Broccoli arrostiti con parmigiano
Broccoli, conditi con olio d’oliva, succo di limone e sale, arrostiti e serviti con parmigiano e tanto pepe nero.
Credito fotografico: Elise Bauer
I bambini di solito non mendicano i broccoli, almeno non i bambini che conosco.
Quindi sono rimasto piacevolmente sorpreso quando la mia figlioccia e le sue sorelle non solo sono entusiaste dei broccoli arrostiti, ma hanno insistito per farmi un lotto durante una recente visita.
Se fosse così che venivano sempre serviti i broccoli, lo pregherei anch’io.
Cimette teneri, condite con olio d’oliva, succo di limone e sale, arrostite a fuoco vivo fino a quando non sono ben dorate attorno ai bordi e ai gambi (con alcuni pezzi croccanti), e poi cosparse generosamente di parmigiano grattugiato fresco – sì, questo è broccoli che chiunque potrebbe amare!
Puoi anche saltare il limone e il formaggio se vuoi. I broccoli sono ottimi arrostiti da soli con un po ‘di olio d’oliva e sale. Ma non saltare il pepe nero. Broccoli ama il pepe!
Broccoli Arrosto con Parmigiano Ricetta
Le misurazioni sono solo una linea guida. Aggiungere più o meno olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe o formaggio a piacere.
ingredienti
- 1 1/2 libbra (680 g) di broccoli, tagliati a cimette di dimensioni uguali
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di mezzo limone, circa 1 cucchiaio
- Sale kosher
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati
- Pepe nero appena macinato
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato, oa piacere
Metodo
1 Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 220 ° C.
2 Mescolare i broccoli e l’aglio con olio d’oliva, succo di limone, sale: In una grande ciotola mescolare le cimette di broccoli e l’aglio tritato con olio d’oliva e succo di limone fino a quando non saranno leggermente ricoperti. Cospargere di sale i broccoli e mescolare per ricoprire.
3 Disporre i fiori in un unico strato sulla teglia: Disporre i fiori di broccoli in un unico strato su una teglia che è stata strofinata con un po ‘di olio d’oliva o rivestita con carta da forno o carta stagnola.
4 Arrosto per 16-20 minuti: Arrostisci a 220 ° C per 16-20 minuti fino a cottura completa (controlla colpendo con una forchetta, dovrebbe essere tenera) e leggermente dorata. I pezzetti dorati sono i migliori! Quindi non preoccuparti se vedi delle carbonizzazioni.
5 Condire con parmigiano e pepe nero: Rimettere i broccoli arrostiti nella ciotola e condirli con abbondante pepe nero macinato fresco e parmigiano grattugiato. Sii generoso con il pepe nero, i broccoli lo adorano!
Servite subito.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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