Biscotti di zucchero morbidi semplici
Biscotti di zucchero morbidi semplici! Morbido e gommoso, proprio come quando eravamo bambini. Servili semplici, con glassa o cosparsi di zuccheri colorati. Sono pronti per una festa di compleanno, un potluck o una vendita di torte!
Credito fotografico: Irvin Lin
Rotolare questa pasta per biscotti tra le mani mi rende così felice. Torno subito alla scuola elementare, a preparare i biscotti con mia madre e i miei amici.
Adoro mordere il biscotto morbido e gommoso e avere quelle note di vaniglia che mi colpiscono la lingua. È un piccolo morso di nostalgica soddisfazione che non puoi ottenere da nessun’altra parte.
Ingredienti ordinari, biscotti straordinari
I biscotti allo zucchero sono disponibili in tutti i tipi di consistenze e dimensioni, ma i miei preferiti sono quelli morbidi e gommosi. Questo è il tipo di biscotto che arrotoli in palline tra le mani e poi schiaccia con un bicchiere prima di infornare.
È uno dei biscotti più basilari, con tutti gli ingredienti standard che ti aspetteresti: burro, zucchero, farina, uova e vaniglia. Combinati, fanno il biscotto di zucchero perfetto.
Modi per decorare questi biscotti
Per un biscotto zuccherino semplice e quotidiano, arrotolali nello zucchero prima di infornarli. Se desideri qualcosa di davvero speciale, prova a arrotolarli in zuccheri colorati o guarnirli con uno strato di glassa.
Come memorizzare o congelare questi cookie
Conserva questi biscotti in un contenitore ermetico sul bancone per circa tre giorni. Dopodiché, saranno ancora gustosi, ma inizieranno a diventare un po ‘secchi e friabili.
I biscotti possono anche essere congelati, sia cotti che crudi:
- Per congelare i biscotti crudi, arrotolare e appiattire i biscotti sulla teglia, quindi trasferirli nel congelatore. Va bene riempire la padella con quanti più biscotti possibile. Una volta congelati, i biscotti possono essere trasferiti in un contenitore o in un sacchetto per congelatore ermetico per un massimo di un mese. Cuocere normalmente (non è necessario scongelare), ma aggiungere uno o due minuti in più al tempo di cottura.
- Per congelare i biscotti al forno, raffreddare completamente, quindi avvolgerli bene con pellicola e trasferirli in un sacchetto per congelatore. Congelare fino a un mese e scongelare a temperatura ambiente.
Questi biscotti sono fantastici per le vacanze, ma qui ce ne sono molti altri che potrebbero piacerti anche a te!
Cerchi un tipo diverso di biscotto allo zucchero?
Morbido e gommoso non è proprio il tuo obiettivo oggi? Dai un’occhiata a queste altre varianti!
Ricetta semplice dei biscotti di zucchero morbidi
Lascia questi biscotti semplici, glassali dopo averli raffreddati o condiscili con zuccheri frizzanti colorati cosparsi sopra prima di infornarli.
ingredienti
- 1 tazza (225 g o 2 bastoncini) di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza (200 g) di zucchero bianco semolato
- 55 g di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 2 1/4 tazze (315 g) di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
Finire:
- 100 g di zucchero bianco semolato
Metodo
1 Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C). Foderare una teglia con una stuoia di silicone o carta da forno.
2 Sbatti il burro e lo zucchero: Mettere il burro, gli zuccheri e l’estratto di vaniglia nella ciotola di una planetaria dotata di una paletta. Sbatti gli ingredienti fino a quando il burro è leggero, spumoso e aderisce al lato della ciotola.
3 Aggiungere l’uovo e sbattere per incorporare. Raschiare i lati della ciotola con una spatola.
4 Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti secchi sono per lo più assorbiti, quindi aumentare la velocità fino a incorporarli completamente.
5 Raffredda l’impasto: Mettete in frigo per almeno un’ora o per tutta la notte.
6 Forma i biscotti: Pizzica un pezzo di pasta. Fallo rotolare tra i palmi delle mani per formare una palla di circa 1 1/2 pollici di diametro, delle dimensioni di una palla da pingpong. Arrotolare la pasta nello zucchero bianco semolato e disporla sulla teglia. Ripeti, distanziando i biscotti di circa 2 pollici l’uno dall’altro.
7 Spingere i cookie nei dischi: Usa il fondo piatto di un bicchiere per premere verso il basso e formare dischi spessi larghi circa 2 pollici. Cospargere un po ‘di zucchero in più su ogni disco
8 Cuocere i biscotti: Cuocere a 375 ° F (190 ° C) per 11-13 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti non iniziano a diventare dorati. Lasciate raffreddare per 10 minuti sulla teglia prima di spostare i biscotti su una gratella per raffreddarli completamente.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente.
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