Frittura veloce di manzo con peperoni

Metodo

1 Condire le bistecche con sale, pepe, aglio, quindi sbattere sottili: Condire le bistecche con sale e pepe e strofinare l’aglio tritato su un lato. Metti le bistecche tra due fogli di pellicola trasparente. Con un batticarne, pestare le bistecche a uno spessore di 1/4 di pollice.

Lascia riposare le bistecche per 10 minuti per assorbire il sapore dell’aglio.

2 Taglia le bistecche trasversalmente alla venatura in strisce larghe 1/2 pollice.

3 cipolle e peperoni saltati: Scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco alto. Aggiungere le cipolle affettate e i peperoni, cuocere, mescolando, fino a quando sono appena teneri, circa 1-2 minuti. Trasferisci le verdure dalla padella in una ciotola e tienile al caldo.

4 strisce di manzo saltate: Riscalda un altro cucchiaio di olio nella padella a fuoco vivo, finché l’olio non diventa brillante, ma non fumante. Aggiungere le striscioline di manzo lasciate rosolare inizialmente la carne, senza mescolare, ma non appena sarà dorata da una parte, poi mescolate. Cuocere per non più di un minuto (per media-al sangue).

5 Aggiungere i peperoni e le cipolle, i pomodori, il coriandolo, la salsa di soia e l’olio di sesamo e cuocere per mezzo minuto in più, mescolando. Togliere dal fuoco.

Servire da solo (paleo, low carb) o con riso al vapore. Sale e pepe a piacere.

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