Cupcakes di Guinness

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Non sono un fanatico della birra; Onestamente, non sono un grande fan dell’alcool in generale, ma odio particolarmente la birra. Impazzisco quando bevo, sì, malato e malato, quindi è meglio che tutti stiano lontani da tutto!

Anche se non mi piace bere birra, mi piace cucinare con essa, soprattutto quando è la Guinness. C’è qualcosa in questa birra spessa e scura che esalta alcuni piatti e conferisce davvero un sapore favoloso. Fino a poco tempo fa avevo usato la Guinness solo in piatti salati, quindi quando mi sono imbattuto in una ricetta per i cupcake alla Guinness, era pronto!

Avevo fede che questi avrebbero avuto solo un pizzico di Guinness e sarebbero stati pesanti sul gusto del cioccolato a causa di tutta la polvere di cacao. Questa ricetta è molto facile da battere e, sebbene l’impasto puzza di Guinness, il prodotto finale è un cupcake leggero e umido riempito di cioccolato. Li ho coperti con una buona pallina di glassa alla vaniglia e un pizzico veloce di cioccolatini. Brian ha valutato questi come A e il mio collega Adam ha detto: “Questa potrebbe essere la cosa migliore che io abbia mai messo in bocca”. Ora, se questa affermazione non ti fa venire voglia di correre in cucina e farlo, non lo faccio. Non so cosa sarà.

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Cupcakes di Guinness

Ingredienti:

Per i cupcakes

1 bottiglia da 12 once Guinness Stout 1/2 tazza di latte 1/2 tazza di olio vegetale 1 cucchiaio di estratto puro di vaniglia 3 uova grandi 3/4 tazza di panna acida 3/4 tazza di cacao amaro (ho usato Scharffen Berger Cocoa) 2 tazze di zucchero2 1/2 tazza di farina per tutti gli usi1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

Per la crema di burro alla vaniglia e fagioli

1 pezzo di burro salato – temperatura ambiente 1 pezzo di burro non salato – temperatura ambiente 1/2 tazza di burro 1 cucchiaio di estratto di vaniglia chiaro 1 1/2 libbra di zucchero a velo (zucchero a velo, 10x) 4 cucchiai di latte molto freddo

indirizzi:

Per i cupcakes

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.

2. In una ciotola capiente, unisci la Guinness, il latte, l’olio vegetale e la vaniglia. Colpisci le uova una alla volta. Mescolare in panna acida.

3. In una ciotola capiente, mescola cacao, zucchero, farina e bicarbonato di sodio. Miscelare gradualmente gli ingredienti secchi nel mix di Guinness bagnato.

4. Imburrare 24 teglie per muffin e dividere l’impasto tra le teglie per muffin.

5. Cuocere per 25 minuti, fino a quando non si alza e si posiziona nel mezzo ma ancora morbido e tenero. Lascia raffreddare prima di lasciare le lattine.

Per la crema di burro alla vaniglia e fagioli

1. Sbattere il burro e il burro nella ciotola di un miscelatore elettrico o un supporto.

2. Aggiungi l’estratto di vaniglia chiaro e mescola bene. Inizia ad aggiungere zucchero e mescola bene dopo ogni aggiunta.

3. Dopo che tutto lo zucchero è stato completamente miscelato e aggiunto, iniziare ad aggiungere il latte molto freddo un cucchiaio alla volta, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta (miscelatore a velocità medio-alta ad alta) fino a raggiungere la consistenza desiderata .

adattato da Dave Lieberman su Chow.com