Chips di patate Cajun fatte in casa –
Cosa c’è di meglio che andare con il mio piccolo hamburger Cajun di alcune patate Cajun fatte in casa? Ho sviluppato una ricetta semplice e assolutamente irresistibile che puoi preparare questo pomeriggio se vuoi.
Prendi un paio di buone patate e vai avanti, sono troppo belle per lasciarle passare ?
Ecco le spezie che uso per la mia ricetta di condimento Cajun.
Qui li hai. Dai loro un buon mix.
È ora di rompere le patate.
Taglia tutte le estremità creando un rettangolo. Taglia le patate a listarelle come fotografato. Metti le patate in una ciotola di acqua zuccherata e immergile per 30 minuti. Trasferire in un piatto rivestito con un tovagliolo di carta per asciugare per 5 minuti.
Scaldare l’olio a 350 gradi F.
Metti con cura le patate in olio bollente e friggetele per 2-3 minuti, trasferendole in un piatto rivestito con un tovagliolo di carta.
Poco prima di servire, friggere una seconda volta e trasferirlo in un piatto rivestito con un tovagliolo di carta.
Subito dopo il secondo soffritto, cospargere con un pizzico di condimento Cajun.
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Chips di patate Cajun fatte in casa
Olio di canola, abbastanza per riempire la pentola con 3 pollici di olio
condimento Cajun
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di origano essiccato
2 patate grandi
Acqua zuccherata
2 tazze di acqua fredda
1/3 di tazza di zucchero semolato
1. Scaldare l’olio in un forno olandese o in una grande casseruola fino a quando la temperatura raggiunge i 350 gradi F.
2. Metti i condimenti Cajun in una piccola ciotola e mescola per unire.
3. Tagliare le patate nello spessore desiderato. Metti l’acqua e lo zucchero in una ciotola capiente, mescolando fino a quando non saranno sciolti. Trasferisci le patate in acqua e immergile per 30 minuti. Trasferire in un piatto rivestito con un tovagliolo di carta per asciugare, 5 minuti.
4. Far cadere con cura le patate sott’olio e friggerle fino a doratura, da 2 a 3 minuti. Rimuovere e trasferire su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta. Poco prima di servire, friggere le patate una seconda volta per 2-3 minuti. Rimuovere e trasferire su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta. Cospargere immediatamente con un pizzico di condimento Cajun. Servire immediatamente
Fa da 2 a 4 porzioni
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