Cosa c’è di stagione – Guida ai prodotti di novembre

Guida ai prodotti di novembre

Ciao novembre e benvenuto al mese 11 delle nostre guide mensili sui prodotti stagionali!

Novembre porta giornate ventose con notti fredde e molte foglie da rastrellare. Novembre è un altro ottimo mese per mangiare l’arcobaleno, c’è così tanto colore!

Possiamo ancora trovare molte mele e pere al mercato, ora accanto a melograni rubino con i loro arilli granati e allegri cachi arancioni.

Zucca invernale come zucca, butternut, kabocha, zucca di ghianda e delicata sono fuori in pieno vigore e rimarranno tali per i prossimi mesi.

Le patate dolci stanno raggiungendo il picco ora, così come gli ortaggi a radice come rape, barbabietole e pastinache. Per i verdi abbiamo brassiche come cavoli, bietole e cavoletti di Bruxelles.

Gli scoiattoli seppelliscono le noci in autunno, il che è un buon segno che sono in stagione! Cerca noci, mandorle e noci pecan appena raccolte.

Cosa c’è di stagione a novembre?

• Melograni – Usa la crostata di arilli succosi nelle insalate, sui cereali o anche nel guacamole. Oppure prepara la melassa di melograno dal succo e usala per Fesenjan, uno stufato di pollo e noci dal gusto ricco.
• Cachi – Mangia cachi Fuyu corti e tozzi come le mele, aspetta che i cachi Hachiya a forma di ghianda siano morbidi e maturi e usali per cuocere i biscotti.
• Mirtilli – I mirtilli crescono solo in un paio di luoghi paludosi negli Stati Uniti e vengono raccolti da metà a fine ottobre, giusto in tempo per essere insaccati e consegnati ai negozi per il Ringraziamento. Comprali freschi finché puoi e congelali perché durino diversi mesi.
• Pere e mele – Cuocere le pere e le mele in torte e crostate o servirle con piatti salati con pollo o maiale.
• Fico d’India – Il frutto del cactus paddle matura in un rosa vibrante in autunno. Usando i guanti, sbucciarli con cura e utilizzare la polpa per il succo più delizioso.
• Cavoletti di Bruxelles – Arrostite i cavoletti di Bruxelles interi o gratinateli al forno oppure affettateli sottili e fateli soffriggere con il limone.
• Patata dolce – Prepara le patate dolci per la colazione con patate fritte e un uovo sopra, uniscile ai fagioli neri in tacos o zuppa, oppure prepara una casseruola di patate dolci.
• Ortaggi a radice come pastinaca, rape, barbabietole – Arrostire gli ortaggi a radice, passarli in purea o trasformarli in zuppa.
• Zucca Butternut, Acorn Squash, Kabocha Squash, Spaghetti Squash – Arrosto di zucca di ghiande con burro e zucchero di canna, fare una cremosa zuppa di zucca con Kabocha, spaghetti di zucca arrosto con salsiccia e cavolo nero.
• Zucca Delicata – Arrostire fette di zucca delicata a buccia sottile con cavoletti di Bruxelles e scalogno, oppure arrostirle al naturale e servire con salsa chimichurri
• Cavolo riccio e bietola – Prepara un soffritto autunnale con cavolo nero, cipolle, noci pecan e zucca tostata.
• Funghi Porcini – I funghi champignon vengono coltivati ​​indoor, quindi vengono raccolti tutto l’anno. I funghi selvatici come i porcini spuntano dopo le prime piogge autunnali nel Pacifico nord-occidentale, e poi se ne vanno. Fateli saltare con burro e marsala.
• Noci, mandorle, noci pecan – Le noci sono migliori quando sono fresche, soprattutto le noci. Congela se non hai intenzione di mangiare o cucinare subito.

Scorri verso il basso per altre idee di ricette. Quali sono i tuoi piatti preferiti da preparare con frutta e verdura autunnale? Fateci sapere nei commenti!