Baccalà al Limone e Olive
Il merluzzo con limone e olive è un pasto magro e delizioso di 30 minuti, ricco di acidi grassi omega-3 sani e uno dei miei preferiti. Per una ricetta così semplice è piena di sapore!
Non sorprende che adoro la cucina di stagione e gennaio è una delle ‘stagioni’ più complesse (e brevi) dell’anno. Cucinare in questo periodo dell’anno può essere frustrante e stimolante allo stesso tempo grazie alla personalità divisa di gennaio: è la fine del mese invernale che presiede anche alla nascita di un nuovo anno. Vogliamo mangiare cibo caldo e accogliente, ma sappiamo anche che ci offre una nuova opportunità per mangiare meglio. Siamo già stufi degli stufati, ma è troppo presto per pensare alle insalate … Madre Natura, nella sua infinita saggezza, ci porta bellissimi agrumi per aiutarci nella nostra ricerca. Penso che questo merluzzo in stile mediterraneo con limone e olive soddisfi tutte le nostre travagliate voglie di gennaio a una “T”.
Il pesce al forno cuoce rapidamente, quindi generalmente mi sento sicuro di etichettarlo come un pasto di 30 minuti. Il pesce va in una teglia insieme a un po ‘di vino bianco e succo di limone, che lo mantiene umido durante la cottura e funge anche da salsa. Ho cosparso di olive, qualche cappero, un po ‘di scorza di limone, sale, pepe e scaglie di pepe rosso. Un’ultima goccia di olio d’oliva prima che entri nel forno è tutto ciò che resta da fare. Puoi farlo con la maggior parte dei tipi di pesce, ma in genere cerco di trovare un taglio più spesso come ippoglosso, branzino, merluzzo, pesce spada o salmone, piuttosto che filetti sottili come sogliola, tilapia o dentice. In particolare adoro il merluzzo perché è molto tenero, bianco e traballante … è un ottimo foglio per sapori e colori forti.
Ci piace mangiarlo con il couscous, che serve ad assorbire la salsa extra, ma il pane croccante funzionerebbe, … anche le patate arrosto. È piccante, salato e delizioso.
Questa semplice ricetta di pesce non è solo cibo delizioso, ma è anche incredibilmente buona per te. Il merluzzo è una proteina magra, ricca di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore per i quali il pesce è famoso.
Cosa sono gli acidi grassi omega-3 e perché sono buoni per il tuo cuore?
- Gli omega-3 sono un tipo di acido grasso insaturo che ha dimostrato di aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo.
- Possono aiutare a ridurre i trigliceridi, abbassare leggermente la pressione sanguigna e ridurre la coagulazione del sangue. Possono ridurre il rischio di ictus o infarto.
- Si raccomandano 2 porzioni a settimana (per adulti) di pesce per questo beneficio salutare.
Baccalà al Limone e Olive
ingredienti
- 3/4 – 1 chilo di merluzzo
- 1/4 tazza di vino bianco
- succo e scorza di 1 limone
- 1 tazza di olive assortite
- 1 o 2 cucchiai di capperi, scolati
- sale e pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- olio d’oliva
- prezzemolo fresco
Istruzioni
- Impostare il forno su 400F
- Metti il pesce in una padella laterale o in una casseruola. Aggiungi il vino e il succo di limone nella padella.
- Cospargere le olive e i capperi, quindi cospargere tutto con sale e pepe, scaglie di peperoncino e scorza.
- Condire con olio d’oliva e cuocere per circa 20-30 minuti fino a quando il pesce si squama e il gioco è fatto. Il tempo esatto dipenderà dal forno e dallo spessore del pesce. Usa il tuo giudizio, il pesce è pronto quando è opaco e si sbriciola quando è aperto.
Appunti
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Fallo tuo ~
- Che ne dici di alcuni pomodori freschi tritati o di pomodorini tagliati a metà mescolati con le olive?
- Se ami l’aglio, aggiungi uno o due chiodi di garofano tritati.
- Aggiungi un buon formaggio feta.
- La cipolla rossa a fette sottili aggiungerebbe un calcio liscio.
- Aneto fresco, basilico, timo o rosmarino al posto del prezzemolo accentueranno il sapore di erbe.
- Sarebbe bello avere i cuori di carciofi tagliati o tagliati in quarti!
- L’aggiunta di un po ‘di finocchio a fette fine conferirà al piatto un sapore dolce di anice.
- Appoggiare il pesce su un letto di spicchi di limone per enfatizzare gli agrumi.
- Se non vuoi usare il vino, aumenta leggermente il limone e l’olio d’oliva.
Non dimenticare di riparare questo baccalà sano con limone e olive!
Citare in giudizio
Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provala valutandola 5 stelle.
