La mia dipendenza da sesamo continua! Questa volta sotto forma di un cookie. Prima potresti aver cosparso di biscotti con semi di sesamo, come la koulourakia greca (dovresti provare presto questa ricetta!), Ma questi biscotti sono diversi perché hanno davvero tahini (pasta di sesamo macinata) nei biscotti
Questi biscotti sono teneri e burrosi, con un sapore ricco di nocciole che farà meravigliare le persone qual è l’ingrediente segreto. Non sono troppo dolci, quindi fanno sempre un ottimo “biscotto per la colazione” con il caffè o uno spuntino.
Biscotti Tahini
Prestazione: 36
Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti
È ora di cucinare: 12 minuti
Tempo totale: 2 ore 42 minuti
I cracker teneri ottengono un sapore unico e ricco di noci dalla pasta di tahini.
Gli ingredienti
- Farina per tutti gli usi da 2/3 di tazza (3 once)
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2/3 di tazza di Tahini
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 grande giogo d’uovo
- 1/2 cucchiaino di vaniglia pura
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 2 once di cioccolato agrodolce, sciolto a pioviggine, se lo si desidera
Istruzioni
In una ciotolina sbattere la farina e il bicarbonato di sodio. Accantonare. In una ciotola media, mescola gli ingredienti rimanenti tranne i semi di sesamo. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi ingredienti asciutti e mescola fino a quando ben combinato. Dividi l’impasto a metà, forma in 2 dischi, avvolgilo in un involucro di plastica e in un frigorifero per almeno 2 ore (preferibilmente durante la notte). Preriscalda il forno a 325F e allinea i fogli di biscotti con carta pergamena o tappetino in silicone. Rimuovere un disco dal frigorifero e arrotolarlo tra 1/4 di pollice di carta oleata. Cospargi l’impasto con metà dei semi di sesamo e arrotolali con il mattarello per incorporarli nell’impasto. Tagliare a rondelle con una formina per biscotti da 1,5 pollici, cercando di massimizzare il numero di biscotti e ridurre al minimo la quantità di pasta di scarto. Posizionare 1 pollice di distanza su fogli di biscotti preparati. Ripeti con il secondo disco e poi di nuovo con i resti, distribuendoli delicatamente. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti sono dorati. Posiziona la teglia sulla griglia e lascia raffreddare completamente i biscotti sul vassoio. Cospargere con cioccolato fuso, se lo si desidera, per un piacere indulgente. Ricetta adattata da Puro dessert, di Alice Medrich
