Costole di manzo appiccicose Szechuan a cottura lenta
Queste costolette di manzo appiccicoso Szechuan cotte a fuoco lento cuociono a fuoco lento per sei ore e non sono più disponibili. Il kicker, un ingrediente a sorpresa in questo è la salsa di mele. Mi piace filtrarlo nelle ricette ogni volta che posso non solo per il suo sapore, ma anche come agente addensante. Penso che funzioni bene con zenzero fresco, cinque spezie cinesi, polvere di curry, pasta di peperoncino e salsa di fagioli neri.
Sono super gustosi, appiccicosi e si sciolgono in bocca tenera. A volte guardando gli ingredienti può sembrare un’esplosione di sapore travolgente, ma mi sento come se la pentola a cottura lenta ammorbidisse definitivamente il robusto condimento e lo spiegasse. Il risultato è una gustosa e delicata costoletta di manzo condita con una deliziosa salsa piccante con un piccolo calcio.
La cosa fantastica è che è un piatto facile da preparare. Preparali rosolando le costolette di manzo condite, mettile nella pentola a cottura lenta e versa la salsa. Chiudi il coperchio e andrai al lavoro e ti aspetta un pasto incredibilmente gustoso. Nel tempo necessario per cuocere a vapore il riso, puoi tagliare la salsa e la cena è pronta!
Condisci le costolette di manzo con sale kosher e curry su entrambi i lati. Sear in una padella calda su entrambi i lati fino a quando ben rosolato. Mettere in una pentola a cottura lenta che è stata spruzzata con spray vegetale. Sfumare la padella con il brodo di manzo e conservare.
In una piccola ciotola, unisci la salsa di mele, lo zenzero fresco, le cinque spezie cinesi, il curry in polvere, la pasta di peperoncino, la salsa di fagioli neri, il porridge di padella impoverito di brodo e l’aceto di mele. Versare sopra le costolette di manzo rosolate e coprire. Cuocere 6 ore o fino a quando la forchetta si stacca.
Rimuovere la carne dalla pentola a cottura lenta e versare la salsa in una piccola casseruola. Aggiungi il miele e cuoci fino a quando diviso in due e addensato. Rompere la forchetta dalle morbide costole e posizionarla su riso al vapore.
Versare la salsa ridotta sulle costolette di manzo e servire caldo, condito con semi di sesamo tostati e foglie di coriandolo tritate.
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Pentola a cottura lenta con costolette di manzo appiccicoso Szechuan
Costolette di Szechuan Sticky Bee – la salsa di mele si abbina bene allo zenzero fresco, le cinque spezie cinesi, il curry in polvere, la pasta di peperoncino e la salsa di fagioli neri / div>
Tempo di preparazione 10 min
tempo di cucinare 6 ore
Tempo totale 6 ore 10 min
Corso: Cena, Principale
Cucina: Asiatico, cinese
Dosi: 4
calorie: 1015 kcal
- Per costole corte:
- Due lbs costolette di manzo
- uno cucchiaio di olio
- sale kosher
- uno cucchiaino Cinque spezie cinesi
- uno cucchiaino Curry in polvere
- Per la salsa:
- uno tazza di salsa di mele
- uno cucchiaio di pane> zenzero fresco macinato
- uno cucchiaio da tavola Cinque spezie cinesi
- Due cucchiaino Curry in polvere
- uno cucchiaio da tavola Pasta di peperoncino Sambal Oelek
- uno cucchiaio da tavola salsa di fagioli neri
- Due tazze brodo di manzo
- 3 cucchiaio da tavola miele
- 3 cucchiaio da tavola Vinager di mele
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Condisci le costolette di manzo con sale kosher e curry su entrambi i lati. Sear in una padella calda su entrambi i lati fino a quando ben rosolato. Mettere in una pentola a cottura lenta che è stata spruzzata con spray vegetale. Sfumare la padella con il brodo di manzo e conservare.
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In una piccola ciotola, unisci la salsa di mele, lo zenzero fresco, le cinque spezie cinesi, il curry in polvere, la pasta di peperoncino, la salsa di fagioli neri, il porridge della padella consumata con brodo e aceto di mele. Versare sopra le costolette di manzo rosolate e coprire. Cuocere per 6 ore o fino a quando la forcella viene rimossa.
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Rimuovere la carne dalla padella e versare la salsa in una piccola casseruola. Aggiungere il miele e cuocere fino a metà e addensato. Versare sopra le costolette di manzo e servire con salsa di sesamo tostata e foglie di coriandolo tritate.
calorie: 1015 kcal | carboidrati: 2. 3 g | Proteina: 3. 4 g | Grasso: 86 g | Grassi saturi: 36 g | Colesterolo: 172 mg | Sodio: 562 mg | Potassio: 706 mg | Fibra: uno g | Zucchero: 19 g | Vitamina A: 0.4 % | Vitamina C: 2.3 % | Calcio: 5 % | Ferro: 29.9 %
