Cosce di pollo con melograno e lime

Cosce di pollo al melograno e lime ~ Cosce di pollo arrosto succose e umide con una deliziosa glassa di lime e melograno. Questo è un pasto veloce, salutare e sorprendente!

Oh mio Dio, devi fare questo pollo. È assolutamente favoloso. Che sapori! Che colore è! Puoi dire che sono entusiasta di questo piatto? Oggi è il numero 2 di una serie di tre settimane che celebra il lancio del ricettario di Meagan Micozzi Il nuovo sud-ovest. La settimana scorsa l’ho fatto Briciole di porri e funghi, che ha posto le basi per una serie davvero emozionante. Quando è arrivato il momento di scegliere la mia seconda ricetta, questo pollo ha immediatamente attirato la mia attenzione. So quanto sia potente il succo di melograno quando si tratta di una glassa o uno sciroppo, mi Mini Lamb Koftas con salsa al vino Granada Questo mi ha insegnato, ma non ero pronto per l’esplosione di sapori in questo pollo. Assicurati di salvarlo, è un vincitore.

Il sapore del melograno è infuso in questo pollo in due modi. Innanzitutto, le cosce vengono marinate per un paio d’ore in uno straordinario mix rosa di yogurt e succo di melograno. Più succo di melograno viene cotto in una glassa incredibilmente acida e ricca. I semi di melograno guarniscono il pollo finito come segnale visivo di ciò che è sul piatto. Oggi puoi acquistare semi di melograno già confezionati nei negozi, ma preferisco farlo alla vecchia maniera, da tutto il frutto.

Il modo più semplice per farlo è tagliare un melograno, tagliarlo in quarti, quindi riempire una ciotola o un lavandino con acqua e aprire le sezioni sott’acqua. I semi affondano sul fondo e il midollo galleggia verso l’alto. Non fare casini.

Sono sempre rimasto colpito da una ricetta facile da preparare e che mi dà anche nuovi e vivaci sapori. Dalla sfarzosa marinatura rosa, ai segni fumosi della griglia sulle cosce, alla glassa rosso sangue segnata dal verde acido acido, questo pollo è una festa sensuale.

La mia unica frustrazione era che non avevamo avanzi

Ho apportato un paio di modifiche minori alla ricetta. Ho ridotto la quantità di succo di melograno in modo da poter preparare il piatto con una bottiglia da 16 once di Pom. Il succo di melograno è molto costoso e il mio aggiustamento non sembra fare la differenza nel gusto. E poiché non ho una griglia, ho adattato la ricetta per bruciare la carne in a padella griglia superioree quindi terminare la cottura del pollo nel forno. Ha funzionato perfettamente, le cosce disossate rimangono umide e succose e non devi stare in piedi sulla carne durante la cottura.

Cosce di pollo con melograno e lime

ingredienti

per il pollo

• 1 tazza di yogurt greco (ho usato 1/2 tazza)
• 1/2 tazza di succo di melograno
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 4 cosce di pollo con pelle e ossa
• semi di melograno per guarnire (facoltativo)

Per la glassa

• 2 tazze di succo di melograno (ho usato 1 1/2 tazze)
• 1/2 tazza di zucchero bianco
• 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto (ho usato il succo di 2 lime)
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di senape di Digione

Istruzioni

1. Impostare il forno su 400F
2. Per marinare il pollo, metti lo yogurt, il succo di melograno, il sale, l’aglio e il pollo in una grande busta con chiusura a zip. Massaggia tutto fino a quando non è ben combinato. Metti in frigo per marinare per almeno 2 ore o durante la notte. Ho girato la borsa una o due volte.
3. Per preparare la glassa, metti tutti gli ingredienti per glassare in una casseruola e mescola per unire. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e far bollire per circa 20-25 minuti fino a quando non si riduce e si addensa. Accantonare.
4. Preriscalda una padella a fuoco medio-alto fino a quando è calda. Rimuovere il pollo dalla marinata e lasciare sgocciolare il liquido in eccesso prima di posizionare il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, sulla griglia. Non spostarlo per circa un minuto fino a quando non si ottengono buoni segni di griglia scuri.
5. Capovolgi il pollo e trasferiscilo su una teglia leggermente spazzolata con olio d’oliva. Cuocere il pollo per circa 30-40 minuti o fino al termine. Distribuire una generosa quantità di glassa sul pollo e guarnire con semi di melograno e spicchi di limone. Servire immediatamente

Appunti

Ricetta leggermente adattata di The New Southwest

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Grazie per il fissaggio!

Citare in giudizio

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