Biscotti Granola
I biscotti al muesli sono perfettamente gommosi e riempiti con muesli croccanti, frutta secca, noci e scaglie di cioccolato bianco. Diventa creativo usando i tuoi mix preferiti per personalizzare questa ricetta del Granola Cookie!
Questa pubblicazione è sponsorizzata da Karo® Corn Syrup. Grazie per continuare a supportare i marchi che rendono possibile My Baking Addiction.
Amici, siamo entrati ufficialmente in quel periodo dell’anno che considero il “Blahs dopo le vacanze”.
Natale e Capodanno sono finiti. Le decorazioni natalizie sono in calo. La casa è tornata alla normalità ma ora sembra tristemente vuota.
È anche gennaio nel Midwest, il che significa che il breve capitolo del divertimento e del piacere nel raggruppare le nostre sciarpe e guanti è finito. È grigio e triste qui e sono pronto per la primavera, ok?
Ironia della sorte, la mia cura Blahs post-festività preferita include i biscotti da forno.
Lo so, lo so, tutti sono a dieta come parte delle loro risoluzioni. Ma voglio solo cuocere i biscotti. Perché sai cosa: cucinare mi rende felice e questo sembra essere un obiettivo molto importante.
Non potresti davvero pensare a un biscotto migliore da ottenere nel nuovo anno rispetto a questi gommosi biscotti al muesli.
RICETTA BISCOTTI DI GRANOLA BISCOTTI
Hai mai avuto i biscotti al muesli? La base è simile a un biscotto con gocce di cioccolato, ma invece di mescolarsi con gocce di cioccolato, sono piene di muesli, noci, noci e gocce di cioccolato bianco.
In altre parole, un assurdo limite di miscele è la chiave per perfezionare i biscotti al muesli.
Ciò che adoro dei biscotti di muesli che manca a un biscotto di farina d’avena è che il muesli rimane croccante. È una combinazione di muesli croccante in un biscotto gommoso e non ne ho mai abbastanza.
Ricordi i biscotti con gocce di cioccolato alla menta che ho fatto proprio ora? Ho usato lo stesso trucco che i miei amici dello sciroppo di mais Karo® hanno condiviso con me per rendere questi biscotti di muesli perfettamente gommosi e perfettamente dolci.
Esatto, ho appena aggiunto un po ‘di sciroppo di mais Karo® a questa ricetta di biscotti al granola per assicurarmi che questi biscotti avessero la giusta quantità di gommosità e dolcezza da abbinare a muesli croccanti e frutta secca.
COME EFFETTUARE I COOKIE GRANOLA
Questi biscotti granola sono facili da preparare e ancora più facili da personalizzare con i tuoi mix preferiti.
Iniziano sbattendo il burro e lo zucchero di canna fino a quando l’impasto diventa soffice prima di aggiungere lo sciroppo di mais leggero Karo®, l’uovo e la vaniglia.
Quindi aggiungere gradualmente la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale.
Dopodiché, è tutto incentrato sui mix, ed è qui che le cose si divertono davvero.
Per i miei biscotti al muesli, ho cercato mirtilli rossi secchi, gocce di cioccolato bianco e noci da abbinare al mio muesli. Ma potresti scambiarli con uno dei tuoi ingredienti preferiti!
Prova i mirtilli rossi secchi o l’uva passa invece dei mirtilli rossi secchi. Prendi le tue scaglie di cioccolato fondente preferite o anche alcune scaglie di cannella al posto della cioccolata bianca. Aggiungi noci o pistacchi invece di noci.
L’unica cosa che consiglio di mantenere sempre lo stesso è usare un muesli con un sapore abbastanza delicato. La vaniglia, la cannella o persino l’acero andrebbero bene con i biscotti al muesli e non lotteranno troppo con i sapori dell’impasto e altri componenti aggiuntivi. Salva il muesli salato al cioccolato fondente per un altro giorno.
Puoi usare il muesli acquistato in negozio se vuoi (e di solito lo faccio), ma se vuoi fare il tuo, puoi provare il mio muesli al cocco.
Se ti senti anche Blahs dopo le vacanze, ti consiglio di preparare un lotto di questi biscotti al muesli. Posso garantire che ne varrà la gioia che riceverai dal momento in cucina.
Vuoi fare un impasto per biscotti in anticipo e congelarlo in qualsiasi momento per nuovi cookie? Dai un’occhiata al mio metodo di congelamento della pasta per biscotti!
ingredienti
- 3/4 tazza di burro, ammorbidito
- 3/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero Karo®
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di muesli (vedi nota sotto)
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi (vedi nota sotto)
- 1 tazza di gocce di cioccolato bianco
- ¾ tazza di noci tritate, facoltativo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Coprire le teglie con carta pergamena.
- Sbatti il burro e lo zucchero in un robot da cucina con l’attacco della paletta o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico fino a quando non è soffice. Sbatti in sciroppo di mais leggero Karo®, uova e vaniglia. Aggiungere gradualmente farina, cannella, bicarbonato di sodio e sale fino a quando combinati.
- Aggiungi il muesli, i mirtilli rossi secchi, le gocce di cioccolato bianco e le noci fino a quando non vengono uniformemente incorporati.
- Posizionare l’impasto riempiendo i cucchiai in padelle preparate.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura leggera. Lascia raffreddare 1 o 2 minuti in padella; rimuovere dalla padella alla griglia.
Appunti
- Dovresti usare il tipo di mirtilli rossi secchi che sono morbidi e spessi come l’uvetta. I mirtilli liofilizzati si disintegreranno nella pastella, quindi non consiglio di usarli per questa ricetta.
- Il tipo di muesli non ha molta importanza. Puoi usarlo a casa o nel negozio acquistato. Basta scegliere qualcosa con un sapore delicato come la vaniglia o la cannella per questa ricetta particolare. Se il tuo muesli si trova sul lato spesso, mettilo in un sacchetto con chiusura a zip e spezzalo in pezzi più piccoli con un mattarello o un martello.
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