Crema al limone senza latticini –

Questa cagliata al limone senza latte è una versione più leggera del classico. È ancora pieno di irresistibile sapore dolce di agrumi!

Mio padre e mia sorella sono venuti a cena questo fine settimana. È stato molto divertente, mia sorella ha appena compiuto 15 anni e non era mai stata nel mio appartamento prima d’ora. Li ho trasformati in una cena per festeggiare la festa del compleanno / tardi.

Avevamo curry di gamberi tailandesi con verdure e latte di cocco (molto buono, una ricetta in arrivo), un’insalata che mio padre ha portato con un condimento delizioso (cercherò di aggiungere la ricetta ai segnalibri e postarla, include olio di nocciole!) E una crostata ai frutti di bosco con crema al cocco e crema al limone senza latte. Mia sorella non può mangiare i latticini, quindi ho dovuto preparare la cagliata al limone senza burro. Buone notizie: è delizioso come l’originale e anche più lemony.

Volevo condividere l’intera ricetta della torta con te, ma la crosta ha ancora bisogno di un po ‘di lavoro. Qualcuno ha una buona ricetta crosta di torta senza latticini? Lavorerò per prepararne uno per il quarto, perché questa torta è molto patriottica. Per la copertura, prepariamo solo una piccola crema di cocco con zucchero a velo e vaniglia, quindi pieghiamo nella cagliata di limone.

Ad ogni modo, non vedo l’ora di condividere con voi questa deliziosa crema di limone alleggerita. È un modo più sano per godere della mia diffusione preferita! Provalo su pancake o un bambino olandese, giralo con dello yogurt greco o mettilo dentro dei cupcake.

Se stai cercando la versione originale butirrosa, è qui.

Prestazione: 1 1/2 tazze

Tempo di preparazione: 10 minuti

È ora di cucinare: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Questa cagliata al limone senza latticini è una versione più leggera del classico. È ancora pieno di irresistibile sapore dolce di agrumi!

Gli ingredienti

• 4-6 limoni organici
• 1 / 2-3 / 4 tazza di zucchero, a piacere
• Pizzico di sale
• 2 uova
• 1 tuorlo d’uovo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Istruzioni

1. Lava molto bene i tuoi limoni e coprili due. Mescola la buccia con lo zucchero in una piccola ciotola, strofina il composto tra le dita per esaltare i sapori della buccia (usa 1/2 tazza di zucchero per ottenere una cagliata molto ruvida, e altro se vuoi qualcosa di più dolce) . Metti da parte lo zucchero al limone (se vuoi aggiungere zucchero al limone, è delizioso anche come condimento per muffin o biscotti).
2. Arrotolare i limoni strettamente sotto il palmo della mano per prepararli e rilasciare tanto succo. Succo di limone fino a quando non avrai 3/4 di tazza di succo di limone. Scola i semi. Aggiungi il succo, lo zucchero al limone e il sale in una casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando tutto lo zucchero si dissolve.
3. Sbattere le uova e il tuorlo in una ciotola media. Mentre sbatti costantemente, versa lentamente il composto di limone caldo nelle uova. Continua a battere per circa un minuto.
4. Riportare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco lento, sbattendo costantemente, fino a quando il composto si addensa, circa 10-15 minuti. Rimuovi dal fuoco e aggiungi la vaniglia (la vaniglia è facoltativa – non la conoscerai davvero, ma completa il sapore).
5. Lasciare raffreddare la cagliata a temperatura ambiente, quindi trasferirla in un barattolo di vetro o in un altro contenitore ermetico. Conservare in frigorifero. La cagliata di limone rimarrà refrigerata per un massimo di due settimane.