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Biscotti al cioccolato con caramello salato

31 2 minutos de lectura

Biscotti al cioccolato con caramello salato

I biscotti al cioccolato al caramello salato vengono caricati con scaglie di caramello e conditi con sale marino per creare un delizioso dolce e salato delizioso.

Ragazzi, ho un problema. Se ti tieni aggiornato su My Baking Addiction su base regolare, potresti già sapere di cosa sto parlando.

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Sono diventato dipendente da tutto il caramello salato. È praticamente l’unica combinazione di sapori che voglio cuocere in questo momento. Dai brownies al caramello salato e Blondies al caramello salato a questi biscotti al cioccolato al caramello salato: sono ossessionato.

La mia recente cotta per questo sapore dolce e salato è arrivata dopo un viaggio a Whole Foods quando, contro il mio miglior giudizio, ho raccolto un contenitore dei suoi caramelli al cioccolato fondente con sale marino. Hai provato questi piccoli morsi di caramello? Sono fantastici, poiché non riesco a tenere le dita fuori dal fantastico contenitore.

saltedcaramelcookiesrecipe

Prestazione: 2 dozzine di biscotti

Tempo di preparazione: 20 minuti in più di tempo di raffreddamento

È ora di cucinare: 18 minuti

Ingredienti:

  • 2 tazze meno 2 cucchiai (8 1/2 once) di farina per dolci
  • 1 2/3 tazze di farina per il pane
  • 1 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 1/2 cucchiaini di sale grosso
  • 2 1/2 bastoncini (1 1/4 tazze) di burro non salato (ho usato il burro Challenge)
  • 1 1/4 tazze (10 once) di zucchero marrone chiaro
  • 1 tazza più 2 cucchiai (8 once) di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
  • 1 chilo di gocce di cioccolato fondente
  • 1 tazza di scaglie di caramello kraft
  • Sale marino

indirizzi:

  1. Setacciare le farine, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una ciotola. Accantonare.
  2. Usando un mixer dotato di un attacco a paletta, sbattere il burro e gli zuccheri fino a che non diventano molto leggeri, circa 5 minuti.
  3. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia.
  4. Ridurre la velocità al minimo, aggiungere ingredienti asciutti e mescolare fino a quando combinato, da 5 a 10 secondi.
  5. Aggiungi le gocce di cioccolato e le caramelle e mescola a bassa velocità fino a quando combinato.
  6. Premere l’involucro di plastica contro l’impasto e conservare in frigorifero per 24-36 ore. L’impasto può essere utilizzato in lotti e può essere refrigerato per un massimo di 72 ore.
  7. Quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno a 350 gradi. Fodera una teglia con carta pergamena o un tappetino antiaderente. Accantonare.
  8. Metti 6 pile da 2 once di pasta (delle dimensioni di una pallina da golf) su una teglia. Cospargere leggermente con sale marino e cuocere fino a doratura, ma ancora morbido, 13-15 minuti.
  9. Trasferisci il foglio su una gratella per 10 minuti, quindi fai scorrere i biscotti su un altro rack per raffreddare leggermente di più.
  10. Ripetere con l’impasto rimanente o riservare l’impasto, refrigerato, per cuocere i lotti rimanenti il ​​giorno successivo.

Appunti:

  • Per i cookie di dimensioni standard, utilizzare un cucchiaio colmo e cuocere per circa 8-10 minuti.

Adattato dal New York Times

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