Depressione di mirtilli

Blueberry Slump! Dolce classico del New England, preparato sul fuoco con mirtilli e polpette al vapore. Ottimo modo per battere il caldo!

Quando è la stagione dei mirtilli, tutti i pensieri (almeno a casa mia) si trasformano in torta o calzolaio. Tranne quando fuori fa così caldo, l’asfalto si sta sciogliendo e l’ultima cosa che vuoi fare è accendere il forno.

Entra nel classico del New England: Blueberry Slump! (o Blueberry Grunt se vieni da alcune parti)

C’è una caduta totale nella stufa, non è necessario riscaldare la cucina con il forno. In una casseruola, salta i mirtilli, il limone, la cannella, la noce moscata e lo zucchero, che si scaldano fino a far gorgogliare le bacche.

In cima a quella lava di mirtilli che brucia, fai cadere l’impasto di polpette e copri la pentola. Il vapore cuoce delicatamente le polpette in nuvole soffici, tenere e spugnose. Non è necessario rosolare le polpette, sono perfette come sono.

Servire con una generosa dose di gelato alla vaniglia che inizierà a sciogliersi comodamente non appena si toccano le bacche calde, creando la propria salsa cremosa di mirtilli.

Mio padre sogna questo dolce e mi insinua a fare di più. Penso che piacerà anche a te.

Ricetta Blueberry Slump

ingredienti

Polpette:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di burro
• 1/3 di tazza di latte

Mirtilli:

• 4 tazze di mirtilli freschi o congelati
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 1/2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1/3 di tazza d’acqua
• Gelato alla vaniglia o panna montata per servire

Metodo

1 Prepara le polpette: In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

Taglia il burro a cubetti e usa le mani pulite per distribuire i pezzi di burro nella farina fino a quando il composto non assomiglia a un pasto denso.

Fai un pozzo al centro e aggiungi il latte. Mescolare con una forchetta o un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non si unirà. Formalo in una palla. Dovrebbe essere abbastanza peloso. Non impastare o lavorare troppo, altrimenti le polpette saranno dure.

2 Riscalda i mirtilli: Metti i mirtilli, lo zucchero, la cannella, la noce moscata, il succo di limone, la scorza di limone e l’acqua in una casseruola media (2 litri). Mescola in modo che le bacche siano ben coperte di tutto. Scaldare a fuoco vivo fino a quando le bacche iniziano a bollire.

3 Aggiungi le polpette: Quando la miscela di mirtilli bolle, rimuovi i grumi di pasta di canederli dal canederlo e posizionali sopra le bacche. Dovrebbe avere abbastanza pasta per 6 gnocchi, quindi dovresti spalmare di conseguenza.

4 Coprire e cuocere: Copri la padella e abbassa il fuoco per continuare a cuocere a fuoco lento. Cuocere per 25 minuti.

Non scoprire di dare un’occhiata alle polpette mentre cucini! Le polpette hanno bisogno di vapore e pressione costanti per essere coperte per cucinare correttamente, quindi sono leggere e soffici.

5 servono: Porzione in singole ciotole e top con gelato alla vaniglia o panna montata.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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