Brownies messicani (senza glutine, Paleo) –

Questi brownies sono così buoni! Ricco e disordinato nel mezzo e irresistibilmente nitido attorno ai bordi, non riesco a smettere di pensarci. Il suo sapore è esaltato da una dose di cannella e un pizzico di pepe di Cayenna, ma puoi saltarli se vuoi un brownie più classico.

Ne ho fatte molte (piegate la ricetta qui sotto) per il primo incontro del club spagnolo della mia scuola, e sono state un grande successo! L’incontro era alle dieci del mattino, ma nessuno si lamentava di essere servito brownies a colazione. Li ho fatti di nuovo l’altro ieri questi stampi di nataleE li avrei regalati. . . ma li abbiamo mangiati tutti. La restrizione è inutile di fronte ai brownies messicani, specialmente se hanno la forma di alberi di Natale.

Questi brownies non hanno affatto un sapore senza glutine! La ricetta originale prevedeva una quantità relativamente piccola di farina, quindi sapevo che sarebbe stato un ottimo candidato per usare la mia mix di farina di paleo. Se non hai a portata di mano il mix di farina, ho fornito anche misurazioni per ogni singolo tipo di farina. Il rapporto è leggermente diverso dal mix di farina per una facile misurazione, ma ho preparato i brownies in entrambi i modi e non ho notato differenze nel gusto o nella consistenza.

Se stai cercando un trattamento commestibile dell’ultimo minuto, perché non creare un lotto di questi brownies messicani? Assicurati di darli via rapidamente prima di scomporli e mangiarli tutti. Oppure vai avanti e preparali per la colazione! Buon Natale a tutti!

Ingredienti (adattati dalla ricetta Aaron Sanchez di Food Network; ne fanno 10-12 a seconda del vassoio utilizzato):

1 bastoncino (1/2 tazza) di burro non salato * 1 tazza di zucchero di cocco (o zucchero semolato normale) 2 uova grandi 1 cucchiaino di vaniglia 1/2 cucchiaino di cannella Forato o due di pepe di Cayenna Pizzico di sale 2/3 tazza di cacao in polvere 1 tazza mix di farina di paleo (o 1/2 tazza di farina di mandorle, 1/4 tazza di farina di cocco e 1/4 tazza di amido di tapioca) 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

*Ho intenzione di provare questi brownies con olio di cocco, ma non l’ho ancora fatto. Se mi hai battuto, lascia un commento per farmi sapere come è stato!

Preriscaldare il forno a 350. Ungere 12 stampi in silicone o una teglia per muffin con olio e posizionarli su una teglia da forno, oppure posizionarli su un vassoio da 8 x 8 ″ con carta pergamena. In alternativa, puoi duplicare la ricetta e infornarla su un vassoio da 9 x 13 ″.

Sciogli il burro in una casseruola media a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Sbattere lo zucchero, quindi le uova, la vaniglia, la cannella, il pepe di Cayenna e il sale fino a quando l’impasto è liscio. Aggiungere il cacao in polvere, la farina e il bicarbonato di sodio fino a quando non vengono combinati. Metti l’impasto negli stampi o nelle tazze per muffin, riempiendoli un po ‘più della metà o stendilo nella padella preparata.

Cuocere per circa 15 minuti per stampi in silicone o tazze per muffin e 20-25 minuti per una casseruola, fino a quando i brownies sono finiti, ma ancora morbidi nel mezzo. Raffreddare in padella per 10-15 minuti, quindi estrarre i brownies dalle tazze di muffin o dalle scatole di muffin (far scorrere il coltello attorno ai bordi del muffin per allentarli se necessario), o rimuovere dalla padella con carta pergamena e tagliare a quadrati.

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