Fagioli Di Cera Alla Menta

Metodo

1 Infondere olio d’oliva con menta: Un po ‘prima del tempo, schiacciare qualche foglia di menta (riservatene un po’ per guarnire) con un mortaio e un pestello. Mettere le foglie di menta schiacciate in un vasetto e aggiungere un paio di cucchiai di olio d’oliva di alta qualità per coprire.

Lascia riposare per almeno un’ora se puoi. Più a lungo la menta è nell’olio d’oliva, migliore è l’infuso.

2 Prepara i chicchi di cera: Preparare i fagioli tagliando e scartando le punte e le estremità. Spezzare i fagioli a metà, se necessario, per avere pezzi di circa 2 pollici di lunghezza.

3 Cuoci i fagioli al vapore: 15 minuti prima di servire portare a ebollizione un centimetro d’acqua in una casseruola. Metti i fagioli in un cestello per la cottura a vapore nella casseruola. Coprire e cuocere, finché sono teneri, circa 10-15 minuti. Verificare la cottura dopo circa 8 minuti circa. Se una forchetta li attraversa facilmente, sono fatti.

4 Condire con olio alla menta: Rimuovere i fagioli dalla padella e metterli in una ciotola da portata. Usa un colino per spruzzare l’olio d’oliva alla menta sui fagioli.

5 Cospargere di sale: Cospargere di sale i fagioli a piacere. (Fleur de sel funzionerebbe molto bene con questo piatto.)

Tritate ancora qualche foglia di menta da aggiungere come guarnizione.

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