Zuppa di pomodoro piccante con crostini di formaggio grigliati senza glutine
È ufficiale: gli anziani sono scesi su Snapchat. Stai attento al mondo. I social media sono sempre uno strumento pericoloso nelle mani di coloro che non comprendono appieno come funziona. Lo abbiamo visto con i nostri genitori e nonni su Facebook e poi di nuovo con me e altri su Instagram. Abbiamo un grande potenziale per mettere in imbarazzo i nostri figli!
Hahaha. Seriamente, ho lavorato con FeedFeed per la modifica di un paio di bacheche di ispirazione senza glutine e ad alcuni di noi è stato chiesto di tenere i loro account Snapchat per un giorno. Non ero mai stato su Snapchat prima, ma ho pensato “perché no?”. L’ho installato e l’ho contato la scorsa settimana, ho fatto fare alla mia babysitter di 25 anni un breve tutorial e mi sono alzato subito.
Mercoledì scorso ho assunto Snapchat da FeedFeed per il National Grilled Cheese Day. Ho preparato crostini di formaggio grigliati con la zuppa piccante di pomodoro e un’insalata di halloumi alla griglia. Ecco un video in modo da poter vedere come è andata.
Ho aggiunto un po ‘di chipotle alla marinata per aromatizzare la tradizionale zuppa di pomodoro e ho usato il pane senza glutine Canyon Bakehouse per il formaggio grigliato. Comfort classico con un tocco. Godere!
Zuppa di pomodoro piccante con crostini di formaggio grigliati
Autore: Jackie Ourman
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Serve: 4-6
- LA MINESTRA:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 grandi scalogni, tritati
- sale kosher e pepe nero
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 chipotle marinata (in scatola), tritata
- 1 lattina da 28 once di pomodoro intero, pelato, tritato a mano
- 4 tazze di brodo vegetale o di pollo, senza sale
- 1 cucchiaio di miele
- 4 rametti di timo
- 1 foglia di alloro
- ¼ di tazza di panna
- Crostini Di Formaggio Alla Griglia
- 4 cucchiai di burro, a temperatura ambiente
- 4 fette di pane senza glutine Canyon Bakehouse Mountain White (o il tuo preferito)
- 6 fette di formaggio cheddar
- Scaldare l’olio d’oliva in un forno olandese o una pentola a fuoco medio e aggiungere gli scalogni per ammorbidire, circa 5 minuti. Salare e pepare e aggiungere l’aglio fino a quando non è profumato, circa un minuto, prima di aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere la passata di pomodoro e il chipotle nella marinata e cuocere fino a quando il colore è un po ‘più profondo, circa 1-2 minuti, prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Condire generosamente con sale kosher e pepe.
- Portare a ebollizione la zuppa e cuocere a fuoco lento per 45 minuti fino a quando il liquido si riduce di circa ¼ e il sapore si sviluppa. Raffreddare leggermente. Aggiungi la panna e trasferiscilo nel frullatore o nel vitamix per preparare una purea batch o usa un frullatore ad immersione.
- Per il formaggio grigliato, preriscaldare la piastra a 350 o una padella antiaderente a fuoco medio e distribuire uniformemente il burro su un lato di ogni fetta di pane. Metti 2 fette di pane, il burro rivolto verso il basso, sulla piastra o sulla padella, aggiungi 3 fette di formaggio ciascuna, quindi aggiungi ciascuna con una fetta di pane, il burro rivolto verso l’alto. Ruota il panino quando il fondo è marrone dorato, circa 4 minuti e continua la cottura fino a quando l’altro lato è dorato. Toglilo dalla stufa e lascialo raffreddare per 1 o 2 minuti prima di tagliarlo a cubetti (opzioni: puoi fare delle fette lunghe per fare cubetti di formaggio grigliati o semplicemente tagliare la diagonale e mangiare come un panino).
2929/02/03
