Gamberi avvolti in pancetta con crema di rutabaga
Ti ho preparato un’intera cena! Questa è una delle mie cose preferite per il mio ragazzo, lo adora. Puoi anche farlo con capesante invece di gamberi. Bacon avvolto gamberetti o capesante arrosto, rendendo quasi impossibile cuocerli troppo e non hanno bisogno di altri condimenti! Così semplice e delizioso. Hai solo bisogno di cinque ingredienti (sale e pepe non contano)!
Se non hai mai provato i Rutabagas (noti anche come rape gialle), li consiglio. Questo cremoso rutabaga è una versione più sana e gustosa delle purè di patate. Lo adorerai! È adattato da Ina Garten e dovresti vedere la sua versione, perché ha incredibilmente topping di scalogno croccante. Di solito preparo scalogni croccanti, ma ci vogliono un po ‘e oggi ho avuto un po’ di fretta.
Ho servito i gamberi proprio sopra il cremoso rutabaga, con una semplice insalata sul lato. Ho preso dell’uvetta, ho tostato dei pecan e li ho gettati con rucola, olio d’oliva, balsamico e un po ‘di sale. La cena estiva perfetta!
Ingredienti (per 2-3 persone):
Per i gamberi avvolti nella pancetta:
1/2 libbra di gamberetti (ho usato 31-40 conteggi per libbra), pelati, con code (o uso capesante) 8 o più fette di pancetta (ho bisogno di una fetta di pancetta ogni due gamberi o una o due capesante ) Stuzzicadenti
Per il cremoso rutabaga:
2 rutabagas 3/4 tazza di latte intero, panna o latte di cocco 3 cucchiai di burro, burro o olio d’oliva Sale e pepe qb
Per preparare i rutabaga, tagliateli e sbucciateli e tagliateli in pezzi da 1 pollice. Metterli in una casseruola con un generoso pizzico di sale e acqua per coprire. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 35 minuti (dovrebbero sentirsi teneri come le patate cotte quando vengono forati con una forchetta). Scolarli e metterli in un robot da cucina con latte, burro e un po ‘di sale e pepe. Elaborare fino a che liscio. Prova i condimenti e aggiusta se necessario.
Per preparare i gamberi, preriscaldare la griglia e ungere leggermente una teglia. Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando non inizia a rosolare ma è ancora poco cotta. Scolare su salviette di carta.
Quando la pancetta è abbastanza fredda da maneggiare, tagliare ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza. Avvolgi ogni gambero con mezzo pezzo di pancetta, usando uno stecchino per fissare le estremità. Se usi capesante grandi, puoi avvolgerle ognuna in un intero pezzo di pancetta. Metti i gamberi avvolti nella pancetta sulla teglia.
Grigliare per circa 3 minuti, quindi girare i gamberi e cuocerli per altri 3 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e i gamberi sono completamente opachi. Le capesante possono richiedere un minuto o due in più se sono grandi. Servire caldo.
