Carnitas Enchiladas (o Tacos, Burritos)

Questo maiale cotto lentamente cade a pezzi ed è ideale per tacos, burritos o enchiladas. Tira fuori quella grande pentola e inizia a caricarla con erbe, spezie e carne di maiale. Le 3 ore necessarie riempiono la tua casa di un aroma incredibile. Mi piace anche usare la mia ricetta per la salsa di peperoncino verde Tomatillo.

La mia scelta per tagliare la carne è il culo di maiale. (Anche questo non deve essere confuso con il calcio di un vero maiale). Il calcio di maiale è in realtà un taglio sulla spalla e può essere acquistato senza osso o senza osso.

Preriscaldare il forno a 400 °

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Carnitas Enchiladas (o Tacos, Burritos)

Tempo di preparazione venti min

tempo di cucinare 3 ore 40 min

Tempo totale 4 ore

Dosi: 8

Autore: Kevin

• Nel una casseruola a fuoco basso:
• 4 libbre culatello di maiale
• Due cipolle diviso in quattro con la pelle rimasta
• Due carote grandi Nelle camere
• 1 12 oz succo d’arancia congelato
• uno piccola lattina di salsa rossa Herdez
• uno cucchiaio da tavola cumino in polvere
• uno cucchiaio da tavola semi di coriandolo
• uno mazzo di coriandolo
• acqua da coprire
• Riempimento:
• carne di maiale cotta sopra
• 7 oz può tritare ilis verde ch
• 1/2 tondo di formaggio Cacique Cotija parzialmente scremato, sbriciolato
• 1 15 oz lattina di fagioli borlotti drenato
• uno tazza riso cotto
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• uno cipolla tagliato a dadini
• Farina tortillas di grano o mais
• Salsa Enchiladas:
• Salsa di peperoncino verde Tomatillo o lattina da 28 once di peperoncino verde Las Palmas Enchilada Sa uce
• uno tazza Formaggio Cheddar Sharp triturati
• uno tazza Monterey Jack schiacciato
• coriandolo fresco tritato da cospargere come contorno
• Per tacos o burritos:
• condimenti:
• tortillas crude trovato nella sezione refrigerata nel mercato
• uno può ri-friggere i fagioli
• Limes squartato
• cipolle fette sottili
• coriandolo fresco tritato
• Limes squartato
• avocado seminato e tagliato

• Preriscaldare il forno a 400 °

• Per la Carnitas:

• Metti il ​​maiale in una pentola e aggiungi le cipolle, le carote, 1/2 lattina di succo d’arancia concentrato, spezie e salsa.

• Aggiungi enoug H Lascia l’acqua nella pentola per coprire e porta a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 3 ore o fino a quando il maiale è tenero.

• Rimuovere la carne dal liquido nella pentola (scartare il liquido) e distribuire la carne su una teglia. Rompere / distruggere la carne in piccoli pezzi e condire con il resto del concentrato di succo d’arancia. Arrostire la carne per 15-20 minuti fino a quando non diventa dorata e croccante.

• Per Enchiladas:

• Posare il ripieno sulla lunghezza della tortilla e arrotolarlo, questo ripieno dovrebbe fare circa 12-14 (distribuito uniformemente). Mettere le tortillas arrotolate in una teglia da 13 “x 9” che è stata cosparsa di PAM o unta, con 1/2 tazza di salsa di peperoncino verde Tomatillo.

• Cuocere per 40 minuti, estrarlo e cospargere con Cheddar. e formaggio Monterey Jack in cima. Rimettilo in forno per 10 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

• Per i tacos o burritos:

• Riscalda le tortillas di farina o mais (uso tortillas crude e le cucino in ordine). Distribuisci alcuni dei fagioli su ogni tortilla e aggiungi un po ‘di maiale. Spremi uno spicchio di limone su ogni tortilla ripiena di carne di maiale. Aggiungi coriandolo, cipolla, pomodoro, salsa e avocado come desiderato. Questo produce 8-10 tacos o burritos.