Biscotti alla zucca e spezie

Pumpkin Spice Cookies ~ le cose che i sogni degli amanti della zucca sono fatti di … biscotti alti, dorati e traballanti arricchiti con purea di zucca e un pizzico di spezie autunnali. Combinali con ogni zuppa e stufato che fai in questa stagione.

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io amo BISCOTTIFanno un pasto completo con la zuppa o lo stufato più semplice. Ho basato questa ricetta sul mio Biscotti di patate dolci con salsa ruspante. In quel caso ho arricchito la pasta biscottata con la carne ricavata da una patata dolce al forno. Questi biscotti di zucca sono ancora più facili perché sono fatti di zucca in scatola. In effetti, questo è perfetto per usare ciò che rimane nella lattina dopo averlo fatto Pane di zucca o torta alla zucca.

Suggerimenti per preparare biscotti favolosi ~

• Assicurati che il tuo forno sia 450F. Utilizzare un termometro da forno per controllare.
• Usa burro freddo e ingredienti liquidi.
• Sostituisci il lievito ogni 6 mesi in modo da sapere che è fresco quando ne hai bisogno.
• Usa un robot da cucina o un tagliapasta per tagliare il burro negli ingredienti asciutti e lavora rapidamente in modo che il burro non si scaldi.
• Assicurati che l’impasto non sia troppo bagnato. Un impasto secco rende più leggero un biscotto. Dovrebbe essere un po ‘”peloso” quando lo trasformi nella tua superficie infarinata.
• Non sovraccaricare l’impasto, impastare alcune volte per metterlo insieme. Lavorare l’impasto toglie il glutine dalla farina, che renderà un biscotto duro.
• Mi piace stendere la pasta piuttosto spessa, almeno un pollice, per fare i biscotti più alti.
• Non torcere il tagliabiscotti, fare un movimento su e giù per tagliare i biscotti e sollevare il tagliabiscotti. La rotazione della taglierina sigilla tutti gli strati dell’impasto e anche i biscotti non aumenteranno.
• Pianifica di mangiare subito i tuoi biscotti, non saranno mai così buoni come sono caldi dal forno.

Pumpkin Spice Cookies ~ le cose di cui sono fatti i sogni degli amanti della zucca … biscotti alti, dorati e traballanti arricchiti con purea di zucca e un pizzico di spezie autunnali. Combinali con ogni zuppa e stufato che fai in questa stagione.

ingredienti

• 1/2 tazza (1 stick, 8 cucchiai) di burro non salato, freddo
• 1/2 tazza di purea di zucca
• 1/2 tazza di latticello freddo, metà e metà o panna

Ingredienti secchi

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere (assicurati che sia fresco!)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/4 cucchiaino ciascuno: cannella, cardamomo, chiodi di garofano macinati, pimento e noce moscata

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450F (assicurarsi che sia alla temperatura corretta prima della cottura)
2. Tagliare il burro a pezzi.
3. Sbatti la zucca e il latticello in una piccola ciotola.
4. Metti gli ingredienti secchi nella ciotola di un robot da cucina e pulsa per combinarli. Puoi anche farlo a mano in una ciotola.
5. Aggiungere il burro e l’impulso fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane, circa 20 impulsi.
6. Aggiungi lentamente la miscela di zucca e latticello, pulsando o mescolando mentre procedi. Se l’impasto sembra troppo secco, aggiungi un po ‘più di latticello. Se sembra eccessivamente bagnato, aggiungi un po ‘più di farina, ma non sovraccaricare.
7. Trasforma l’impasto su una superficie infarinata e uniscilo a un disco da 8 pollici. Impastare alcune volte se necessario per legare tutto insieme. Taglia 8 biscotti con un tagliabiscotti da 2 1/2 pollici. Dovrai rimodellare delicatamente l’impasto alcune volte.
8. Refrigerare i biscotti tagliati per circa 20 minuti, durante la pulizia.
9. Cuocere per circa 12 minuti, fino a quando non si alza e diventa marrone. Divertiti al più presto!

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Prepara i tuoi biscotti alle spezie di zucca! ~

• Aggiungi un po ‘più di zucchero per preparare un biscotto più dolce.
• Sostituisci la zucca con la zucca o con qualsiasi altra purea di zucca invernale.

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