Cactus Bread {Ricetta Copycat}

Se hai mai provato Cactus Bread, sei un’anima fortunata. È una pizza da dessert dolce, liscia e leggermente speziata che le persone che vanno al Pizza Ranch hanno un punto speciale da ottenere! Nel caso in cui ti piacciano i dessert, non perderti il ​​mio Piggy Pie Dessert e il Blueberry Lemon Heaven Dessert!

Che cos’è il pane di cactus?

Pane di cactus È il nome dato alla pizza da dessert glassata alla cannella e allo zucchero trovata nei ristoranti The Pizza Ranch. L’attuale ricetta del Pizza Ranch è un segreto strettamente custodito, ma penso di aver decifrato il codice. Ho trascorso un’intera giornata a creare versioni diverse e provare varie varietà di croste e condimenti. Confido di dirti che questa è la migliore versione casalinga che tu abbia mai provato!

Il pane di cactus è diviso in 4 componenti principali:

• impasto per pizza
• Condimento al burro alla cannella
• cadente
• Smalto

Mentre la pizza vera richiede solo circa 20 minuti (totale!), Voglio scomporla in modo da poter comprendere appieno ogni tecnica prima di iniziare.

impasto per pizza

Devo dirti che ho provato 5 diverse ricette per l’impasto della pizza fatta in casa prima di decidere questa. Perché questo ha finito per vincere?

• ha 2 ingredienti
• è più morbido, un po ‘più denso, che trattiene bene il dolce
• nessun tempo di caricamento richiesto

Quindi lasciami scomporre. L’impasto è composto da yogurt greco e farina di lievito. Mescolare insieme in una ciotola fino a quando combinato per lo più. Versalo su un piano di lavoro pulito e inizia a impastare. Questo richiede solo circa 5 minuti, in pratica stai cercando di ottenere una consistenza omogenea per l’impasto. Dopo averlo fatto così tante volte, posso dirti come risolvere i problemi!

Impasto troppo secco?

Aggiungi più 1 cucchiaio di yogurt greco alla volta. Impastare fino a quando combinato e vedere se ha una consistenza perfetta.

Pasta troppo bagnata / appiccicosa?

Aggiungi altra farina con lievito, 1 cucchiaio alla volta. Aggiungilo durante la fase di impasto e impasta fino a completo incorporamento.

Stendi l’impasto delle dimensioni di una pietra per pizza. Sarà spesso circa 1/2 pollice, ed è perfetto. Mettere su una pietra per pizza in forno per 5-6 minuti. Vuoi che l’impasto non appaia umido nel mezzo e che i bordi inizino a dorarsi. Rimuovere e coprire con la cannella.

SUGGERIMENTO PRO: puoi anche preparare questo impasto in un robot da cucina con il gancio per impastare.

Condimento al burro alla cannella

Questo non potrebbe essere più facile. Prendi burro, zucchero semolato e cannella e posizionali su un piatto adatto al microonde. Scaldare per 20-30 secondi, quindi mescolare. Usando un pennello da pasticceria, ottieni uno strato uniforme su tutto l’impasto della pizza semicotta. Potresti pensare che il mantello sia un po ‘magro, ma fidati di me, è abbastanza.

cadente

Probabilmente questa è la mia parte preferita del pane di cactus e quello che ho passato più tempo a perfezionare. Ho deciso la stessa briciola che uso per la mia torta al caffè con crema al limone e formaggio. È perfetto e va perfettamente con questa ricetta.

Prendi questi ingredienti:

• Burro
• Farina
• caramella

Il burro dovrebbe essere freddo e tagliato a cubetti. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola e usa una forchetta o le mani (preferisco le mani e spesso lascio che i bambini aiutino in questo passaggio) e unisco tutti gli ingredienti, assicurandomi che il burro si rompa e non sia più grande di un pisello al termine. Quello è!

Non c’è carenza di briciole su questa pizza ed è esattamente come dovrebbe essere! Una volta inseriti gli ingredienti nella crosta semicotta, puoi fare la cottura finale. Rimettilo nel forno per 6-7 minuti o fino a quando la briciola non inizia a dorare. La pizza dovrebbe riposare per circa 5 minuti prima di aggiungere la glassa.

Easy Glaze

Ok, so che questo potrebbe essere controverso, ma ho mantenuto lo smalto il più SEMPLICE possibile. È semplicemente zucchero e caramelle al latte. Prendi 1 tazza di zucchero candito e 1-2 cucchiai di latte. (Preferisco il latte intero). Inizia con 1 cucchiaio e aggiungi più latte se necessario per ottenere una consistenza sciolta. Versa la glassa sul caldo pane di cactus. Sei pronto e pronto a servire!

BAM! Sembra quasi buono come sembra! Mi viene l’acquolina in bocca solo a pensarci.

Suggerimenti e trucchi per l’impasto per pizza a 2 ingredienti

Puoi preparare questo impasto in anticipo?

Assicurazione! Basta fare l’impasto e impastare fino a che liscio. Avvolgilo in un involucro di plastica e conservalo in frigorifero fino al momento dell’uso, fino a 3 giorni.

Cosa puoi usare al posto della farina che sale da sola?

Se non hai farina a portata di mano, puoi crearne una tua! La ricetta è semplice Mi piace la ricetta che ho visto sul sito web di King Arthur Flour anni fa.

• 2 tazze di farina
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale

Basta mescolare tutto in una ciotola e usarlo per questa ricetta. (Le quantità di ingredienti servono per preparare 2 tazze di farina, che è ciò di cui hai bisogno per questa ricetta.)

Puoi usare uno yogurt aromatizzato?

Non lo consiglio per questa ricetta. Certamente non hai bisogno di più dolcezza (fidati di me, è abbastanza!). Lo yogurt greco regolare è preferito, il marchio non è così importante.

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Pizza alla frutta {2 sensi}

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E nel caso in cui desideri una crosta di pizza più tradizionale:

Impasto della pizza fatto in casa

Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: pane di cactus, pizza da dessert

porzioni: 8 porzioni

Autore: Amanda Rettke – iambaker.net

cadente

• 1/2 Tazza (1 stick o 113 g) di burro freddo, al cubo
• 3/4 Tazza Farina per tutti gli usi
• 1/3 Tazza caramella

Impasto

• Due tazze farina con lievito
• 1 1/3 tazze yogurt greco semplice

Condimento al burro alla cannella

• 3 cucchiai Burro
• 3 cucchiai zucchero granulare
• uno cucchiaino cannella

Smalto

• uno Tazza caramella
• 1-2 cucchiai latte

cadente

1. In una ciotola media, aggiungi il burro freddo a dadini, la farina e lo zucchero a velo. Usando le mani, setaccia la farina nel burro, quindi inizia a spezzare ogni cuce in pezzi di dimensioni di un pisello. Al termine, tutti gli ingredienti devono essere ben incorporati. (Va bene avere alcuni pezzi). Metti in frigorifero fino a quando non sei pronto per aggiungere la briciola.

Impasto

1. In una ciotola capiente, aggiungi la farina e lo yogurt con il lievito. Usa un cucchiaio per mescolare meglio che puoi, quindi passa alle mani pulite. Mescolare con le mani fino a quando gli ingredienti non si uniscono e quindi girare su una superficie pulita per impastare per circa 5 minuti. Se l’impasto è troppo secco (friabile), aggiungi un cucchiaio di yogurt. Se è troppo bagnato, aggiungi un cucchiaio di farina di lievito. Una volta che l’impasto è impastato e liscio, stendilo in un cerchio. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1/2 pollice.

2. Posizionare l’impasto su una pietra per pizza foderata di pergamena o una teglia da forno foderata di pergamena. Infornare a 475 ° F per 5-6 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare. Togliere dal forno. (Si cuoce di nuovo una volta aggiunti gli ingredienti.)

Condimento al burro alla cannella

1. Mentre l’impasto cuoce per la prima volta, sciogli il burro, lo zucchero e la cannella nel microonde per circa 30 secondi. Agitare.

Smalto

1. Mescolare lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di latte in una ciotola fino a che liscio e cremoso. Se è troppo denso, e in un altro cucchiaio di zucchero. Accantonare.

Montaggio

1. Dopo aver tolto l’impasto dal forno, spennellare il burro alla cannella sopra l’impasto in uno strato sottile, coprendo l’intera superficie.

2. Cospargere la crumble fredda sormontando la guarnizione di burro alla cannella.

3. Rimetterlo dentro per 6-8 minuti, o fino a quando la briciola non appare più umida e inizia a dorare.

4. Quando hai finito, rimuovilo dal forno e lascialo in infusione per circa 5-10 minuti.

5. Dopo che si è raffreddato un po ‘, spruzzare con tutto lo smalto.

6. Servire immediatamente

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, solo per citarne alcuni.