Bocconcini di pasta sfoglia con marmellata di pancetta cheddar

Parlare di sapori complessi e multistrato, questi bocconcini di pasta sfoglia con pancetta e prosciutto cheddar sono fatti con pancetta, cipolle, fichi e una varietà di altri ingredienti che rendono l’antipasto perfetto perfetto.

Chi non ama nulla nella pasta sfoglia, giusto? Aggiungete a questo una marmellata di pancetta fatta con pancetta a lenta lavorazione, cipolla rossa saltata, fichi e aceto di mele per citarne alcuni ingredienti, e ne rimarrete affascinati. Se la marmellata di pancetta non fa per te, anche la pancetta grattugiata funziona bene!

Ora aggiungi la marmellata di pancetta con formaggio cheddar grattugiato e troverai il tuo nuovo pasto per il cocktail, lo spuntino del Game Day o la prossima vacanza, qualcosa che accompagnerà gli ospiti prima della grande cena. Wow, questi sono buoni!

Usando l’ultimo dei nostri frutti di fico, ho deciso di aggiungere un po ‘alla mia marmellata di pancetta che è dolce e saporita. Ho letto varie ricette e provato la mia versione e sono usciti questi bocconcini di pasta sfoglia con marmellata di pancetta. L’ingrediente chiave che rende la marmellata di pancetta così dimensionale, o meglio ancora, l’umami, è l’aggiunta di caffè. Così buono e ricco.

Dopo aver saltato le cipolle rosse nell’aceto di mele, i fichi e gli altri ingredienti sono stati aggiunti e adattati a piacere. La costruzione ha tenuto il passo e l’aggiunta di scaglie di peperone è ottima. Un po ‘di calore per contrastare il gusto e il sapore dolci.

La pasta sfoglia è l’ideale per qualsiasi antipasto e questo non è diverso. Scongelati e spalmati con marmellata di pancetta fredda, conditi con formaggio cheddar tritato e arrotolati a forma di spirale. Una pala in frigo per rassodare per 10 minuti e poi ho usato un coltello seghettato per tagliare.

Avrei potuto tagliarli e sbuffare a sbuffo, e anche a questo punto avresti potuto farlo, ma ho provato un’altra strada lasciandoli in una scatola da muffin e hanno mantenuto la loro forma migliore.

A dire il vero, li ho fatti in entrambi i modi. Abbiamo avuto amici un venerdì e ho provato la versione a spirale di tutti loro e poi li ho fatti di nuovo nella scatola dei muffin. Mi piace quanto siano compatti in questa versione, ma puoi essere il giudice.

Ad ogni modo, questi sono di formaggio, confezionati con pancetta, fichi dolci e compensati da sidro di mele e caffè (ho usato un doppio colpo di caffè espresso) ha dato tutto quel sapore di umami per legarlo insieme e diventare questi incredibili Cheddar Bacon Jam Bocconcini di pasta sfoglia.

Ho già preparato la marmellata di pancetta, come nella mia ricetta più antica per la pancetta affumicata e la Fontina Loaded Turkey e Rice Meatloaf, ma questa versione è semplicemente fantastica. Se non hai fichi freschi, puoi asciugarli in acqua calda per ricostituirli un po ‘e usarli invece.

Questi sono un ottimo spuntino e un’ottima idea da aggiungere alla tua lista per le prossime festività. Se ti piace questo tipo di merenda, puoi anche vedere il mio Torta di formaggio cheddar con acero e pancetta . Godere!

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Pasta sfoglia con marmellata di pancetta e formaggio cheddar

Tempo di preparazione 25 min

tempo di cucinare quindici min

Tempo totale 40 min

Dosi: 24

Autore: Kevin | Keviniscooking.com

• Marmellata di fichi e pancetta:
• uno libbre Bacon tagliato in pezzi da 1/2 pollice
• uno grande cipolla rossa cubato un>
• Due denti aglio tagliato a dadini
• 8 fichi tritati, freschi o secchi
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza Vinager di mele
• 1/2 tazza caffè o espresso
• pizzicare i fiocchi di pepe rosso
• Montaggio:
• Due sfoglie di pasta sfoglia
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar schiacciato

• Per la marmellata di fichi: In una padella capiente, cuoci la pancetta tritata a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso e la pancetta sono dorati, circa 15 minuti. Usando un cucchiaio forato, rimuovere la pancetta sul piatto rivestito con salviette di carta per drenare.

• Rimuovere tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta dalla padella (vedi Nota 1) e a fuoco medio, soffriggere le cipolle rosse e l’aglio e cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 5 minuti.

• Aggiungi i fichi (vedi Nota 2), zucchero di canna, aceto di mele, caffè (vedi Nota 3) e un pizzico di scaglie di peperoncino (vedi Nota 4) e porta ad ebollizione, mescolando e raschiando la padella con un cucchiaio di legno, circa 2 minuti. Aggiungi la pancetta nella padella e mescola per unire. Continua a cuocere per 2 minuti, il composto dovrebbe addensarsi e ridursi.

• Lascialo raffreddare e raschiare nel robot da cucina. Premere più volte per ottenere una consistenza spessa e spalmabile dell’inceppamento.

• Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane se non utilizzato immediatamente.

• Montaggio: preriscaldare il forno a 400 ° F.

• Scongelare i fogli di pasta sfoglia e adagiarli su una superficie leggermente infarinata. Dividi e stendi la marmellata di fichi su ogni foglio, quasi ai bordi. Dividi il formaggio cheddar su ciascuno, sormontando la marmellata di fichi.

• Partendo da un lato corto, arrotolare come un rotolo di gelatina. Usando un coltello seghettato, tagliare ogni rotolo in circa 12 fette. Mettere le fette, tagliate a faccia in giù, in una teglia per muffin unta e cuocere per 15 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente e far passare la lama intorno a ogni padella per allentarla e rimuoverla. Servire immediatamente

1. Conservo il grasso della pancetta in un barattolo che viene conservato in frigorifero per altri usi. 2. Se non hai fichi freschi, i bagni possono essere immersi in acqua calda per ricostituirli un po ‘e usarli invece. 3. Ho usato una doppia dose di caffè espresso e mi è piaciuta l’intensità del sapore, ma mi sento libero di usare la stessa quantità di caffè preparato. 4. Sentiti libero di sostituire 1/4 di cucchiaino di pepe nero con il pizzico di scaglie di pepe rosso.

Servendo: Due g | calorie: 248 kcal | carboidrati: 16,4 g | Proteina: 5.8 g | Grasso: 17,7 g | Grassi saturi: 5.9 g | Grasso trans: 0.1 g | Colesterolo: 19,7 mg | Sodio: 243 mg | Fibra: 0.9 g | Zucchero: 6.3 g