Focaccine al formaggio e alle erbe

Di Marie Roffey Pubblicato il 14 settembre 2016 modificato il 9 agosto 2019

Questi panini alle erbe e al formaggio, ripieni di cheddar e rosmarino, sono una vera svolta per una classica ricetta da panino semplice.

Quindi la scorsa settimana è stato il mio 50 ° post. Evviva! Il mio blog è un’avventura impegnativa, quindi sfortunatamente non ne ho parlato affatto. Ma era. Ho rotto i 50 grandi. Grazie a tutti quelli che mi hanno accompagnato durante il viaggio finora.

Negli ultimi 11 mesi (è vero, Sugar Salt Magic compie 1 anno in poco più di un mese), ho cercato di offrirti molte meravigliose ricette che puoi preparare a casa. Spero che queste ricette ti ispirino e cucinino a casa. Mi piacerebbe sapere quali ricette ti sono piaciute (anche se ho già una buona idea: Stroganoff di manzo lento per qualcuno? E forse dovremmo restare con delle deliziose ciambelle al caramello con crema di zucchero di canna), ma che dire di le ricette? hai fatto? Dimmi tutto. Io ti piaccio? L’hai ritoccato? Cosa vorresti di più? Vai avanti!! ?

Ora sono anche editore di Yummly. Vedi quel simpatico pulsante a “Y” arancione? Quando ci passi sopra, dice Yum. Puoi fare clic su quello e salvare le mie ricette nella tua casella di ricette personale. Ma non solo le mie ricette. No, condividiamo l’amore. Puoi cercare Yummly per qualsiasi ricetta che stai cercando e sicuramente sarà lì. Io amo. È un ottimo sito di ricette e hanno anche un’app, quindi dai un’occhiata alla mia pagina dell’editor Yummly, stat! ? E far urlare la gente.

E qui oggi, senza ulteriori indugi, vi porto Chese e Herb Scones, il mio 51 ° post di ricette.

Niente panini al formaggio in un tè del Devonshire

Guarda questi bambini. Le focaccine al formaggio e alle erbe sono state nella mia “lista di cottura” per un po ‘. In realtà, le focaccine al latte sono state generalmente nella lista per un po ‘, ma allora perché non iniziare con una gustosa ricetta di panino? I panini dolci sono abbondanti, ma i panini al formaggio sono meno conosciuti. Per nessuna buona ragione. Ricordo che quando ero piccola i miei genitori uscivano per un tè dal Devonshire. All’epoca, sapevo solo che dovevo avere dei panini con molta marmellata di fragole, sì, piccola! Ho saltato la crema da quando non sono mai stato un grande fan. Probabilmente non dovresti provarli nemmeno con marmellata e crema. No, i panini alle erbe e al formaggio sono molto meglio con il burro. NOM Nom Nom.

Sono stato incredibilmente fortunato a crescere nella bellissima Swan Valley nell’Australia occidentale. C’erano sempre posti carini dove andare a pranzo o comprare frutta e verdura sul lato della strada e nulla è cambiato lì. È anche una regione vinicola così rinomata, non che all’epoca sapessi o mi importasse. In questi giorni è spuntato un nuovo ristorante o una cantina. Mio marito ed io ci siamo persino sposati lì, quindi sarà sempre molto speciale per me. Ma non credo di aver preso il tè del Devonshire da quando ero un bambino. Tuttavia, non troverai panini al formaggio in un tè del Devonshire.

Per favore, passa il burro

Sì, sì, torniamo alle focaccine. Cerco sempre di creare un post gustoso e uno dolce a settimana. In questo modo non ho bisogno di sentirmi in colpa per tutto lo zucchero, dato che lo sto anche bilanciando con il sale, giusto? Umm, continua. La ricetta dolce per questa settimana era già stata coperta, quindi questa settimana la cheesecake è diventata la gustosa stella.

Questi panini alle erbe e al formaggio sono seri, incredibili. Molto sdolcinato e ciao. Bene duh, è nel titolo. Io e i centri li abbiamo provati con del formaggio e dei sottaceti (e un bicchiere di vino. Buona birra per Scott e vino per me). Lascia che te lo dica, sono caduti meravigliosamente. Sono fantastici anche da soli. Fresco fuori dal forno caldo, con un po ‘di burro e tutto quel formaggio fuso. O riscaldato il giorno successivo con un po ‘di burro. Hai già notato un argomento?

Wow factor

Come regola generale, vuoi che i panini siano morbidi. Tuttavia, questa ricetta crea panini molto leggermente densi, principalmente a causa del formaggio fuso all’interno e del croccante fuori. Portali fuori dal forno quando hanno quel magico suono vuoto quando li tocchi. In un favoloso momento di lampadina, ho anche aggiunto della paprika. AHA! Ti stavi chiedendo perché fossero di quel colore, giusto? È totalmente opzionale, ma aggiunge una profondità di sapore davvero incantevole, portandoli dai panini al formaggio e alle erbe ai panini al formaggio e alle erbe WOW.

Inoltre, ho usato il rosmarino qui, ma non esitate a usare la vostra erba preferita. Il timo sarebbe un piacere, o anche una miscela di erbe fresche sarebbe davvero deliziosa.

Alcuni punti importanti come sempre.

1. Assicurati (sempre durante la cottura) di pesare correttamente gli ingredienti. Se non hai le squame, misura la tua farina estraendola e posizionandola nel misurino. Se lo prendi dalla tazza, ne avrai troppe (Promessa. Provalo). Potrebbero comunque avere un ottimo sapore, ma la trama sarà sicuramente influenzata.
2. Nei panini, usa sempre burro freddo. Lo stesso con la pasticceria. Lo metto spesso nel congelatore prima di usarlo.
3. Non mescolare o impastare troppo. Mettilo insieme. Più giochi con l’impasto, più denso sarà una volta cotto.

E ora per la ricetta.

Godere

Focaccine al formaggio e alle erbe

Tempo di preparazione: 10 minuti

È ora di cucinare: 30 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Dosi: 8 panini

calorie 293

Autore: Marie Roffey

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Questi panini alle erbe e al formaggio, ripieni di cheddar e rosmarino, sono una vera svolta per una classica ricetta da panino semplice.

Corso: Tè pomeridiano, colazione, brunch, merenda

Cucina: vario

Parola chiave: panini alle erbe, ricetta di panini, panini

• 3 tazze (385g) farina semplice
• 1 1/2 cucchiaino da tè paprika dolce
• 1 1/2 cucchiaino da tè lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino da tè sale
• 60 60 Sole Burro freddo, tritato abbastanza piccolo
• 3/4 bicchiere formaggio cheddar grattugiato
• 1 1/2 Cucchiaio rosmarino fresco tritato molto finemente
• 300 ml latte temperatura ambiente
• 10 Sole Parmigiano grattugiato

• Preriscalda il forno a 200 ° C (400 ° F). Fodera una teglia con carta pergamena.

• Aggiungi la farina, la paprika, il lievito e il sale a un robot da cucina e pulsa fino a che non assomigli al pangrattato fine. Puoi anche usare la punta delle dita e una grande ciotola e unire la farina e il burro per ottenere la stessa consistenza del pangrattato. Mi piace usare un robot da cucina poiché il burro viene mantenuto più fresco in questo modo. Aggiungere il rosmarino e il formaggio ed elaborare nuovamente. Infine aggiungi quasi tutto il latte (mettendo da parte circa un cucchiaino da tè) e continua fino a quando non inizia a raggrupparsi.

• Trasforma la pasta bagnata su una superficie leggermente infarinata. Mettere delicatamente insieme su una piastra liscia di circa 2,5 cm (1 pollice) di spessore e trasferire sulla teglia. Usa un coltello affilato per tagliare quasi tutto in 8 spicchi.

• Usa un pennello da pasticceria per spazzolare il latte rimanente sulla parte superiore dell’impasto. Cospargi il parmigiano in cima.

• Cuocere per circa 25-30 minuti fino a quando la parte superiore è marrone dorato e suona vuota quando viene toccata. Questo è meglio servito caldo. Basta strappare le zeppe.

Uso una paletta australiana standard da 20 ml

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