Cagliata all’arancia rossa
Cagliata di arancia rossa ~ Le arance rosse hanno il loro speciale aroma di agrumi / bacche, delicato profumo floreale e un colore incredibilmente bello ~ questa cagliata deliziosamente facile è un must durante la stagione degli agrumi.
Questa ricetta è simile a Meyer Lemon Curd di qualche giorno fa, tranne che ho tagliato un po ‘lo zucchero perché le arance sono più dolci. In effetti, ho aggiunto il succo di un limone alla ricetta per ottenere un po ‘di quell’acidità che ti aspetti in una cagliata. Le arance rosse hanno un colore molto diverso, quindi a seconda di ciò che hai, la tua cagliata potrebbe trasformarsi in arancione, pesca, corallo, rosa o persino virare in un viola opaco. I sei tuorli hanno anche qualcosa da dire sul colore finale.
Le arance rosse versano più polpa quando spremute rispetto ad altre arance, quindi se vuoi una cagliata completamente liscia, potresti voler filtrare il succo prima di aggiungerlo ai tuorli d’uovo. Ho lasciato il mio dentro, non mi interessa la trama.
Oggi segna l’inizio di una settimana di agrumi qui a The view from Great Island. Lo farò uscire dal mio sistema in un colpo solo prima di continuare. Resta sintonizzato … sarà molto divertente. Se vuoi cucinare con me, prendere limoni, lime, arance e pompelmi, avrai bisogno di tutti!
Prova anche ~
Cagliata di arancia rossa e giorno 1 della settimana per tutti gli agrumi.
ingredienti
- 5 tuorli d’uovo
- 2/3 tazze di zucchero
- succo di 1 limone e abbastanza succo di arancia rossa per fare 1/2 tazza di succo totale (circa 2 arance)
- la scorza di 1 arancia
- 1/2 tazza (1 stick) di burro freddo, non salato, tagliato a pezzi
Istruzioni
- Metti i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo in una casseruola. Batti tutto insieme.
- Posizionare la padella a fuoco medio e, mescolando costantemente, riscaldare fino a che non sia denso. Ci vorranno dai 6 ai 10 minuti, a seconda di quanto è calda la tua fiamma. Non lasciare bollire il composto, ma scaldalo finché non copre il retro del cucchiaio o della spatola e diventa denso e lucido.
- Spegni il fuoco e aggiungi il burro, a poco a poco, mescolando continuamente.
- Quando tutto il burro è incorporato e la cagliata è liscia, versala in un contenitore di vetro.
- Posizionare un pezzo di pellicola sulla superficie della cagliata per evitare che si formi la pelle e lasciarla raffreddare.
- Refrigerare fino a freddo. Si addenserà mentre si raffredda.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
