Curry di gamberetti al cocco facile
Curry di gamberetti al cocco delizioso! Veloce e FACILE, questo piatto di gamberetti al curry con latte di cocco è perfetto per un pasto infrasettimanale. UNA pentola e ci vogliono solo 30 minuti per fare, e questo inizia con i gamberetti congelati!
Credito fotografico: Elise Bauer
Il curry di gamberi al cocco è uno di quei piatti facili e veloci per la notte. Disadorna, ma così soddisfacente. Anche questo curry di gamberi è comodo, se, come me, ti capita di tenere un sacchetto di gamberi nel congelatore e una lattina di latte di cocco nella dispensa. Puoi cucinare questo piatto intero al curry di gamberi al cocco in 30 minuti o meno, e questo inizia con i gamberetti congelati!
Scegli il latte di cocco con saggezza per questo curry di gamberetti
Ho fatto una scoperta epocale mentre lavoravo a questa ricetta. Il primo lotto che abbiamo preparato è risultato troppo denso, quindi abbiamo pensato, perché non usare invece latte di cocco leggero? Disastro. Aveva un sapore orribile.
Abbiamo quindi fatto un test del gusto confrontando il normale latte di cocco con la varietà leggera, nelle loro lattine. Il normale latte di cocco era delizioso, ricco e al cocco. Il latte di cocco leggero? Latte di magnesia aromatizzato al cocco.
Quindi, se stai pensando di utilizzare latte di cocco leggero per questa ricetta, ti consiglio di fare un test di assaggio prima di preparare la salsa. Basta tirare fuori mezzo cucchiaio da una lattina aperta. Confrontalo con il normale latte di cocco. Vuoi il latte di cocco dal sapore migliore per questa ricetta di gamberetti al curry o qualsiasi ricetta che lo richieda!
Guarda questo video che ho realizzato su quanto sia facile preparare questo curry di gamberetti al cocco!
Ricetta facile al curry di gamberetti al cocco
Per scongelare i gamberetti congelati, mettere i gamberetti in una grande ciotola, coprire con acqua fredda leggermente salata. Aggiungi un paio di cubetti di ghiaccio. Lasciate riposare per 15 minuti fino a quando non sarà scongelato.
Questa è una ricetta base di gamberetti al curry. Non esitate a vestirlo. Aggiungere il sedano tritato o il peperone alle cipolle e / o allo zenzero fresco o ai pomodori a cubetti. Sperimenta con le spezie al curry che stai usando.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 cucchiaino di curry giallo delicato in polvere
- Un pizzico di cardamomo macinato o i semi di 1 baccello di cardamomo, schiacciati
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di latte di cocco in scatola (usa il latte di cocco normale NON leggero)
- 1/4 di tazza d’acqua
- 1 libbra di gamberetti crudi, pelati e sgusciati (con o senza coda)
- Coriandolo per guarnire
Metodo
Se non hai già scongelato i gamberetti, se usi surgelati, fallo mentre prepari la salsa. I gamberetti saranno scongelati e pronti per la cottura quando la salsa sarà pronta.
1 cipolla saltata, curry, cardamomo: Scaldare l’olio d’oliva in una padella di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando non diventa traslucido, circa 5 minuti. Aggiungere il curry in polvere, il cardamomo e il sale. Cuocere per altri due minuti.
2 Aggiungere il latte di cocco e l’acqua, cuocere a fuoco lento: Aggiungere il latte di cocco e l’acqua e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
3 Aggiungi i gamberi: Aggiungere i gamberi alla salsa al curry e distribuire uniformemente nella padella. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non sono passati dal grigio al rosa e sono appena cotti. Non cuocere troppo o i gamberetti saranno gommosi.
Servire con coriandolo per guarnire. Servire con riso basmati o meglio ancora riso basmati al cocco.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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