Biscotti di farina d’avena con burro di mandorle e colazione
Probabilmente tutti possiamo usare una ricetta per la colazione per i momenti di punta e i pasti veloci. Questi biscotti per la colazione con burro di mandorle e farina d’avena spuntano la casella per entrambe le esigenze.
COOKIE DI COLAZIONE PER MATTINI OCCUPATI
Come madre esausta di due figli gemelli, ho spesso saltato la colazione per pura disperazione e sfinimento. Preparerei una ciotola di farina d’avena per i bambini, prenderei una tazza di caffè e lo chiamerei domani.
Sfortunatamente, la mancanza di sforzo ha iniziato a manifestarsi nella mia salute generale. Ero di cattivo umore nel bel mezzo della giornata, la mia energia era esaurita e mi ammalavo più spesso.
Ho sviluppato questa ricetta per i biscotti per la colazione con burro di mandorle e farina d’avena per confezionare la maggior parte dei minerali, vitamine e grassi benefici in un semplice pasto da preparare (e mangiare).
BISCOTTI DA COLAZIONE SALUTARI
Quando ti dico che questi biscotti ti terranno fino a pranzo, non sto mentendo, non avrai bisogno di più di uno per colazione.
E quando dico che questi biscotti sono pieni di cose buone, non sto esagerando. Il magnesio e il manganese (presenti nel burro di mandorle e nell’avena arrotolata) sono utili per la salute delle ossa. Ci sono anche molte proteine e fibre nella maggior parte degli ingredienti (come la farina d’avena!). Vitamine del gruppo B, vitamina E, zinco, ferro e folati sono altri che sono inclusi in questo piccolo biscotto.
Mentre mi è venuta in mente questa ricetta per il mio bene, i gemelli hanno anche sviluppato una simpatia per loro. Anni dopo, è diventato il preferito dalla famiglia. È fantastico anche perché i bambini hanno bisogno di molte vitamine e sostanze nutritive contenute in questo biscotto.
CHE COSA È IL GRANO GERMOGLIO?
Il germe di grano è un ingrediente con cui potresti avere familiarità o meno. È l’embrione (sezione di germinazione) del chicco di grano, che di solito viene separato durante il processo di macinazione.
Di solito puoi trovarlo nella sezione di cottura del tuo supermercato. Se non riesci a trovarlo lì, controlla il corridoio della colazione vicino alla farina d’avena e alle sabbie.
Poiché è così ricco di acidi grassi essenziali (i grassi buoni), ha una durata di conservazione più breve rispetto alle farine di grano. Dopo aver aperto il contenitore, è necessario refrigerarlo o congelarlo per evitare che rancidi troppo rapidamente.
Cerchi altri modi per usare il germe di grano? Il germe di grano è anche un’aggiunta meravigliosa a frullati, yogurt, frullati e farina d’avena, o da aggiungere a ricette di pane o panini.
CAMBIA I TUOI COOKIE CON LA STAGIONE
Mi piace cambiare questa ricetta per completare le stagioni. Invece di usare le gocce di cioccolato, mi piace cambiarlo e usare frutta secca. Mirtilli, mirtilli rossi, ciliegie o uvetta sono alcuni dei miei preferiti.
Anche cambiare il tipo di burro di noci è un’opzione: anacardi, cocco e arachidi funzionano bene. Assicurati di usare burro di noci a temperatura ambiente, che si incorporerà molto meglio nell’impasto.
COME EFFETTUARE BISCOTTI COLAZIONE
Questi cookie sono più grandi di quelli tradizionali; dopo tutto, sono una colazione completa.
Per farli, uso un gelato # 12 o una paletta per biscotti, che è poco più di 1/4 di tazza (o 2 once). Puoi trovare la dimensione della tua pallina di gelato guardando il numero sulla leva di rilascio sul contenitore della pallina. Se non hai una pallina così grande di gelato, spazzola leggermente l’interno di un misurino da 1/4 di tazza con burro fuso o olio vegetale e usa.
Poiché i biscotti contengono germe di grano e grano integrale (che significa una breve durata di conservazione), è meglio cuocerli e mangiarli entro 48 ore.
Poiché questa ricetta produce sedici biscotti di grandi dimensioni, a meno che tu non abbia una famiglia numerosa, probabilmente non sarai in grado di mangiare l’intero lotto prima che inizino a morire. Consiglio di modellare e congelare quelli che non mangerai subito (vedi sotto).
COME CONGELARE I COOKIE DI COLAZIONE
Mi piace fare una serie di biscotti, estrarli su un vassoio preparato e congelarli fino a quando non diventano solidi. Prendo i biscotti surgelati senza cottura e li sigillo in un robusto sacchetto da congelatore fino a quando non sono pronti per la cottura.
Poi li metto in una padella mentre il mio forno si riscalda e li metto nel forno non appena fa caldo. Aggiungo un minuto al tempo totale di cottura per assicurarmi che siano completamente cotti.
Mentre puoi congelare i biscotti dopo la cottura, penso che tendano ad avere un sapore rancido dopo lo scongelamento. Ecco perché preferisco congelare in anticipo e cuocere su richiesta, per così dire.
