Insalata di asparagi con pomodoro, cipolla e aceto
Una ricetta facile per un’insalata di asparagi molto gustosa con pomodori e cipolle, un contorno estivo super fresco e delizioso.
Questa insalata di asparagi è un alimento base in casa mia. È così gustoso e fresco! Mi piace servirlo agli ospiti perché posso farlo in anticipo. Ma lo servo spesso anche alla mia famiglia.
Adoro gli asparagi ma l’ho sempre servito caldo. Adoro gli asparagi arrostiti e gli asparagi al vapore. Il pensiero di servire asparagi freddi in un’insalata non mi è mai venuto in mente. Fino a quando mi è stata servita una deliziosa insalata di asparagi a cena.
Non sono mai stato in grado di chiedere la ricetta alla padrona di casa. Ma penso di avere una buona idea di cosa ci fosse, e questo è il mio umile tentativo di ricreare i sapori.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo alcuni semplici ingredienti per preparare questa gustosa insalata:
- Asparagi freschi
- pomodori ciliegini
- cipolle rosse
- Olio d’oliva
- aceto di vino rosso
- aglio
- senape di Digione
- Sale kosher e pepe nero
Come preparare l’insalata di asparagi
Scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette per istruzioni dettagliate. È davvero semplice: ecco i passaggi di base:
- Cuoci gli asparagi al vapore nel microonde fino a quando non saranno teneri e croccanti.
- Mescolare con pomodori e cipolle.
- Aggiungi il condimento gustoso e mescola per ricoprire.
Puoi preparare questa insalata un paio d’ore prima e raffreddare fino al momento di servire.
Cosa servire con insalata di asparagi?
Qualcosa di veramente. È un contorno davvero versatile. Ma penso che vada particolarmente bene con questi piatti principali:
È una ricetta salutare?
Penso che sia molto salutare! Gli asparagi hanno diversi benefici per la salute. È ricco di acido folico e vitamine A, C e K ed è una buona fonte di antiossidanti.
Anche i pomodori sono molto sani e la ricerca mostra che possono migliorare la salute cardiovascolare.
Per quanto tempo posso conservare gli avanzi?
Mentre puoi preparare questa insalata di asparagi in anticipo, non proverei a conservare gli avanzi per più di un paio di giorni.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per la massima freschezza e mescola nuovamente l’insalata prima di servire.
Insalata Di Asparagi
Una ricetta semplice per un’insalata di asparagi di pomodoro molto gustosa, un contorno estivo super fresco e delizioso.
Tempo di preparazioneventi minuti
Tempo totaleventi minuti
Corso: Guarnigione
Cucina: americano
Parola chiave: verdure
Dosi: Due porzioni
calorie 117
Insalata:
- uno mazzo di asparagi, estremità rigide tagliate, tagliate in pezzi da 1 pollice (10 once)
- uno bicchiere Pomodori ciliegini, dimezzato (5 once)
- 1/4 bicchiere cipolle rosse, a cubetti (1 oz)
Bendare:
- uno cucchiaio olio extravergine d’oliva
- uno cucchiaio aceto di vino rosso
- uno cucchiaino aglio tritato
- uno cucchiaino senape di Digione
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
-
Metti gli asparagi in una ciotola per microonde. Aggiungi un cucchiaio di acqua. Coprire e microonde 5 minuti. Mescolare e microonde per altri 2 minuti, finché sono teneri. Scolare in una ciotola e lasciare raffreddare, circa 10 minuti.
-
Nel frattempo, tritare i pomodori e la cipolla. Metti gli ingredienti per il condimento in un barattolo, sigillalo bene e agita fino a quando non sarà ben miscelato.
-
Aggiungi i pomodori e la cipolla alla scodella. Versare il condimento sopra e mescolare delicatamente.
-
Servire subito l’insalata di pomodori e asparagi o coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire, ma non più di 2 ore. Togliere dal frigorifero 15 minuti prima di servire e mescolare di nuovo.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Insalata Di Asparagi
Importo per proporzione
calorie 117 Calorie da grasso 63
% Valore giornaliero*
Grasso 7gundici%
Sodio 317mg14%
carboidrati 11g4%
Fibra 4g17%
Proteina 4g8%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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