Buckeye Candy

Buckeyes e io siamo tornati Wayyyy. Ok, non molto tempo fa, solo nel 2011. Una mia amica mi ha chiesto di fare una torta da fidanzato per suo marito, che era uno studente dell’Ohio State. Mi disse come voleva che la torta sembrasse e mi spiegò l’intera faccenda dell’ippocastano. Se non hai familiarità con queste informazioni, prendiamo una piccola lezione: l’albero dello stato dell’Ohio è l’ippocastano, che produce noci che sembrano castagne. Le noci sono conosciute come “buckeyes”, come lo sono le persone dell’Ohio e della Ohio State University (la cui mascotte è il “buckeye”). Stai scattando la foto? L’Ohio ama così tanto i loro buckeyes, che fanno questo incredibile caramello simile a buckeye-nut fatto di burro di arachidi, burro e zucchero a velo, imbevuto di cioccolato, quindi naturalmente dovevano esserci degli insetti nel la torta di questo ragazzo.

Il mio piano originale era quello di realizzare veri e propri buckeyes al burro di arachidi, ma ho deciso di farli diventare fondente. Sono contento di averlo fatto, perché questo matrimonio è stato a fine agosto ed è stato CALDO. Ero abbastanza preoccupato per la torta stessa, per non parlare delle palline di burro di arachidi che si sciolgono in bocca.

La torta è stata un successo, il ragazzo è stato molto sorpreso e da allora ho iniziato a visitare l’Ohio State ad un certo punto della mia vita e ottenere un vero ippocastano. Dovevo sapere di cosa parlava l’hype!

Ho avanzato fino a gennaio di quest’anno, il mio datore di lavoro mi ha chiesto di andare a una conferenza / incontro di un giorno nel 2015. Quando ho visto che l’Ohio State era sulla lista dei posti dove potevo andare, ho detto “SÌ! HO BISOGNO DI ALCUNE BUCKEYES! “E ho prenotato un biglietto aereo e una camera d’albergo lo stesso giorno. Ero molto più entusiasta dell’opportunità di ottenere un vero imbecille di qualsiasi altra cosa stesse accadendo in questa conferenza scientifica, e credetemi, capisco. Veramente eccitato anche per quella parte.

L’hotel in cui alloggiavo è nel campus dello stato dell’Ohio e ho parlato con la portineria di dove trovare i migliori bastardi. Dopo avermi dato un vero castagno, che ora si trova orgogliosamente sul tavolo del mio laboratorio al lavoro, mi ha indirizzato alla Schmidt’s Fudge Haus nel centro di Columbus, che si trovava proprio accanto alla Schmidt Sausage Haus, che era dove C’era un mio amico il cui ragazzo La torta che ho preparato mi ha suggerito di andare a cena. Ho mangiato l’incredibile salsiccia piccante Bahama Mama, kraut e insalata di patate tedesca per cena, un’enorme fetta di torta al cioccolato tedesca con gelato alla vaniglia per dessert (e ho fatto una pazzia), e poi mi sono diretto al negozio di caramelle mentre aspettavo il mio taxi.

Ragazzi, questo posto … è stato fantastico. Cioccolato tutto ciò che puoi immaginare e pezzi ENORMI. Alcune caramelle erano grandi come il mio palmo! Ho trovato la piccola vetrina di buckeyes e ho comprato una scatola con l’intenzione di lavorare con me quando sono tornato a casa. I miei colleghi sapevano quanto fossi entusiasta di procurarmi un po ‘di malviventi e ho promesso di riportarne alcuni.

Ho impiegato TUTTI a non mangiare tutta questa scatola. Sono riuscito a mangiare UNO nella mia camera d’albergo e solo la metà quando sono tornato a casa in Pennsylvania (il mio caro marito ha sacrificato la sua sfida di 12 settimane per imbrogliare e mangiare l’altra metà). Gli altri andarono al lavoro e se ne andarono quasi alla stessa velocità. La sua consistenza era imbattibile. Mi aspettavo qualcosa come una tazza di burro di arachidi di Reese, ma l’interno era sempre più dolce. Ho promesso di ricrearli nella mia cucina, quindi eccoci qui. L’unica cosa che volevo cambiare era che sono sicuro al 95% che gli buckeyes Schmidt fossero immersi nel cioccolato al latte e preferisco il semi-dolce e / o scuro.

Amici, questi imbecilli non potrebbero essere più facili. La parte più difficile è il tempo necessario per far rotolare l’impasto in palline e tutte le cose che aspettano di raffreddarsi. L’impasto al burro di arachidi è semplice, facile e abbastanza tollerante. Una volta che tutto è mescolato, viene raffreddato un po ‘nel congelatore per rassodare il burro, quindi arrotolato in palline (non preoccuparti se non sono perfettamente rotonde).

Ogni pallina riceve uno stecchino da utilizzare come “impugnatura” per immergerlo nel cioccolato. Dopo che tutti hanno una maniglia, un altro ghiacciolo nel congelatore per poco meno di un’ora rende ogni pallina di burro di arachidi il mezzo perfetto per un rivestimento al cioccolato.

Ogni palla riceve una discarica generosa, quasi interamente, lasciando esposto un piccolo cerchio di burro di arachidi.

Una volta che tutte le palle sono felici nelle loro giacche di cioccolato, dovrebbero essere refrigerate in frigorifero per almeno 3 ore. Ho trovato i miei buckeyes i migliori dopo essere stato in frigo per una notte. Erano ancora un po ‘morbidi dopo alcune ore, altrettanto deliziosi, ma li consiglio per 12 ore.

Dopo aver posizionato tutti gli ippocastani, rimuovere lo stecchino e, se lo si desidera, macchiare il buco con lo stecchino o il dito (pulito). Come puoi vedere nella foto sopra, quelli veri escono dal buco, quindi se vuoi restare con quello, sii mio ospite!

Queste castagne sono, oh, così arachidi, con un pizzico di salinità per completare la buccia di cioccolato liscia e cremosa che le avvolge. Lo spuntino perfetto per dessert, un vassoio di biscotti o qualsiasi amante del burro di arachidi al cioccolato (tipo, tutti al mondo, giusto?). Potresti considerare di rivestire i tuoi ferri con latte o cioccolato bianco per un trattamento extra lussuoso, ma questa è totalmente la tua preferenza.

Facile, diretto e pericolosamente delizioso. Non dirlo a nessuno dei miei amici a Penn State (che è quasi tutti), ma VAI A BUCK! ?

Buckeye Candy

Palline di burro d’arachidi che si sciolgono in bocca immerse nel cioccolato. Un classico!

Tempo di preparazioneuno ora 30 minuti

Tempo totaleuno ora 30 minuti

Dosi: 3 dozzine di castagni

• uno bicchiere burro di arachidi cremoso no naturale
• 1/2 bicchiere 1 panetto di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
• pizzico di sale
• Due e 1/4 tazza di zucchero a velo
• 10 once cioccolato semi-dolce tritato *

• Fodera una grande teglia con un foglio di alluminio, pergamena o carta oleata. Accantonare.

• In una ciotola capiente, unisci burro di arachidi, burro, vaniglia e sale. Mescolare con un cucchiaio di legno o una robusta spatola di plastica fino a quando il burro è completamente miscelato. Se vuoi, puoi cuocere nel microonde la tua ciotola per 5-10 secondi se scopri che il burro non si sta mescolando bene.

• Aggiungi 1/2 tazza di zucchero a velo alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Se la miscela diventa troppo densa per miscelare, mescolare a mano. Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero a velo, raffreddare la miscela di burro di arachidi nel congelatore per 20 minuti per rassodare il burro.

• Togliere dal frigorifero e arrotolare il composto di burro di arachidi in palline di circa 1 “di diametro (ho pesato il mio e ho trovato 0,6 once della dimensione perfetta). Lavora rapidamente in modo che il calore della tua mano non sciogli troppo il burro di arachidi e non preoccuparti se non sono perfettamente rotondi. Quando tutta la miscela di burro di arachidi viene arrotolata in palline, inserisci uno stecchino nella parte superiore di ogni pallina, spingendo lo stecchino fino alla teglia. le palline di burro di arachidi si induriscono per 45 minuti.

• Quando mancano pochi minuti alle palline di burro di arachidi, prepara il cioccolato. Metti il ​​cioccolato in una piccola ciotola per microonde. Microonde per 20 secondi su ALTO, mescolare e riscaldare secondo necessità con incrementi di 20 secondi fino a completa fusione. Accantonare.

• Rimuovi le palline di burro di arachidi dal congelatore. Versare del cioccolato fuso in una piccola ciotola (o tazza) in modo che ci sia un po ‘di profondità per immergere le palline di burro di arachidi. Lavorando con una pallina di burro di arachidi alla volta e usando lo stecchino come “impugnatura”, immergi ogni pallina di burro di arachidi nel cioccolato fuso, lasciando che un piccolo cerchio sia esposto sopra ogni pallina. Riposizionare sulla teglia. Quando tutte le palline di burro di arachidi sono state immerse, posizionare la teglia in frigorifero per almeno 3 ore. Ho ottenuto i migliori risultati dopo 12 ore.

• Una volta che i buckeyes sono completamente stabiliti, rimuovere le bacchette. Se lo si desidera, utilizzare il dito per distribuire il burro di arachidi sulla parte superiore dell’eyeeye per coprire il foro praticato dal bastoncino. Conservare gli ippocastani in un contenitore ermetico con pergamena o carta oleata tra gli strati nel frigorifero per un massimo di 1 mese. Possono essere mantenuti a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana, Ma sanno che fanno meglio in frigo.. A temperatura ambiente, il burro di arachidi inizia a separarsi dal cioccolato dopo alcune ore. Palline di burro di arachidi senza congelare bene, fino a 2 mesi.

* Meglio usare la barretta di cioccolato o i wafer di fusione. Sentiti libero di usare latte, cioccolato fondente o bianco.

Non riesci a mangiare abbastanza burro d’arachidi e cioccolato? Prova queste ricette qui sotto!

Burro Di Arachidi Al Cioccolato Con Pane

Bocconcini di burro d’arachidi triplo al cioccolato

O ancora meglio … Cioccolato al burro di arachidi con burro di arachidi al cioccolato bianco fatto in casa!

Ti senti zucca? Morsi di pretzel al burro d’arachidi I morsi non mi conoscono in stagione.

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