Coleslaw asiatico

Veloce e delizioso, questo insalata di cavolo asiatico è ottimo con hamburger, pesce o qualsiasi piatto di ispirazione asiatica. Un condimento cremoso con burro di arachidi e aceto di riso riunisce il tutto.

Credito fotografico: Elise Bauer

Ricreare un delizioso piatto asiatico

Mangiamo molto cavolo da queste parti. Potrebbero essere le radici tedesche del Minnesota di mio padre, ma per qualsiasi motivo, l’insalata di cavolo è sul menu più volte a settimana.

Di recente ho mangiato una deliziosa insalata di cavolo asiatica in una griglia locale servita con un hamburger di tonno ahi. Questo è il mio tentativo di ricreare quella coleslaw, e penso di esserci andato abbastanza vicino (potrei provare anche la mia mano con l’hamburger qualche volta). È semplicissimo da mettere insieme.

Cosa c’entra in una legge asiatica?

Gli ingredienti che definiscono uno slaw asiatico sono cavolo, aceto di riso e olio di sesamo tostato. Questa versione ha anche un po ‘di burro di arachidi nel condimento e alcune arachidi tostate due volte.

Cosa puoi servire con questo insalata di cavolo?

Ovunque tu voglia servire coleslaw, come accanto a un panino o un hamburger, puoi servirlo. Funziona bene come un lato leggero e rinfrescante per pesce e gamberetti.

Così buono! Abbiamo dovuto smettere di mangiare questo slaw asiatico dopo la nostra degustazione di “cucina di prova”, solo per risparmiare abbastanza per la cena.

Suggerimenti per il futuro

Puoi preparare il condimento e gli ingredienti dell’insalata secca per questa insalata di cavolo alcuni giorni prima. Da tenere in frigorifero. Aspetta di mescolarli insieme e aggiungi le guarnizioni finché non sei pronto per servire.

Gli avanzi si conservano per qualche giorno in frigorifero, ma l’insalata di cavolo inizierà a diventare più appassita e acquosa.

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Ricetta asiatica dell’insalata di cavoli

Il condimento di questa insalata è a base di arachidi. Se hai un’allergia alimentare alle arachidi, puoi sostituire il tahini con il burro di arachidi (o lasciarlo fuori tutto insieme) e semi di sesamo tostati per le arachidi.

ingredienti

Per il condimento:

• 1 cucchiaio di burro di arachidi cremoso
• 6 cucchiai di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo (scuro) tostato
• 4 cucchiai di aceto di riso condito (se l’aceto di riso condito non è disponibile, aggiungi uno o due cucchiaini di zucchero al normale aceto di riso)

Per l’insalata:

• 8 tazze di cavolo tagliato a fettine sottili (Napa, verde, viola o una combinazione)
• 1 tazza di carote grattugiate
• 1/2 tazza di arachidi tostate, salate, sgusciate e sbucciate

Per guarnire (opzionale):

• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
• 2 cipolle verdi o erba cipollina tagliate a fettine sottili

Metodo

1 Preparare il condimento: Metti il ​​burro di arachidi in una ciotola media. Aggiungere l’olio vegetale e l’olio di sesamo tostato e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora l’aceto di riso condito e fai una prova di gusto.

A seconda di come ti piace il condimento, quanto è salato il tuo burro di arachidi, quanto è condito il tuo aceto di riso, potresti aggiungere un po ‘più di aceto, un po’ più di zucchero o un po ‘di sale. (Fa circa 3/4 tazza di condimento.)

2 Tostare le arachidi: Anche se le arachidi tostate del negozio potrebbero essere già cotte, otterrai un sapore ancora migliore con un po ‘di tostatura.

Scalda una piccola padella a fuoco medio-alto e aggiungi le noci nella padella. Non ignorare o i dadi possono bruciare facilmente.

Mescolare un po ‘con un cucchiaio di legno fino a quando le arachidi iniziano a dorarsi a macchie e si sente il profumo della tostatura. Rimuovere le arachidi dalla padella a un piatto.

3 Mescola l’insalata: In una grande ciotola, mescola il cavolo affettato, le carote grattugiate e le arachidi insieme e qualsiasi altro contorno opzionale, come un po ‘di coriandolo tritato o cipolle verdi.

Subito prima di servire, mescolare con il condimento.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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