Brodo di pollo istantaneo (piccolo lotto)
Brodo di pollo istantaneo (piccolo lotto).
Saresti sorpreso se ti dicessi che Babbo Natale mi ha portato un vaso istantaneo per Natale? Sapevi che fanno un mini Pot istantaneo? Si chiama il Instant Pot Duo Minie mi sento come se lo fosse fatto apposta per me!
Instant Pot Duo Mini ha solo 3 quarti ed è specifico per le famiglie più piccole che vogliono servire 3-4 persone. Fondamentalmente, ho sentito la frase “piccolo lotto” e ho saltato dappertutto.
Ho trascorso un’intera giornata a leggere il manuale di istruzioni, a unirmi ai gruppi Facebook di Instant Pot e a leggere le guide di altri blogger su come utilizzare questa straordinaria macchina. Ho davvero amato La guida di Heidi il migliore.
Heidi ha suggerito di scegliere una funzione da padroneggiare, e poi andare da lì. Ho iniziato con la cottura a pressione, perché il vero motivo per cui volevo un Instant Pot è quello di fare fagioli.
Adoro i love love bean – più della persona media. Prima di avere un bambino, immergevo una o due varietà di fagioli ogni settimana e lentamente le cuocevo a fuoco lento sul fornello. Guardando indietro, non riesco a credere di avere così tanto tempo libero! Ma è vero quello che dicono di essere una mamma: hai meno tempo per realizzare la stessa quantità di cose, quindi sei costretto ad essere efficiente con il tuo tempo.
Non volendo rinunciare ai fagioli fatti in casa per quelli in scatola, sapevo che Instant Pot era la mia soluzione. Le prime due cose che ho fatto nel mio Instant Pot sono state: una pentola di ceci e una pentola di fagioli neri. I miei ceci erano perfetti a 15 minuti in ALTA dopo un ammollo di 6 ore. Tuttavia, ho cotto troppo i fagioli neri usando lo stesso metodo, quindi la prossima volta sarà meglio.
Ad ogni modo, un altro motivo per cui ero entusiasta di Instant Pot è quello di creare scorte e brodi di ogni tipo! Sono un grande sostenitore del brodo osseo, sia per la nostra immunità che per i benefici per la salute dell’intestino (sul serio, i livelli di proteine mi stupiscono – sono vegetariano limite, probabilmente ricordi).
Così, ho avuto questa visione di poter fare un piccolo lotto di brodo di pollo nell’Istant Pot Mini mentre stavo pulendo la cucina. In the Instant Pot andrebbero fuori le probabilità e le estremità dal frigorifero, e fuori verrebbero prodotti perfettamente saporiti da usare la notte successiva.
Ho fatto proprio questo. Ho gettato 2 cosce di pollo da un grosso pacchetto di pollo locale che stavo porzionando Borse FoodSaver destinato al congelatore. Ho aggiunto una carota, due gambi di sedano, una cipolla piccola (lavata molto bene ma non sbucciata – la buccia della cipolla contribuisce a colorare il brodo), una foglia di alloro e due grani di pepe. Ho ascoltato l’avvertimento del manuale di istruzioni e ho aggiunto solo abbastanza acqua per raggiungere la linea di riempimento massimo. Ho aperto il coperchio e l’ho impostato su 30 minuti ad ALTA pressione.
Ho lavato le pentole, ho pulito i contatori, ho caricato la lavastoviglie. E poi BAM! Trenta minuti dopo, avevo brodo di pollo istantaneo fatto in casa. Un quarto di brodo di pollo! Puzzava di essere cotto a fuoco lento per tutto il pomeriggio. Era così bello che ho bevuto una tazza accanto al fuoco. (Ti fa impazzire che bevo brodo d’ossa come il caffè? L’ho fatto per anni!)
Un piccolo appunto: dopo anni di produzione di brodi e brodo fatti in casa, ho imparato a non aggiungere sale fino alla fine. Così, ho preparato il mio brodo, rilasciato la pressione, filtrato e quindi aggiunto il sale. (Il mio sale è rosa perché sono un Sale rosa dell’Himalaya membro di culto. Scusate). Ho usato 1 cucchiaino di sale per un litro di questo brodo di pollo in vaso istantaneo.
Ok, amici, volevo solo farvi conoscere la mia nuova piccola macchina. Presto vedrò da me altre ricette in lotti di piccole dimensioni per me, in particolare ricette che usano questo brodo di pollo Instant Pot come base, perché penso che il buon brodo sia il fondamento della buona cucina. Nel frattempo, lascia qualsiasi richiesta nella sezione commenti!
Sto creando una nuova categoria di ricette per Instant Pot, ma le archivierò ancora sotto il mio Cene per due sezioni quindi non si perdono in tutto lo zucchero qui intorno, ok?
Tempo di preparazione15 minuti
tempo di cucinare30 minuti
Tempo totale45 minuti
ingredienti
-
2 cosce di pollo con l’osso in pelle
-
1 cipolla piccola, ben lavata e tagliata a metà
-
1 carota grande
-
2 gambi di sedano
-
1 foglia di alloro
-
2 grani di pepe
-
1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Metti tutti gli ingredienti (tranne il sale) nella pentola istantanea (o altra pentola a pressione). *
- Aggiungi acqua alla linea di riempimento massimo.
- Posiziona il coperchio sulla pentola istantanea e bloccalo in posizione. Chiudere la valvola di rilascio del vapore (impostarla su guarnizione), quindi premere “manuale”. Assicurarsi che sia su “alta” per alta pressione.
- Utilizzare le frecce per impostarlo per 30 minuti. Dopo alcuni secondi, inizierà la pressurizzazione. (Il conto alla rovescia di 30 minuti non inizia fino a quando non raggiunge la pressione, che può richiedere 10-15 minuti).
- Trascorso il tempo di cottura di 30 minuti, è possibile rilasciare manualmente la pressione o rilasciarla naturalmente (fare attenzione!).
- Aprire il coperchio, filtrare il composto in una ciotola con un beccuccio e scartare i solidi. Mescolare il sale nel brodo fino a quando non si è sciolto.
- Versare il brodo in un barattolo di vetro da 1 litro e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. (Oppure, imballalo in sacchetti adatti al congelatore e appoggialo nel congelatore per una conservazione più lunga).
Appunti
* Si prega di leggere le istruzioni che accompagnano la pentola a pressione prima di provare qualsiasi ricetta pentola a pressione!
