Cheesecake alla crema di Bundt

Cheesecake alla crema semplice ma fantastico facile da fare! Un boccone di questo dessert ricco e vellutato e questo sarà il preferito dalla famiglia per gli anni a venire!

Questa torta ha un significato speciale per me da quando l’ho provata quasi 7 anni fa. Quasi tutta la famiglia di mia madre si è riunita durante le vacanze, che è una folla. C’era un’abbondanza infinita di cibo, tra cui questa crema di formaggio.

Di tutto il cibo su cui banchettare (compresi i riveriti biscotti al latticello della nonna), questa torta è salita in cima come la crema del raccolto. Una volta scoperto tra il gran numero di chicche, i miei parenti non potevano smettere di commentare. Purtroppo, questo significava anche che fu rapidamente divorato.

L’unica cosa logica era ottenere la ricetta, essere in grado di riprodurla per i posteri. Questo non si è rivelato un compito facile, ma dopo una piccola ricerca, è stato scoperto che la torta era stata lasciata alle spalle da un vicino. Fortunatamente, era di buon umore e ha scritto la ricetta per noi.

Da allora ho aggiunto ulteriore sale e vaniglia alla sua ricetta, ma la stella di questa torta è ancora la crema di formaggio. Taglia un po ‘del decadimento in un dessert così ricco, eppure ogni fetta si scioglie ancora in bocca come burro.

È ricco e denso, senza essere troppo dolce o troppo pesante. Le torte di libbra dovrebbero essere pesanti con una briciola stretta, ma non dovrebbero essere mattoni! Il trucco è quello di battere bene la pastella, poiché uno dei fermentatori principali è l’aria.

Mentre siamo in tema di agenti emergenti, parliamo di un errore che ho fatto l’ultima volta che ho cotto questa torta. Gli errori accadono al meglio di noi! Di recente avevo preparato una torta al pistacchio e, senza pensare, ho afferrato la mia padella standard con tubo scanalato per questa ricetta.

Quando ho versato l’impasto, è arrivato quasi alla cima, senza quasi spazio per lievitare (dovrebbe esserci 1 1/2 pollici dall’alto). Ma dopo aver investito quasi una libbra di burro e mezza dozzina di uova, ho deciso di cuocerlo comunque. Non traboccava, ma senza ampio spazio per arrampicarsi, era più denso del solito.

La torta aveva ancora un sapore delizioso (e abbiamo mangiato ogni ultima fetta!), Ma per ottenere i migliori risultati, dovrebbe essere cotta in una padella da 10 pollici senza flauto (tortiera per angeli), o in una padella extra large (capacità 12-16 tazze). Spero che ti piaccia questa torta tanto quanto la mia famiglia!