Chili Aglic Chicken

Se ti piace il dolce calore, marina le cosce di pollo con questa salsa di peperoncino e aglio. Cucinano rapidamente alla griglia e vengono serviti particolarmente bene con riso bianco.

Credito fotografico: Nick Evans

Finalmente è la stagione del barbecue e non potrei essere più entusiasta di passare i pomeriggi fuori con i miei amici e la mia famiglia, preparando un ottimo pasto alla griglia.

Mi piace fare hamburger e hot dog tanto quanto la prossima persona, ma per me questo pollo con peperoncino e aglio è diventato il mio motivo preferito per accendere la griglia.

Prepara una marinata piccante con aglio e salsa di peperoncino

La marinata per questo pollo usa salsa di peperoncino e aglio (mi piace Huy Fong), che puoi trovare in quasi tutti i supermercati in questi giorni. Cercalo vicino agli ingredienti asiatici o ad altri condimenti.

La salsa di peperoncino e aglio è piccante e gustosa e alcuni cucchiai per condire la marinata. Il miele in marinata bilancia il sapore speziato, quindi non saltarlo!

ACQUISTARE IL MIGLIOR POLLO

Preferisco comprare un pollo intero e tagliarlo a pezzi, ma puoi usare qualsiasi miscela di pezzi di pollo per questa ricetta. I pezzi con pelle e ossa sono la mia preferenza per la griglia. La pelle protegge il pollo dall’elevato calore della griglia, mantenendolo più succoso.

Mentre puoi usare pezzi senza pelle, c’è un aumentato rischio di cuocerli troppo. Se decidi di sostituire i pezzi senza pelle, taglia i tempi di cottura da 5 a 10 minuti e assicurati di usare un termometro digitale per scoprire quando il pollo sta cuocendo.

SE NON AVETE UNA GRIGLIA. . .

Se non hai accesso alla griglia, non temere. Marinare questo pollo e poi rosolarlo, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella di ghisa calda. Trasferire in un forno a 375 ° F per terminare la tostatura (con la pelle rivolta verso l’alto) fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 165 ° F.

Ancora una volta, è possibile sostituire le parti senza pelle con questo metodo, ma controllarle regolarmente con un termometro in modo che non si secchino.

SERVIRE CON RISO!

Questo pollo all’aglio e peperoncino è ottimo sul riso perché il riso assorbe la salsa e i succhi, ma puoi anche servirlo sopra le foglie di insalata per un’opzione più leggera. Goditi la stagione barbecue!

Ricette di pollo alla griglia

Ricetta di pollo con aglio e peperoncino

Metodo del forno: Marinare questo pollo e poi rosolarlo, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella di ghisa calda. Trasferire in un forno a 375 ° F per terminare la tostatura (con la pelle rivolta verso l’alto) fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 165 ° F.

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di peperoncino all’aglio, salsa come Huy Fong
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pollo (3 libbre), tagliato a pezzi o l’equivalente di pezzi di pollo
• Erba cipollina a fettine sottili, per decorare
• Semi di sesamo, per decorare

Metodo

1 Marinare il pollo: Sbatti l’olio d’oliva, la salsa di peperoncino e aglio, il miele, l’aceto di vino di riso e l’aglio tritato. Aggiungi il pollo alla marinata in un contenitore coperto e lascialo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti o durante la notte.

2 Preparare e riscaldare la griglia: Scaldare la griglia a calore medio-alto (circa 400 ° F) con due zone per la cottura diretta e indiretta. Utilizzare una pinza per ingrassare le griglie della griglia con un pezzettino di carta piegata imbevuto di olio.

3 Arrostire il pollo: Appoggia il pollo con la pelle rivolta verso il basso sulla parte alta della griglia e cuoci per circa 5 minuti o fino a quando non vedi segni scuri e grigliati. (Se si desidera che i segni della griglia siano contrassegnati con tratteggi a croce, ruotare il pollo di 90 gradi a metà.) Capovolgi il pollo e tienilo nella parte calda per altri 4-5 minuti.

Trasferisci il pollo nella parte indiretta della griglia (questo aiuta a prevenire l’eccessiva cottura) e cuoci il pollo fino a quando non raggiunge una temperatura interna sicura di 165 ° F nella parte più spessa della carne, altri 10-15 minuti.

Il tempo esatto dipenderà dal tipo di griglia e dalla temperatura, quindi controlla frequentemente il pollo e usa il tuo miglior giudizio su quando capovolgere e quando il pollo è pronto.

4 Rimuovere, decorare e servire: Quando il pollo è cotto, rimuovilo dalla griglia e lascialo riposare per alcuni minuti. Quindi guarnire con erba cipollina tritata e semi di sesamo tostati. Servire caldo.

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Nick Evans

Nick ha scritto deliziose ricette per il cuoco di casa per quasi un decennio. Vive a Denver, CO e abbraccia un delicato equilibrio tra cambio del pannolino, trail running e bere birra. Il suo sito web è Macheesmo e il suo primo libro è Love Your Leftovers.

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