Ciambellone classico con marmellata di vaniglia al cioccolato

Adoro un buon pan di spagna. Sento che in qualche modo sono meno esigenti e formali della torta a strati, ma comunque, sai … Torta.

Ecco perché mi sono concentrato su questa ricetta per la torta Bundt marmorizzata alla vaniglia al cioccolato nel nuovo libro di cucina del mio amico Irvin Lin, Marmo, ricciolo e strati.

Preparalo con uno sciroppo di cioccolato e un caffè mescolato all’impasto. Oltre alle gocce di cioccolato. Oltre a una spessa glassa alla vaniglia sulla parte superiore. Gioco, set, partita.

Prendi il libro! Marmo, turbolenza e strati: 150 ricette e variazioni per barrette eleganti, biscotti, torte, torte e altro di Irvin Lin

Se hai letto Simply Recipes negli ultimi mesi, avrai sicuramente notato alcune delle ricette che Irvin Lin ha condiviso qui, come il suo burro d’arachidi Easy Fange e questi biscotti al panpepato al cioccolato molto allettanti. Fa cose buone con burro e zucchero.

Nel Marmo, ricciolo e stratiPrendi i dessert una tacca o tre. Non solo tutte le ricette sono visivamente sbalorditive, come avrete indubbiamente indovinato, incorporano anche alcuni elementi dell’essere meravigliosamente venate, a spirale o stratificate, ma anche le combinazioni di sapori sono fuori dal mondo.

Fammi leggere alcune delle ricette che hanno attirato la mia attenzione mentre sfogliavo il libro: Brownies al cioccolato bianco tostato con ricciolo balsamico alla fragola, torta di mele e burro marrone speziato, torta al cioccolato al latte maltato e glassa al caramello salata, 8- Top con uno strato di torta all’arancia Smith Island e biscotti alla nocciola e cacao con marmellata di more.

No, Irvin non è uno che evita il gusto.

Con ogni ricetta, mi sento come se stessi imparando qualcosa di nuovo su come ingredienti apparentemente molto diversi possono essere combinati in modi interessanti e inaspettati. Adoro soprattutto il modo in cui Irvin mette in gioco i sapori salati, come quel turbinio balsamico nei brownies. Non è mai così gustoso che la ricetta diventa gustoso, ma abbastanza per farti rallegrare e prestare attenzione.

Se sei il tipo di fornaio che ama mescolare e abbinare e divertirsi un po ‘in cucina, ti consiglio di prendere subito una copia di questo libro.

Potresti essere preoccupato che questo è un libro solo per i fornai seri, e sì, la maggior parte delle ricette richiede un po ‘di concentrazione mentre le stai preparando in modo da non muoverti accidentalmente quando avrebbe dovuto essere stratificato. Ma penso che Irvin abbia incluso un buon mix di “livelli di dedizione” in questa raccolta.

Ci sono alcune ricette che richiedono pochissime conoscenze di pianificazione o di cottura (in particolare nel capitolo sui biscotti e nel capitolo “Articoli per la colazione”), una buona maggioranza che ti chiede di riservare un’ora o due per alcuni divertenti momenti di cottura (come il oggi bundt cake)), e poi alcuni che ti chiedono di cancellare il tuo programma e portare tutti i tuoi vassoi fuori dall’armadio.

Ora, parliamo di questa torta bundt.

Confesso che mi piace mangiare la torta più di quanto mi piace cucinarla, e questa ricetta era solo la mia velocità. Basso sforzo, alta ricompensa.

Hai solo bisogno di fare un impasto (ho visto altre ricette che ti fanno fare due, uno al cioccolato e una alla vaniglia), e poi ne elimini circa un terzo in un contenitore separato per mescolarlo con lo sciroppo di cioccolato. Questa massa di cioccolato viene inserita tra due strati di vaniglia, che vengono poi miscelati appena prima di andare al forno.

Ero preoccupato per la mia tecnica di marmorizzazione per tutto il tempo in cui la torta cuoceva e si raffreddava, ma non dovevo preoccuparmi. È stato perfetto. Adoro che ci siano diverse gocce di cioccolato e gocce di vaniglia, gustose e molto belle. (Segui il consiglio di Irvin di “a volte scavare in profondità sul fondo e sollevarlo” mentre giri.)

La torta stessa era anche incredibilmente umida e tenera, il che mi fa pensare che potrebbe diventare la mia nuova torta per tutti i futuri eventi degni di torta, per sempre.

In breve, sono un grande ammiratore sia di Irvin che del suo nuovo libro. Raccomando di inserirlo nella tua lista dei desideri quest’anno.

Prendi il libro! Marmo, turbolenza e strati: 150 ricette e variazioni per barrette eleganti, biscotti, torte, torte e altro di Irvin Lin