Carote grigliate con ricetta del pesto

Pratica una cucina sostenibile dalla radice allo stelo quando prepari questa ricetta carote grigliate al pesto per il tuo prossimo cookout. Il pesto di carote ha sentori di aglio arrosto e sapori freschi e frizzanti di limone che delizieranno i tuoi ospiti.

Questo post è in collaborazione con alcuni dei miei food blogger preferiti. ¡ Gettare uno sguardo a #MemorialDayGrillFest questa settimana e la prossima per fantastiche ricette di cucina estive! Ti piacerà quello che cucinano queste donne.

Carote grigliate con ricetta del pesto

Parliamo di sostenibilità oggi. Sai che sono un grande mercato degli agricoltori, parte del fatto non è solo sapere da dove viene il nostro cibo, ma anche che non stiamo sprecando nulla di tutto ciò. Quando incontri il tuo agricoltore, il cibo diventa più personale e ha meno probabilità di essere sprecato. Almeno è così per me, quindi cerco di ottenere il massimo dal mio prodotto.

Le tapas di carote sono un modo fresco e gustoso per preparare il pesto e praticare davvero la cottura dalla radice allo stelo. Tuttavia, questa ricetta per le carote grigliate al pesto richiede pochissima “cottura”. Ho pensato di arrostire le carote intere, ma volevo massimizzare i sapori alla griglia, quindi sono andato con le carote a fette.

Li ho versati in olio d’aglio fatto in casa, quindi li ho arrostiti per circa 8 minuti su ogni lato. Il pesto ha più olio d’aglio arrosto e alcuni chiodi di garofano. Il sapore ricco e dolce dell’aglio è un eccellente equilibrio per i sentori di limone e menta nel pesto. Ho saltato l’aggiunta di qualsiasi formaggio al pesto come faccio normalmente sul mio Pesto Di Carote Invece, questa ricetta è vegetariana. Se vuoi, aggiungi un po ‘di parmigiano o di Asiago! È delizioso anche per toast.

Qual è il tuo piatto preferito dalla radice allo stelo? Come hai ridotto gli sprechi alimentari?

Divertiti ~

Loriann

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Pesto coperto di carote alla griglia

• uno libbra di caps carote fresche allegato
• 3/4 una tazza di aglio olio d’oliva arrosto diviso
• Succo di 1 limone
• 1/4 una tazza di pignoni
• 3 Denti di Aglio arrostito
• 2-3 foglie di menta
• Sale e pepe a piacere

• Scaldare la griglia a fuoco medio.

• Rimuovere la parte superiore della carota, mettere da parte. Tagliare le carote in fette da 1 pollice. Mescolare con 2-3 cucchiai di olio d’aglio.

• Metti le carote in padella, cuoci da 8 a 9 minuti su ciascun lato finché sono teneri.

• Tagliare gli steli in eccesso dalle cime delle carote. Metti le fronde in un robot da cucina con aglio, succo di limone e pinoli. Premere per combinare. Irrorare lentamente l’olio rimanente mentre si preme.

• Mescolare le carote grigliate con la quantità desiderata di pesto. Servire immediatamente Guarnire con spicchi di limone aggiuntivi.