Focaccia di agnello, Dukkah fatta in casa e condimento di cipolla caramellata
Questa focaccia di agnello con condimento di cipolla caramellata, Dukkah fatta in casa, formaggio feta e rucola è un pranzo o una cena facile e sorprendente.
Ciao, sono Marie e non mi piaceva l’agnello. Sembra qualcosa di cui devo uscire di qui perché in Australia l’agnello è un grosso problema. Noi (alias tutti gli altri) lo mangiamo molto. Abbiamo avuto quelle pubblicità negli anni ’90 che dicevano che l’agnello arrosto delle madri era meglio di un appuntamento con Tom Cruise? Incolpo i miei genitori ? Prima di conoscere più delle bambole Barbie, abbiamo avuto una recessione e la mia gente, che ancora ogni giorno metteva sul tavolo cibo fatto in casa, ha deciso che l’agnello (la vecchia versione croccante dell’agnello) avrebbe salvato un Pochi soldi, quindi l’abbiamo mangiato. Tanto. Quando uscimmo da una recessione ed eravamo felici di mangiare di nuovo il mio pollo, ero così esagerato con il sapore dell’agnello che non riuscivo proprio a mangiarlo.
Ci sono voluti 20 anni di guarigione, ma ora sono tornato sul treno dell’agnello e questo Lamb Flatbread è come lo mostrerò.
Una focaccia sottile e croccante con ingredienti perfetti
Sono un fan di focaccia, pizza, noto anche come tutto ciò che è piatto e una pagnotta e condita con un sacco di deliziosi condimenti. Questo è sicuramente caricato con molti deliziosi ingredienti ma inizieremo con la base.
Sottile, croccante e totalmente fatto da zero, questa è la ricetta che uso più volte per focacce e pizze come queste; Focaccina di tacchino rimanente, pizza di pollo tandoori, pizza di bistecca alla griglia, per citarne alcuni. Si riunisce in pochi minuti e ha un sapore straordinario.
5 coperture che lavorano in armonia
Ora passiamo agli ingredienti.
- Condimento alla cipolla caramellata
- Dukkah fatta in casa
- agnello
- Razzo / Rucola
- Feta persiana
Quei primi due (Condimento di cipolla caramellata e Dukkah fatta in casa) entrambi sono fatti anche da zero. Se preferisci, puoi usare le opzioni acquistate in negozio, ma adoro davvero avere il controllo del sapore che metto nella mia cucina, quindi amo crearle da solo. Entrambi sono molto facili, ma il condimento alla cipolla caramellata richiede un po ‘di tempo.
Quindi quei tre ingredienti finali sono semplici. Sono totalmente innamorato del formaggio feta persiano in questo momento. Morbido, liscio e salato, si stende perfettamente sulla base di questa focaccia.
L’agnello viene semplicemente cotto in una padella fino a quando non diventa rosa all’interno e il razzo (rucola) viene lavato e asciugato e quindi diffuso.
Pronto per una focaccia di agnello? Ricetta qui sotto. Divertiti ?
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Focaccia di agnello, condimento di cipolla caramellata e Dukkah fatta in casa.
Dosi: 6 6 serve
STAMPA PINQuesta focaccia di agnello carica di condimento di cipolla caramellata, Dukkah fatta in casa, formaggio feta e rucola è un pranzo o una cena facile e sorprendente.Questa ricetta sta crescendo nel tempo, quindi assicurati di pianificare in anticipo.Se prepari la cipolla da zero (invece di utilizzare il negozio acquistato), ci vorrà poco più di un’ora.
Corso: Cena, pranzo, antipasti
Cucina: mediterraneo
Per il condimento di cipolla caramellata
- 3 grande cipolla rossa, densamente affettata
- 1 1/2 cucchiai olio d’oliva (Appunti)
- 1/3 bicchiere aceto balsamico
- 1/3 bicchiere zucchero di canna
- uno cucchiaino senape integrale
- uno pizzo rosmarino fresco
Dukkah fatta in casa
- 1/4 bicchiere pignoni
- uno cucchiaio semi di sesamo (Appunti)
- uno cucchiaino semi di cumino
- uno cucchiaino semi di coriandolo
- uno cucchiaino grani di pepe neri
- sale
Impasto per pane piatto
- uno cucchiaino lievito secco istantaneo
- 175 ml acqua calda
- 250 Sole (9 once / 2 tazze rare) farina di pane
- uno cucchiaino zucchero
- 1/2 cucchiaino sale
- uno cucchiaio olio d’oliva (Appunti)
- polenta o farina extra per cospargere teglie di olio d’oliva
Altri ingredienti
- 1/2 bicchiere condimento di cipolla balsamica
- uno bicchiere rucola (rucola)
- Due pezzi di lombata di agnello
- 1/2 cucchiaio olio d’oliva (Appunti)
- sale e pepe per condire
- formaggio feta persiano
Per condire la cipolla caramellata (o usare il negozio acquistato)
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Scaldare l’olio e quindi aggiungere le cipolle. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi e rilasciare un po ‘di liquido.
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Aggiungi l’aceto balsamico e fai sobbollire per circa un minuto.
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Aggiungi zucchero, senape e rosmarino e mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
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Abbassa il fuoco e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa scuro e simile a una marmellata. Questo richiederà circa 1 ora.
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Mettere da parte per raffreddare.
Per la Dukkah fatta in casa (o utilizzare il negozio acquistato)
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Unisci pinoli, semi di cumino, semi di coriandolo e grani di pepe in una piccola casseruola e tosta a fuoco lento, mescolando regolarmente fino a quando i pinoli iniziano a rosolare.
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Lasciare raffreddare prima di aggiungere il sale e macinare la consistenza desiderata. Mescolare i semi di sesamo e mettere da parte.
Per l’impasto della focaccia
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Mescola l’acqua calda e il lievito e lascia riposare per 5 minuti.
- Nella ciotola di un robot da cucina, unisci la farina, lo zucchero e il sale e mescola bene. Aggiungi la miscela di lievito e acqua, quindi l’olio. Usando il gancio per impastare, impastare per 5-7 minuti o fino a quando non si ottiene un impasto morbido ed elastico.
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Trasforma l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo delicatamente in una morbida palla di impasto. Ungete leggermente una ciotola e mettete l’impasto nella ciotola. Coprire con un involucro di plastica e lasciare crescere per 1⁄2 a 1 ora fino a raddoppiare le dimensioni.
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Preriscalda il forno a una ventola forzata 230C / 450F / 210C.
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Una volta alzato, stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata. Tagliare in 3 pezzi. Rotola i pezzi in palline e poi siediti sotto un canovaccio per altri 15 minuti.
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Stendi gli gnocchi a circa 1⁄2 a 3⁄4 di centimetro di forma oblunga.
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Cospargete 3 fogli di cottura con la polenta, quindi trasferite le focacce arrotolate sui fogli.
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Sfumare le focacce con la punta delle dita, quindi spazzolare con olio extravergine di oliva. Spezia con sale e pepe.
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Cuocere in forno per 12-15 minuti fino a quando non diventa croccante e dorato attorno ai bordi.
Per l’agnello
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Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Condisci bene entrambi i lati dell’agnello, quindi friggi a fuoco medio per 3 1/2 minuti su ciascun lato.
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Lasciateli riposare fino a quando la focaccia non sarà terminata, quindi tagliateli a fettine sottili.
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Distribuire il condimento di cipolla sulle basi. Rilascia e diffondi il formaggio feta. Top con rucola e agnello, quindi cospargere dukkah ovunque. Per servire
- Uso una paletta australiana standard da 20 ml (4 cucchiaini da tè in tutto il mondo)
- Questa ricetta sta crescendo nel tempo, quindi assicurati di pianificare in anticipo.
- Se prepari la cipolla da zero (invece di utilizzare il negozio acquistato), ci vorrà poco più di un’ora.
- Per i migliori risultati dovresti Pesare sempre ingredienti come farina e zucchero. Le bilance da cucina sono relativamente economiche, ma se non riesci a pesare gli ingredienti, usa il metodo cucchiaio e livello (non raccogliere).
