pancetta in un piatto rivestito con un tovagliolo di carta. Scartare il grasso della pancetta e riservare 2 cucchiai per rosolare i vegetariani. Soffriggere sedano, carote, jalapeño, cipolla e peperone con grasso di pancetta per 10 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando saranno teneri. Aggiungi aglio e prosciutto; Cuocere per altri 3 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e metà e metà.
2. Collocare le purè di patate in un supporto o in un miscelatore elettrico. Mescolare a velocità media aggiungendo sale, pepe e latte. Aggiungi le purè di patate nella zuppa fino a quando non saranno unite. Riscaldare per 10 minuti.
3. Aggiungi panna acida e formaggio fino a che liscio. Condire con sale e pepe aggiuntivi a piacere. Cuocere a fuoco lento fino al momento di servire. Top con panna acida, pancetta, formaggio e cipolla verde.
Zuppa cotta di fuoco cremosa di pomodoro e pancetta
12 strisce di pancetta, tagliate a pezzi da ½ pollice 1 tazza di cipolla bianca, tritate finemente 3 carote medie, sbucciate e tritate 2 gambi di sedano, tritato 1 pepe serrano, semi e tritato 4 spicchi d’aglio fresco, macinato ¼ tazza di farina 3 lattine da 14 once di sodio brodo di pollo ridotto 28 once lattina Muir Glen Pomodori tagliati a fuoco
10-12 foglie di basilico fresco con gambo
Pochi pizzichi di sale per assaggiare ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato1 1/2 tazza o crema densa
uno. Metti i pezzi di pancetta in forno o in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante. Raccogli la pancetta con un cucchiaio forato su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta.
Due. Aggiungi cipolla, carote, sedano e pepe al grasso della pancetta calda. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio per 1 minuto e quindi aggiungere la farina per un altro minuto.
3. Aggiungi lentamente brodo di pollo. Aggiungi i pomodori, le foglie di basilico, il sale, il pepe e metà della pancetta croccante sbriciolata.
Quattro. Rimuovi le foglie di basilico dalla zuppa e trasferisci con cura la zuppa, in lotti, in un frullatore e mescola fino a che liscio. Versare di nuovo nella pentola e aggiungere la crema densa. Fai bollire per 15 minuti. Coprire ogni contenitore con i rimanenti pezzi di pancetta sbriciolata. Godere!
Buona settimana! Tornerò presto con alcune ricette leggere preferite per il nuovo anno!
