Dado fragile preferito di tutti i tempi

Una confezione dolce e salata: Nut Brittle è la caramella per eccellenza per l’autunno e il Natale. In effetti, potrebbero benissimo essere il primo indumento tutto americano mai realizzato.

Ci sono molte leggende associate ai lividi. Una di quelle storie è quella dell’ingrediente sbagliato (bicarbonato di sodio anziché crema di tartaro), un altro attribuisce la dolce confezione a un’origine celtica e crede che gli irlandesi lo abbiano portato negli Stati Uniti, e un altro ancora dice Tony Beaver, un Tipo di Paul Bunyon. Eroe, ha effettivamente usato melassa e arachidi per controllare un’alluvione, salvando vite e scoprendo un nuovo meraviglioso dessert nel processo. ( Vedi sotto per la fonte della storia ).

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Ma indipendentemente da leggende e associazioni, quello che so è che l’abbigliamento ha una lunga tradizione familiare nella mia casa. È qualcosa che faccio di solito all’inizio dell’autunno, è sempre su un vassoio di caramelle ad Halloween, il buffet di dolci del Ringraziamento e il tavolo delle caramelle a Natale. Di solito faccio un paio di lotti e li congelo, e si congelano abbastanza bene!

Gli ingredienti

1 tazza d’acqua 2 tazze di zucchero

Mescolare con un cucchiaio di legno per sciogliere l’acqua zuccherata.

1 tazza di sciroppo di mais leggero

Cuocere a palcoscenico duro, 250 gradi con termometro per caramelle

Aggiungi 2 tazze di noci crude non salate (utilizzo una combinazione di arachidi, noci e mandorle) 1 cucchiaino di sale

Continuare la cottura fino a quando il termometro al caramello registra 250 gradi. Togliere dal fuoco e aggiungere:

1 cucchiaio di burro 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di vaniglia

Istruzioni

Versare molto rapidamente i fragili caldi in un arco della teglia da burro, spalmando il più sottile possibile con un cucchiaio di legno. Quando è fresco, rompere in piccoli pezzi. Brittle è meglio dopo aver impostato per 24 ore o più.