Come fare il pangrattato fatto in casa

Le briciole di pane aggiungono un tocco di colore, un tocco di sapore e uno scricchiolio che eleva immediatamente qualsiasi piatto. Queste briciole saporite e croccanti facili da preparare sono un ottimo modo per consumare il pane e aggiungere un po ‘di pizzazz alle cene della settimana.

Credito fotografico: Sally Vargas

Le briciole di pane tostato aggiungono consistenza, sapore e qualcosa di speciale in più, portando la cena da grigia a deliziosa. Puoi utilizzare breadcrumb acquistati in negozio (come Panko), ma è anche molto facile crearne uno tuo.

QUAL È IL PANE MIGLIORE DA UTILIZZARE PER I PANE?

Un gustoso pangrattato può provenire da qualsiasi tipo di pane o panino avanzato. Conservo il pane che sta diventando raffermo nel congelatore. Quando ho abbastanza cianfrusaglie, preparo il pangrattato e li tosto subito o li ricongelano per una giornata piovosa.

Ecco alcuni tipi di pane che fanno grandi briciole.

• Lievito naturale
• pane francese
• Segale
• Pane integrale o bianco
• Panini con hot dog e hamburger avanzati

USA IL TUO FOOD PROCESSOR

Le briciole di pane sono un ottimo modo per reinventare quelle ultime fette di pane che sono diventate un po ‘raffermo.

Per preparare velocemente il pangrattato in un robot da cucina, prendi il pane che ti capita di avere in giro (scongelato se congelato), taglia il pane a pezzi e frulla in un robot da cucina fino a formare briciole grossolane. Quando uso pane con croste spesse come il pane francese o il pane a lievitazione naturale, mi piace tagliare le croste, ma dipende interamente da te.

CONGELATE O TOSTATE LE VOSTRE BRICIOLE

Dopo aver trasformato il pane in briciole, mettile in un sacchetto di plastica e conservale nel congelatore. Dureranno quasi all’infinito, ma penso che perdano un po ‘di sapore dopo tre mesi.

Se vuoi usare il pangrattato entro una settimana circa, sentiti libero di condire e tostare un po ‘in una padella. Si terranno in un contenitore ermetico sul bancone in modo da essere pronti quando ne avrai bisogno.

COME TOSTARE LE BRICIOLE DI PANE SURGELATE

Puoi portare il pangrattato direttamente dal congelatore al forno o nella padella per tostare.

Se tosto grandi quantità di pangrattato (più di 1 1/2 tazze), preferisco stenderle su una teglia e tostarle in un forno a 350 ° F per 10-12 minuti. Li lancio una o due volte durante il tempo di cottura. Sento che questo mi dà un brindisi e un colore uniforme su tutte le briciole.

Se sto tostando meno di 1 1/2 tazza di pangrattato, una padella grande e un fornello a fuoco medio-alto faranno il trucco.

MODI DI UTILIZZARE LE BRICIOLE DI PANE

Le briciole di pane aggiungono un tocco di colore, un tocco di sapore e uno scricchiolio di consistenza che eleva immediatamente qualsiasi piatto.

• Cospargetele sui primi piatti
• Usali come condimento per l’insalata
• Aggiungeteli a maccheroni e formaggio appena prima di servire
• Distribuiscili con sconsiderato abbandono su una padella
• Mescolali nelle polpette o nel polpettone
• Mescolali in pasticcini di pesce – non devi nemmeno tostarli!
• Utilizzare come condimento per verdure ripiene, verdure gratinate
• Spolvera la tua insalata con piccoli sbriciolati croccanti.

LE BRICIOLE DI PANE RENDONO QUESTI PIATTI POP!

Come fare il pangrattato fatto in casa

ingredienti

• 4 fette di pane, circa 2 o 3 tazze
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/4 cucchiaino di timo essiccato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Metodo

1 Prepara il pangrattato: Per preparare rapidamente il pangrattato in un robot da cucina, rimuovere le croste dal pane (se lo si desidera), strappare il pane a pezzi e frullare in un robot da cucina fino a formare briciole grossolane. Impulso più a lungo per le briciole più fini.

Congela le briciole per dopo o tostale per usarle entro pochi giorni.

2 Tostare il pangrattato: In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere il pangrattato (fresco o congelato), il timo, il sale e il pepe nero macinato. Cuocere, mescolando continuamente, per 5 o 6 minuti o finché il pangrattato non sarà dorato e croccante. Raffreddare completamente. Trasferisci in un barattolo ermetico e conserva sul piano di lavoro per un massimo di una settimana.

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