Crack di Natale

1 Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire una padella per rotolo di gelatina da 10 × 15 pollici con un foglio di alluminio antiaderente (preferito) o un foglio resistente, assicurandosi che la carta copra completamente il fondo e i lati della padella. Se si utilizza un normale foglio di alluminio, spruzzare leggermente con spray da forno. Fodera i cracker in un unico strato sul fondo.

2 Prepara la salsa al caramello: Metti lo zucchero di canna, il burro e il sale in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando il burro si scioglie. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 3-5 minuti, fino a quando il composto bolle e inizia a scurire. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.

(Nota: non stai realizzando caramelle reali qui, quindi non devi essere così preciso o preoccuparti della temperatura delle caramelle. Assicurati solo che bolle e attendi che si scurisca un po ‘, quindi continua.)

3 Versare la miscela di zucchero di canna calda sui cracker. Diffondere per ricoprire uniformemente i biscotti.

4 Spostare la padella sul forno e cuocere per 5 minuti. Il caramello sarà caldo e frizzante.

5 Sciogli il cioccolato: Metti il ​​cioccolato in un contenitore per microonde. Microonde a intervalli di 30 secondi a piena potenza, mescolando tra ogni tempo di cottura, fino a quando il cioccolato si scioglie.

6 Versare il cioccolato sopra i biscotti al forno: Una volta cotti i biscotti, rimuovili dal forno e lasciali raffreddare per 1 minuto, fino a quando il caramello non bolle più. Quindi versare il cioccolato fuso sui biscotti. Usa una spatola per distribuire uniformemente il cioccolato sopra.

7 Raffredda i biscotti durante la notte: Lascia raffreddare i biscotti a temperatura ambiente, quindi spostali nel frigorifero e lasciali raffreddare per una notte.

8 “Rompi” i cookie: I biscotti formeranno un unico foglio quando saranno freddi. Togliere dalla padella e rimuovere delicatamente la lamina, facendo attenzione a non strappare la lamina. (Se un pezzo di foglio di alluminio si strappa e si blocca nella caramella, strappalo e scartalo.) Taglia le caramelle in pezzi di dimensioni sandwich con un coltello da chef (puoi anche usare le mani, ma è più facile con un coltello).

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per circa una settimana.