Casseruola di patate dolci con noci pecan

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 350F. Imburrare una pirofila da 2 quarti e mettere da parte.

2 Cuocere le patate dolci: Pelare le patate dolci e tagliarle a pezzi da 2 pollici. Metti i pezzi in una pentola capiente e riempila con abbastanza acqua da coprire le patate.

Portare tutto a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 15 minuti, o fino a quando i pezzi di patata dolce possono essere facilmente forati con una forchetta. Scolare le patate dolci e lasciarle raffreddare per 5 minuti.

2 Lavorando in batch, trasferire le patate dolci in un robot da cucina e frullare per ottenere una purea liscia. Fa circa 4 tazze di purea. (A questo punto, la purea può essere refrigerata per diversi giorni fino a quando non sei pronto per preparare la casseruola.)

3 Prepara il ripieno di patate dolci: Versare tutta la purea di patate dolci in una ciotola. Mescolare il latte, lo sciroppo d’acero, l’uovo, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il sale e la scorza d’arancia.

Versare la purea di patate dolci nella teglia preparata e distribuire su uno strato uniforme.

4 Prepara il crumble: In una ciotola separata, mescola le noci pecan, la farina, lo zucchero di canna, il burro e la cannella insieme per la copertura del crumble. Dovrebbe formare grossi grumi farinosi. Cospargere il crumble sulle patate dolci.

5 Cuocere la casseruola per 30-35 minuti, fino a quando la copertura sarà di un bel colore marrone dorato. Lascia raffreddare la casseruola per 10 minuti prima di servire.

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