Costolette alla griglia stile country

Queste costole alla griglia in stile country vengono prima strofinate a secco con una miscela di cumino macinato, origano, pepe nero e altre spezie calde prima di grigliare. L’esterno diventa nitido e l’interno tenero è succoso. Non c’è una salsa barbecue tipica in questi per un’alternativa, ma sentiti libero. Inoltre, non ci sono costolette da affrontare, solo carne condita!

Normalmente i miei pensieri su qualsiasi costola vanno su un pezzo di carne tenera, ben condita e condita con una deliziosa salsa per labbra che è appiccicosa e ha un po ‘di calcio. Bene proprio come il mio Costole di Memphis Non hai sempre bisogno di avere una salsa sulle costole per un pasto assassino.

E non deve sempre avere anche quel sapore del sud.

Prendi ad esempio queste costolette alla griglia in stile country. Ho deciso di andare a Percorso in stile mediterraneo per lo sfregamento a secco , ma sentiti libero di usare tutto ciò che ti rimane a secco. Per la “salsa mop” ho usato solo succo di limone e un po ‘di miele.

Non Salsa barbecue in questo giro di costole, ma di nuovo, sentiti libero di indossare quello che vuoi. Il tempo di cottura in questi sarà lo stesso.

Quindi cos’è una costola in stile country?

Le vere costole alla contadina vengono tagliate dall’estremità della lama del lombo, vicino alla spalla di maiale. Sono più magri di altre costole, come la schiena di un bambino o costine di ricambio e non contengono costole, rendendole carne.

A volte sono spesso tagliati dalla spalla di maiale, ma nei circoli tradizionali sono conosciuti come “falsi”.

Con l’influenza mediterranea su queste costolette alla griglia in stile country, ho scelto di avere un Insalata Shirazi con Ceci .

Leggero, super facile da realizzare e perfetto per un picnic, un barbecue o una cena infrasettimanale.

Per altre ricette di costole, prova questi classici Costole posteriori per bambini , Come realizzare costolette in stile St Louis , Costole di stile di Kansas City o Per gli altri lati, dai un’occhiata a questo Insalata di patate classica , o Pancetta Mac e Casseruola Di Formaggio . Godere!

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Costine grigliate alla contadina

Queste costole alla griglia in stile country vengono prima strofinate a secco con una miscela di cumino macinato, origano, pepe nero e altre spezie calde prima di grigliare. L’esterno diventa nitido e l’interno tenero è succoso. In alternativa, non esiste una salsa barbecue tipica su questi, ma sentiti libero. Inoltre, non ci sono costolette da affrontare, solo carne condita!

Tempo di preparazione uno hr

tempo di cucinare 26 min

Tempo totale uno hr 26 min

Corso: Cena, pranzo, principale

Cucina: Americana, mediterranea, occidentale

Parola chiave: barbecue, costolette, costole

Dosi: 4

Autore: Kevin sta cucinando

Costolette

• 3 lbs costine di maiale in stile country (normalmente 4 costole)
• 4 cucchiaio da tavola strofinamento a secco di scelta (Link alla ricetta della miscela di spezie turche, vedere la nota 1}

Salsa mop

• Due limoni juiced
• 4 cucchiaio da tavola miele

Salsa barbecue

• uno tazza Salsa barbecue (opzionale)

US consueto – sistema metrico

• Strofina le costole con la miscela di spezie con le mani, premendo per aderire. Coprire le costole con un involucro di plastica e metterle in frigorifero per almeno 1 ora, meglio durante la notte.

• In una piccola ciotola, mescola il succo di limone e il miele. Accantonare.

Per grigliate basse e lente

• Preriscaldare la griglia a 225 ° F

• Posare le costole sulla griglia pulita e oliata con il lato più largo e piatto verso il basso.

• Coprire la griglia e cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante per circa 90 minuti (spazzolare con miele e salsa al limone ogni 30 minuti). Ruota le costole, copri e cuoci finché non diventano dorate e croccanti sull’altro lato, circa 90 minuti in più (strofina ogni 30 minuti se usi una salsa barbecue).

• Il termometro dovrebbe leggere 145 ° F quando inserito nella parte più spessa della costola. Trasferisci su un piatto da portata, una tenda con un foglio e lascia riposare circa 5 minuti prima di servire.

Griglia a gas

• Rimuovere le costole dal frigorifero, lasciare raggiungere la temperatura ambiente per almeno 1 ora.

• Preriscaldare la griglia a 350-400 ° F.

• Posizionare le costole su una griglia pulita e unta con il lato più largo e piatto verso il basso.

• Coprire la griglia e cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante per 6-7 minuti. Ruota le costole, copri e cuoci finché non diventano dorate e croccanti sull’altro lato, circa 6-7 minuti in più.

• Ruota le costole per riposare sul lato più fine, condisci con metà della salsa di miele e limone. Coprire e cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante, circa 5 a 6 minuti. Spostare dall’altra parte più sottile, spennellare di nuovo con salsa di miele e limone, coprire e cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante, altri 5-6 minuti.

• Il termometro dovrebbe registrare 145 ° F quando inserito nella parte più spessa della nervatura. Trasferisci su un piatto da portata, una tenda con un foglio e lascia riposare circa 5 minuti prima di servire.

Griglia a carbone

• Come le istruzioni per la griglia a gas, ma a fuoco indiretto, il che significa carboni su un lato e arrosto di manzo sulla parte superiore della griglia.

Al forno

Preriscalda il forno a 325 ° F.

• Mettere le costolette su una gratella in una teglia da forno, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 2 ore. Ruota le costole e condisci con la salsa barbecue (se usata, non è necessaria la salsa lavante per la versione cotta), continua a cuocere per 30 minuti senza coperchio.

1. Io uso il mio Mix di spezie turche per questa ricetta, ma sentiti libero di usare il tuo preferito.

calorie: 643 kcal | carboidrati: 54 g | Proteina: Quattro cinque g | Grasso: 27 g | Grassi saturi: 5 g | Colesterolo: 167 mg | Sodio: 880 mg | Potassio: 999 mg | Fibra: Due g | Zucchero: 42 g | Vitamina A: 5.7 % | Vitamina C: 35.8 % | Calcio: 12,7 % | Ferro: 23.4 %