gamberi sott’aceto

Gamberetti sott’aceto con finocchi e spezie! Merenda facile da preparare. Senza glutine Molto divertente mangiare con gli stuzzicadenti!

Credito fotografico: Sheryl Julian

I gamberi sott’aceto sono uno di quei piatti da festa che fanno correre tutti in cucina per vedere come l’hai fatta. In effetti, non hai fatto molto, il che è ciò che rende i gamberetti sott’aceto un’ottima scelta per cocktail e feste.

I gamberi sembrano così incredibili confezionati in un barattolo. Puoi vedere i riccioli rosa contro il vetro con spezie ed erbe che vi volteggiano attorno.

I gamberi sott’aceto sono un antipasto facile da preparare che non manca mai di stupire.

Tutto quello che devi fare per preparare i gamberetti sott’aceto è scottare alcuni gamberi e poi metterli in una grande pentola o in un barattolo con semplici spezie sottaceto, aceto e olio d’oliva. Lascialo riposare in frigorifero per un giorno o due e tira fuori il barattolo appena prima dell’inizio della festa.

Tutto è molto colorato, soprattutto se usi un barattolo di vetro trasparente: gamberi rosa, spicchi di limone giallo brillante, semi di senape, foglie di timo, cipolla rossa e foglie di un bulbo di finocchio fresco. (Il finocchio dà al mix un po ‘di scricchiolio oltre ad essere carino!)

Il liquido di decapaggio è una combinazione di aceto di sidro e olio d’oliva. Fintanto che i gamberi saranno immersi nel liquido, rimarranno bene per alcuni giorni in frigorifero.

Quando arriva il momento della festa, inclina il contenuto in una ciotola (spezie e tutto il resto) e distribuisci gli stuzzicadenti. Parte del divertimento è far andare gli ospiti a pescare.

Ricetta gamberetti sott’aceto

Puoi raddoppiare o triplicare questa ricetta, se necessario, purché tu abbia ulteriori vasetti!

ingredienti

• 1 gambo di sedano, tagliato in lunghezze da 2 pollici
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1 limone, tagliato a fettine molto sottili
• Sale qb
• 4 tazze d’acqua
• Gamberetto crudo da 1 libbra (12-20 perle), pelato e scorticato con code intatte
• 1/2 bulbo di finocchio fresco
• 1/2 tazza di aceto di sidro
• 1/2 tazza di olio d’oliva o più se necessario
• 1 cucchiaino di peperone rosso tritato
• Pochi rametti di timo fresco
• 1 spicchio d’aglio, tagliato a metà
• 2 cucchiai di capperi e i loro succhi
• 2 cucchiaini di semi di senape

Equipaggiamento speciale:

• Barattolo o vaso di terracotta da 1 litro o qualsiasi combinazione di brocche più piccole che equivalgono a 1 litro

Metodo

1 cuocere i gamberi: In una grande casseruola, unire il sedano, metà della cipolla rossa, metà delle fette di limone, un grosso pizzico di sale e l’acqua. Portare a ebollizione, coprire e ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi aggiungere i gamberi, quindi rimuovere immediatamente la padella dal fuoco e coprire di nuovo. Mettere da parte per 5 minuti o fino a quando i gamberi sono rosa.

2 Preparare il finocchio: Taglia le foglie di finocchio (salva una manciata). Taglia di nuovo il bulbo a metà attraverso la radice. Posare i pezzi con i bordi rivolti verso il basso e tagliare il finocchio il più sottile possibile.

3 Metti i gamberi in un barattolo: In un barattolo o barattolo da 1 litro, metti i gamberi cotti, i rimanenti spicchi di limone, la rimanente cipolla rossa, il finocchio affettato e alcune foglie di finocchio, rametti di timo, aglio, capperi e mostarda. (Eliminare il liquido di cottura).

4 Versare l’aceto e l’olio. Unire aceto e olio in un misurino; va bene se si separano. Versa l’aceto e l’olio nel barattolo per coprire i gamberi. Se il liquido non copre i gamberi, aggiungi altro olio d’oliva.

5 gamberi di cura: Coprire bene la bottiglia e conservare in frigorifero per almeno 1 giorno o fino a 3 giorni.

6 Per servire i gamberi: Versare con cura il composto in una ciotola capiente e servire con stuzzicadenti o singoli bicchieri a stelo come antipasto o antipasto.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!

Prodotti che amiamo

Questo post può contenere collegamenti ad Amazon o altri partner; I tuoi acquisti tramite questi link possono trarre vantaggio da Simply Recipes. Maggiori informazioni sulla nostra politica sui link di affiliazione.

Sheryl Julian

Sheryl Julian è una pluripremiata scrittrice, editrice e stilista di cibo. È l’ex editrice di The Boston Globe, co-autrice di The Way We Cook, ed editrice di The New Boston Globe Cookbook. Le sue sezioni alimentari hanno vinto la migliore copertura alimentare in giornali dall’Associazione dei giornalisti alimentari nel 2015.

Altro da Sheryl