Pepe Di Agrumi E Insalata Di Sedano

A volte il pranzo o la cena qui possono essere solo un’insalata, ma non solo un’insalata. Qui, in questa salutare insalata di sedano e agrumi, il sedano sottovalutato si alza con erbe, agrumi e altri must da provare. Che bello, questo potrebbe essere un pranzo o una cena da solo!

Questa insalata di sedano e pepe ha un po ‘più di quello che suggerisce il suo umile titolo.

I lettori frequenti qui sanno che se sto pubblicando un’insalata deve essere più di alcune verdure miste e un condimento gustoso. Adoro le insalate che sono un pasto, grande e audace nei sapori, e stratificate con trame. Questo non è diverso e, dopo aver preso ispirazione da una foto che ho visto, ho deciso di dare una svolta al classico del famoso chef Yotam Ottolenghi.

Mentre usava sedano e peperoni verdi, io usavo il rosso e il verde, aggiungevo ravanelli tritati, cambiavo il suo uso del limone per il pompelmo in mano e lo marinavo con il sommacco di limone. Le cipolle rosse tritate finemente compaiono, così come un gustoso uovo alla coque per completarlo.

Questo può essere il pranzo perfetto in quanto può essere preparato in questo momento ed è un accompagnamento perfetto se è necessaria anche una cena completa.

Sento che il sedano ha bisogno di più attenzione. Molte volte smetti di saltare le patatine, la vedi solo in a guarda poix , completando il trio di carote e cipolle per zuppe e basi sugo o con burro di arachidi per uno spuntino veloce e uno spuntino facile. Anche il soffritto con burro e mandorle è un lato paradisiaco e semplice. Lo adoro nei piatti gustosi e nelle insalate a fette, ma ciò che spesso viene buttato via e mai pensato sono le foglie di sedano.

Questi sono confezionati con un leggero aroma di sedano che aggiunge uno strato sfumato, sono delicati sui morsi rispetto allo scricchiolio del gambo e sono di colore giallo brillante. Mescolato qui con prezzemolo e coriandolo, completa l’aspetto “insalata” qui.

Con i segmenti di pompelmo, ho deciso di aggiungere un tocco di sapore con un pizzico di sommacco, che ha un sapore di limone, ma se non lo hai nella tua dispensa, non ti preoccupare! L’agrume va bene così com’è, ma per favore non lesinare quando si tratta di aggiungere capperi. Capperi? Sì! Questi aggiungono quel sapore essenziale di salamoia e se abbinato al formaggio feta sbriciolato questa è un’insalata con i sapori principali.

Adoro questo con un uovo sodo molto morbido, con il tuorlo liquido che cade sull’insalata, ma ho optato per qualcosa di un po ‘più morbido e li ha resi quasi duri. Sentiti libero di avere l’uovo come preferisci.

Spero che questo ti ispiri a guardare nel tuo frigorifero, perché probabilmente hai la maggior parte degli ingredienti.

Quello che amo delle insalate è che possono essere molto di più e non hanno sempre bisogno di lattuga verde. In questo usiamo le foglie di sedano con erbe fresche, capperi, peperoni e agrumi. Sedano, peperoni e cipolla tritati vengono leggermente marinati con un pizzico di zucchero e sale, il pompelmo ottiene un pizzico di sapore di sommacco (o forse un po ‘di scorza di limone se non ha il sommacco) e quando sono tutti mescolati Si completano con un meraviglioso uovo cotto, un filo di olio d’oliva e pepe nero. Spero ti diverta!

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Insalata di sedano e pepe agli agrumi

Insalata di sedano e pepe agli agrumi. Il sedano sottovalutato sorge qui con uova, erbe, agrumi e altre cose che dovresti provare. Quanto è buono un pasto! Adattato da Insalata di sedano con feta di Yotam Ottolenghi in Molto altro.

Tempo di preparazione 30 min

Tempo totale 30 min

Dosi: Due

calorie: 418 kcal

Autore: Kevin | Keviniscooking

• 4 gambi di sedano affettato sottile in diagonale
• uno peperone rosso e verde tagliato a strisce sottili
• 1/2 cipolla rossa media affettato finemente
• 4 Ravanelli affettato finemente
• uno cucchiaino zucchero
• Due tazze segmenti di pompelmo
• uno cucchiaino sumac (o buccia di limone opzionale)
• 2/3 tazze foglie di sedano
• 1/2 Tazza foglie di coriandolo tritato
• 1/4 Tazza prezzemolo a foglia piatta tritato
• 3 cucchiaio da tavola capperi drenato
• uno Pepe Jalapeño tagliato a cubetti
• Due cucchiaio da tavola olio d’oliva
• Due uova
• 1/2 tazza formaggio feta sbriciolato
• sale kosher e pepe nero appena spezzato

• Mettere le fette di sedano, i peperoni, la cipolla rossa e i ravanelli in una ciotola, cospargere con lo zucchero e un sale kosher ricco. Mescola bene e lascia riposare per 20 minuti.

• In una piccola ciotola, aggiungi i segmenti di pompelmo e il sommacco (vedi Nota 1) e mescola per ricoprire. Accantonare.

• Aggiungi i segmenti di pompelmo e il succo, le foglie di sedano, le erbe, i capperi, i peperoncini (vedi nota 2) e l’olio d’oliva alle verdure ammorbidite. Mescolare per mescolare e condire con sale e pepe nero appena rotto a piacere.

• Sbucciare delicatamente l’uovo sodo (vedere la nota n. 3) e tagliarlo a metà sopra l’insalata. Top con briciole di formaggio feta sbriciolato, pepe nero appena rotto e un filo d’olio d’oliva.

1. Se si utilizza fresco, tagliare la parte superiore e inferiore, quindi tagliare i lati, seguendo i contorni del frutto per rimuovere la buccia e il midollo. Sopra la ciotola delle verdure maceranti, tagliare tra le membrane per rimuovere i singoli segmenti di frutta. Questa stessa tecnica può essere utilizzata su un limone.

2. Sentiti libero di usare un pepe jalapeño fresco o un pepe serrano. Indossa sempre i guanti quando lavori con i peperoni, quindi lavati accuratamente le mani.

3. Prima di servire, fai bollire una pentola di acqua bollente e aggiungi delicatamente le uova con un cucchiaio forato. e cuocere a fuoco lento per 6 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato e correre sotto acqua corrente fredda fino a quando non sarà facile da maneggiare.

calorie: 418 kcal | carboidrati: 35.2 g | Proteina: 15.2 g | Grasso: 26.6 g | Grassi saturi: 9 g | Grassi polinsaturi: 2.8 g | Grassi monosaturi: 13.4 g | Colesterolo: 193,3 mg | Sodio: 802 mg | Fibra: 7.5 g | Zucchero: 25,4 g