Flan di zucca (Flan di zucca)
La crema di zucca è l’unico dessert di cui hai bisogno in autunno! Torta di zucca, cheesecake e sformato si uniscono in un dessert epico!
Sformato di zucca
Nota per i lettori abituali: sono tornato! Ho dovuto fare una pausa non pianificata per affrontare alcune questioni personali. Ho diverse ricette che non ho potuto pubblicare in quel periodo, ma appariranno a breve. Alcuni sono fuori stagione ora, ma il buon cibo è sempre buono!
Da quando ho pubblicato Flan de Queso (sformato di crema di formaggio) sul mio blog, ha costantemente detenuto il titolo di Most Popular Dessert. C’è qualcosa nella crema di formaggio ricca e speziata che rende il flan Anche meglio.
È opportuno quindi che questo Flan de Calabaza (sformato di zucca) contenga anche crema di formaggio. Dona una consistenza vellutata simile alla cheesecake, come due dessert in uno!
Se preferisci non aggiungere la crema di formaggio, va benissimo. Avrai un flan tradizionale con una consistenza più setosa. Se ometti la crema di formaggio, vai avanti e aggiungi un altro uovo.
Questa crema pasticcera alla zucca sta diventando il mio dessert autunnale preferito! Arrivederci alla torta di zucca! Inoltre, sembra così fantastico, ma è facile (come la torta) da realizzare!
Se non hai mai creato un flan prima, continua a leggere tutti i miei consigli e trucchi per il flan perfetto ogni volta.
Come realizzare il Flan di zucca portoricano
Prima di tutto, inizia a bollire un bollitore, preriscalda il forno e metti 2 teglie per il flan. Uno dovrebbe essere una tortiera da 8 o 9 pollici con lati da 2 pollici.
L’altra dovrebbe essere una padella più grande in cui la padella può adattarsi, come una padella 13×9 o piccola.
Successivamente, dovrai preparare lo sciroppo di zucchero caramellato. Questo è ciò che il flan glassa una volta rimosso dalla padella.
Il processo di fusione dello zucchero richiede tempo, quindi non affrettarti. Andare basso e lento in modo che non bruci e attendere almeno 10 minuti per i risultati.
Può essere allettante, ma cerca di non toccare lo zucchero fuso con nessun utensile fino a quando non sarà liquefatto. Per mescolare, ruotare delicatamente la padella.
Lo zucchero avrà un colore ambrato scuro al termine della cottura. La parte importante qui è che tutti i granuli si sono sciolti e non ci sono grumi.
Versare subito lo sciroppo nella tortiera e inclinare la padella per coprire. Lavora rapidamente prima che lo zucchero si indurisca, ma fai attenzione perché la padella si riscalda.
Mettilo da parte mentre prepari la crema pasticcera. Metti semplicemente tutti gli ingredienti in un frullatore e procedi fino a che liscio.
Tuttavia, non mescolare eccessivamente, in quanto ciò aggiungerà ulteriori bolle d’aria all’impasto. Vogliamo un flan liscio e setoso.
Per rimuovere bolle d’aria e piccoli pezzi che non si sono mescolati, versare il composto attraverso un setaccio mentre lo si aggiunge alla tortiera (situata all’interno della teglia più grande).
Aggiungi abbastanza acqua bollente alla padella più grande per raggiungere metà dei lati della tortiera. Il sformato verrà cotto a bagnomaria noto anche come bagnomaria o bagnomaria.
Questo gli dà una temperatura più uniforme durante la cottura e gli impedisce di cagliare o formare bordi croccanti.
Ci vuole circa un’ora per cucinare, ma ogni forno è diverso. Puoi dire che è fatto quando l’esterno è completamente configurato e il centro ha una leggera scossa. Continuerà a stabilirsi continuamente mentre si raffredda.
Puoi anche attaccare una forchetta o un coltello al centro per testare quanto sia solida.
Prima di servire, la crema di zucca deve raffreddarsi completamente. Ci vorranno diverse ore per raffreddare e poi raffreddare in frigorifero, quindi pianifica di preparare questo dessert in anticipo.
Quando sei pronto per servire, gira un coltello sul bordo della padella. Metti un piatto sulla tortiera e capovolgi tutto. Rimuovere lentamente la padella e lasciare gocciolare lo sciroppo.
Per renderlo più elegante, guarnisci con bastoncini di cannella, semi di zucca e / o vortici di panna montata.
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