Croissant al cioccolato

Umm, dovevi sapere che sarebbe successo. Nel momento in cui penso ai croissant, la mia mente va ai croissant al cioccolato. Prima mi sono trattenuto e ho condiviso con te semplici cornetti, ma questi bambini? Sono qui per assicurarsi che la risoluzione del tuo nuovo anno non includa rinunciare a cose deliziose. Perché sarebbe sciocco. La vita è breve! Mangia le cose che ti fanno sorridere (ma con moderazione … come piccole porzioni, sai?).

Un altro motivo per cui questi morsi d’amore ripieni di cioccolato sono qui? Prenderò a calci 30 giorni di cioccolato per San Valentino! Mi conosci: San Valentino è la mia festa preferita. L’ho adorato quando ero single, l’ho amato quando non lo ero. Sono così felice il mio libro di cucina È previsto per un lancio poco prima di San Valentino, perché è quello che ho sempre desiderato. Avremo un grande accumulo di cioccolato per il giorno più dolce dell’anno. Siete pronti?

Prenderò richieste per 30 giorni di cioccolato, perché voglio sapere cosa vuoi tu e il tuo errore d’amore. Se posso aiutarti a rendere San Valentino ancora più cioccolataio per te, beh, questo mi renderebbe più felice di un bambino in un negozio di caramelle. Lasciami un commento o inviami un’e-mail. Ti aspetterò con il mio cucchiaio di legno e la mia barretta di cioccolato!

Se ricordi dal mio originale piccolo lotto di ricette di cornetti Questa ricetta è divisa in 3 giorni di semplici passaggi. Non voglio che tu sia sopraffatto dalla pasticceria francese. Dovresti avere un approccio fresco e distante all’impasto, proprio come un vero pasticcere francese. Il francese ti sta benissimo.

Il primo giorno, solo il lievito si sveglia. Lascialo mescolare con la farina durante la notte. Facile. Il secondo giorno, aggiungeremo lo strato di burro. Può essere intimidatorio, ma vai piano e lascia riposare l’impasto per 2 ore tra una sessione di rollio e l’altra. Il secondo giorno è il tuo giorno più difficile, davvero. Il terzo giorno, basta rotolare, alzarsi e cuocere! I rotoli sopra stanno aspettando il loro bagno di latte prima della loro salita. I rotoli sotto stanno aspettando il buco nella mia bocca.

Qualcuno vuole leccare la padella?

Se il cioccolato non fa per te (omg, sei un vero alieno vivente che vive in mezzo a noi?), Non perdere la mia piccola serie di ricette di croissant, niente cioccolato;)

CROISSANTI REALIZZATI IN CASA :

Tempo di preparazione 1 giorni

tempo di cucinare 12 minuti

Tempo totale 1 giorno 12 minuti

ingredienti

• 1/2 tazza + 1 cucchiaio di latte al 2%, uso diviso
• 2 cucchiaini di lievito secco attivo
• 1 tazza + 2 cucchiai di farina universale non sbiancata, uso diviso
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 6 cucchiai di burro di alta qualità (stile europeo)
• 1 tuorlo d’uovo grande, sbattuto
• 1/3 di tazza di pezzi di cioccolato

Istruzioni

2. GIORNO UNO:
3. Scalda 1/2 tazza di latte a 115 gradi Fahrenheit e aggiungi il lievito fino a quando non si è sciolto. Aggiungi 1 cucchiaio di farina. Lasciare riposare fino a quando non diventa schiumoso, circa 5 minuti.
4. In una ciotola media, mescolare insieme lo zucchero, rimanendo 1 tazza + 1 cucchiaio di farina e sale. Aggiungi il lievito schiumoso al composto e impasta fino a che liscio con un cucchiaio di legno, circa 3-4 minuti. L’impasto sarà appiccicoso, ma si attaccherà a se stesso e non ai bordi del contenitore. Refrigerare durante la notte.
5. SECONDO GIORNO:
6. Lascia che il burro raggiunga la temperatura ambiente.
7. Rimuovere l’impasto dal frigorifero (dovrebbe essere leggermente aumentato e deve apparire frizzante). Preparare una superficie e arrotolare l’impasto in un rettangolo 6 x 10 “. Il lato da 6 “dovrebbe essere più vicino a te.
8. Distribuire uniformemente i 6 cucchiai di burro sul rettangolo, ma lasciare circa 1 cm di bordo su tutti i bordi.
9. Piega l’impasto come una lettera: piega il terzo superiore a metà. Piega anche il terzo inferiore verso il centro. Arrotolare la pasta in un rettangolo di 6 x 10 “. Coprire e conservare in frigorifero il rettangolo di impasto per 2 ore.
10. Rimuovere l’impasto dal frigorifero dopo 2 ore, piegarlo nuovamente come una lettera, quindi tornare a un rettangolo di 6 x 10 “. Rimettilo in frigo per 2 ore.
11. Ripetere l’operazione altre due volte per un totale di 4 pieghe, refrigerando per 2 ore tra ogni piega e rotolo. Dopo l’ultima distribuzione, refrigerare l’impasto durante la notte.
12. GIORNO TRE:
13. Rimuovere l’impasto dal frigorifero e arrotolarlo su una superficie infarinata in un rettangolo di 6 “x 12”.
14. Usando un coltello, taglia il rettangolo in 4 rettangoli più piccoli di dimensioni uniformi.
15. Su un lato di ogni rettangolo, posiziona un cucchiaio colmo di gocce di cioccolato.
16. Guardando il bordo corto del rettangolo, rotoli ciascuno in un rotolo, come mostrato nella foto sopra. Versa il cioccolato mentre procedi.
17. Posizionare i rotoli su una teglia foderata con un tappetino antiaderente o carta pergamena e spennellare con il restante cucchiaio di latte.
18. Lasciar aumentare i rotoli fino a quando non raddoppiano, circa 1 ora. Se la tua cucina è fredda, lasciali aumentare più a lungo; hanno davvero bisogno di raddoppiare le dimensioni prima di cuocere.
19. Preriscalda il forno a 400 gradi.
20. Spennellate generosamente il tuorlo d’uovo sui cornetti. Assicurati di farlo negli angoli e nelle fessure dell’impasto.
21. Cuocere per 10 minuti. Controllare i rotoli e coprirli con un foglio di alluminio se i bordi minacciano di bruciare. Cuocere per altri 2 minuti se i panini non sono troppo dorati.
22. Lasciare raffreddare per 15 minuti e servire.