Barrette di velluto rosso con scintille fatte in casa

Queste barre di velluto rosso hanno il gusto eccezionale della torta di velluto rosso, in una barra di biscotti portatile! La base in velluto rosso bagnato SEMPLICEMENTE ha il sapore di una torta ed è sormontata da una glassa di crema di formaggio piccante e spruzza fatta in casa!

Quindi cosa faresti questo fine settimana? Non ho fatto niente di speciale … Sono andato in palestra, ho lavorato un po ‘, ho evitato le faccende domestiche, ho cenato a casa di un amico, ho fatto le mie scintille …

Sai, perché fare le tue scintille è un’attività completamente sensata. Buon uso dei preziosi tempi di inattività del fine settimana. Un ottimo modo per rilassarsi e distendersi mentre si fa un sereno lavoro di cucina.

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Ok, lo scintillio potrebbe non essere una di queste cose, ma è molto soddisfacente in un modo di “Posso battere Martha Martha Stewart”. Ti consente anche di pubblicare foto misteriose su Instagram che assomigliano più a vermi morti che a scintille in corso. Inoltre, le scintille fatte in casa hanno portato a questo:

Nel complesso, direi che ne è valsa la pena.

Per prima cosa, non posso assolutamente prendermi il merito dell’idea o della ricetta di cospargere. Ho letto per la prima volta su di loro su Bravetart, e se voi ragazzi non state ancora leggendo il blog di Stella, dovreste esserlo. Lei è legittima. Ha una ricetta per arcobaleno e gocce di cioccolato sul suo sito e, non appena le ho viste, me ne sono andata. Ho un talento per rendere le cose più difficili di quanto dovrebbero essere e per cercare problemi in cucina, quindi Ovviamente Avevo bisogno di fare le mie scintille.

Il processo in sé non è complicato, ma ho trovato fisicamente difficile formare i fili di zucchero. Temevo che la pasta di caramello fosse troppo sottile e, di conseguenza, penso che fosse troppo densa. Diciamo che ci sono state molte contorsioni e alcune serie di fisica applicata mentre lavoravo sul modo migliore per sfruttare il mio peso corporeo per estrarre le gocce dal sacchetto della pasta. Potrebbero esserci stati gemiti.

Ma, al rialzo, le mie scintille extra spesse si sono asciugate in poche ore, quindi … il sistema funziona!

Quindi oltre ai diritti di vantarsi, perché creare le proprie scintille? Nel caso di questi schizzi rossi, ammetto che non ci sono molte ragioni per farlo. È abbastanza facile trovare jimmie rosse (o anche scintille rosse più carine) nella maggior parte dei negozi. Tuttavia, nel complesso, penso che sia un trucco prezioso avere la manica. Puoi creare colori personalizzati per una torta o decorazioni per feste. Puoi aggiungere estratti esotici per dare alle tue scintille un po ‘più di sapore. Oppure potresti renderli di dimensioni diverse: alcuni jimmbo di dimensioni enormi potrebbero essere davvero carini su una torta a strati giganti.

Ma abbastanza sull’irrorazione, parliamo del sistema di erogazione dell’irrigatore, noto anche come questi Barre di velluto rosso! Possono sembrare una torta a foglia, ma per sapore e consistenza sono più simili a brownies o bionde. Tuttavia, chiamare i biscotti rossi “biondo” sembrava sbagliato, e “rossastro” non lo ha fatto davvero per me … quindi “bar” lo è. Sono un biscotto meravigliosamente gommoso con una parte superiore croccante e un leggero sapore di cacao e latticello.

Non solo volevo aggiungere coloranti alimentari rossi a una normale ricetta Blondie, ma volevo anche che assaggiassero come una vera torta di velluto rosso. Quindi, oltre ad un po ‘di cacao in polvere, ho aggiunto la mia arma segreta: il latticello in polvere. Solo un po ‘aggiunto all’impasto ha dato alle barrette una grande profondità di sapore. Non direi che sono troppo piccanti, ma hanno un sapore più complesso e meno dolce delle barrette fatte senza la polvere. (Lo dico per esperienza, perché in realtà ho fatto questa ricetta 3 volte prima di esserne contento.) Questo non era un regalo e questo non è un post sponsorizzato … Penso che la polvere di siero di latte sia un prodotto geniale, e sicuramente fa cose buone a questi bar.

Le barrette sono ricoperte da una glassa di crema di formaggio montata, per rinforzare la connessione della torta di velluto rosso. Da quando ho realizzato 3 lotti, abbiamo raggiunto le nostre orecchie in barre di velluto rosso qui intorno, ma sicuramente non ci lamentiamo. Porta le sbarre e passa le scintille!

Barrette di velluto rosso con glassa di crema di formaggio

Queste barrette di velluto rosso con glassa di crema di formaggio hanno lo stesso sapore della torta di velluto rosso, solo con una consistenza di brownie! Prova a fare le scintille fatte in casa incluse nella ricetta, o semplicemente usa quelle acquistate in negozio per finirle.

Tempo di preparazione30 minuti

È ora di cucinare30 minuti

Tempo totaleuno ora

Dosi: sedici

Per le barre di velluto rosso:

• 8 once Burro
• Due tazze zucchero granulare
• 1/2 Tazza zucchero di canna pieno
• Due uova
• Due tuorli d’uovo
• uno cucchiaio estratto di vaniglia
• uno cucchiaio gel colorante alimentare rosso
• 2 1/4 Tazza Farina per tutti gli usi
• 1/4 Tazza polvere di cacao
• 1/4 Tazza siero di latte in polvere
• uno cucchiaino da tè sale
• 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio

Per la glassa di crema di formaggio:

• 4 4 oz Burro leggermente ammorbidito a temperatura ambiente
• 8 oz crema di formaggio leggermente ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/4 Tazza crema marshmallow
• uno cucchiaino da tè estratto di vaniglia
• uno libbra zucchero a velo (4 tazze)
• uno cucchiaio panna o latte

Per le scintille:

• uno albume 1 oncia
• 1/2 cucchiaino da tè sale
• 8 once zucchero a velo 2 tazze
• uno cucchiaino da tè estratto di vaniglia
• uno cucchiaino da tè colorante gel rosso

Per creare le barre di velluto rosso:

• Preriscaldare il forno a 350 F. Coprire una padella 9×13 (preferisco le teglie di metallo per questa ricetta) con un foglio di alluminio e spruzzare il foglio di alluminio con spray da cucina antiaderente.

• In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-basso e rimuoverlo una volta quasi sciolto. Non bollirlo. Lascialo raffreddare per alcuni minuti, quindi aggiungi gli zuccheri e mescola. Aggiungi le uova e i tuorli uno alla volta, battendo dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia e il colorante alimentare rosso e mescola bene fino a quando tutto è ben combinato.

• In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il latticello, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungi gli ingredienti secchi nella casseruola con gli ingredienti bagnati e mescola con una spatola fino a quando tutto è miscelato e non rimangono più strisce di farina. Avrai un impasto denso e appiccicoso. Raschiare in padella preparata e lisciare in strato uniforme.

• Cuocere le barrette a 350F per 30-35 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro della padella fuoriesce con solo poche briciole bagnate. Lasciare raffreddare completamente prima di glassare e tagliare.

Per glassare la crema di formaggio:

• Unisci il burro, la crema di formaggio e la crema di marshmallow nella ciotola di un grande mixer dotato di una frusta. Batterli fino a quando non sono molto leggeri e soffici. Aggiungere la vaniglia e il sale e mescolare.

• Aggiungi lo zucchero a velo e la panna e mescola a bassa velocità fino a quando lo zucchero non si inumidisce. Ruota la velocità su una ciglia medio-alta fino a quando la glassa è soffice e leggera. Aggiungi più panna o zucchero a piacere, per una consistenza ottimale.

• Distribuire la crema di formaggio su barrette di velluto rosso ghiacciate e guarnire con granelli!

Per fare le scintille:

• Unisci tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina dotato di un attacco a paletta e frusta a velocità medio-bassa fino a quando lo zucchero non si inumidisce e ottieni una pasta densa. Raschia la pasta in una busta per tubi dotata di un raccordo ad apertura multipla (ovvero # 134, # 89 o # 43.) Se non ne hai uno, puoi utilizzare una sola punta di apertura, devi solo tubare molte più linee!

• Posizionare un foglio di pergamena su una teglia e posizionare linee lunghe e sottili sulla pergamena, facendo attenzione a non toccarsi. Lascia asciugare e indurire completamente le linee, per 24 ore. (Il mio era finito prima, ma la mia pasta era molto spessa e vivo in un clima secco.) Quando è asciutto e fragile, usa una spatola per raschiarli da un tagliere. Taglia le scintille in piccoli pezzi. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Se non si dispone di siero di latte in polvere, è possibile saltare senza apportare altre modifiche a questa ricetta. Scoprirai che questa ricetta produce uno strato molto spesso di glassa, quindi se ti piace uno strato più sottile, puoi tagliarlo a metà o conservarlo per un altro dessert in seguito.

calorie 550kcal Il | carboidrati: 91 91Sole Il | Proteina: 5 5Sole Il | Grasso: 2. 3Sole Il | Grassi saturi: 14Sole Il | Colesterolo: 107mg Il | Sodio: 480mg Il | Potassio: 114mg Il | Zucchero: 76Sole Il | Vitamina A: 785IU Il | Vitamina C: 0.1mg Il | Calcio: 57mg Il | Ferro: 1.3mg