Asparagi avvolti nel bacon

L’asparago avvolto in pancetta è un ottimo spuntino per la cena Whole30 o Whole30. Avvolgere la pancetta attorno agli asparagi, condire con una semplice vinaigrette e cuocere.

Sebbene le patate siano tecnicamente ammesse nella dieta Whole30, le patatine no. Anche se fritti in oli approvati Whole30. È qualcosa che riguarda l’atto di mangiare, mangiare sfregamenti su qualcosa di fritto e salato. Non sono colpevole di questo, lo sei. E non è per me Google un milione di modi per preparare patatine approvate da Whole30; sei decisamente tu.

Così al posto delle patatine fritte ci sono questi asparagi avvolti nella pancetta. Fanno un contorno eccellente per qualsiasi cena Whole30 e li ho persino usati come spuntino. Mentre per me è uno spuntino veloce e salato, per me è necessario sostituire un po ‘di salamoia con salse surgelate o patatine del Trader Joe nel mio tostapane.

L’uso di asparagi avvolti in pancetta come patatine fritte non è esattamente la stessa esperienza per me, perché metà del divertimento è immergerli nel ketchup e mangiare con il mio bambino. Mentre la mia piccola Camille mangia asparagi, non mangia pancetta o qualsiasi tipo di carne diversa dal salmone o dai gamberi. A proposito, hai visto le mie polpette di salmone Whole30?

Nel corso degli anni ho avuto molte versioni di asparagi avvolti in pancetta, ma questa è la versione migliore. Dopo che gli asparagi sono avvolti nella pancetta, una semplice vinaigrette a base di olio d’oliva, aceto balsamico e origano essiccato viene condita sopra la parte superiore. Come se le verdure al forno con grasso di pancetta non fossero sufficienti, abbiamo aggiunto la vinaigrette per il sapore aspro. L’equilibrio è la perfezione.

Come preparare gli asparagi avvolti nel bacon nel forno:

In primo luogo, distribuire 4 asparagi di medie dimensioni per confezione in a grande teglia . Questo è un buon momento per rendere semplice la tua vinaigrette: 2 cucchiai di olio d’oliva + 2 cucchiai di aceto balsamico bianco + 1/2 cucchiaino di origano essiccato + 1/2 cucchiaino di sale + 1/1 cucchiaino di pepe nero appena macinato.

Puoi assolutamente usare l’aceto balsamico normale qui; Ho appena avuto la versione vuota nella dispensa del mio Trader Joe.

Quindi tagliare ogni fetta di pancetta a metà e avvolgerla attorno a ogni mazzo di lance. Cospargere uniformemente con la vinaigrette, far scorrere in un forno a 400 gradi e cuocere per 15 minuti. Sono così facili e così veloci da fare, giusto?

Una confezione media di 1 chilo di asparagi produce 8 piccoli fagottini di allegria, perfetti per un contorno a cena, oltre ad alcuni avanzi per uno spuntino il giorno successivo. Oggi li sto mangiando con il mio pranzo, ma sto pensando di usarli per uno spuntino pomeridiano domani.

Mi fa sentire invincibile quando mangio un panino, anche se è avvolto nella pancetta.

Possiamo anche parlare delle dimensioni degli asparagi? Mentre qualsiasi perno che conosci ti dirà che le dimensioni non contano, io ho un’opinione diversa. Analizziamolo.

Dimensioni dei gambi di asparagi (e il modo migliore per usarli):

L’asparago è una pianta perenne che produce nuovi germogli ogni anno. Una pianta di asparagi in realtà sembra un albero di Natale con palline rosse nella vita reale. conosci questo? Sei fortunato, sono il tuo contadino residente diventato blogger. Sono cresciuto e raccolto asparagi nel giardino della comunità universitaria nei miei giorni a Università della California, Davis . È una delle mie cose preferite da raccogliere perché i coltelli da fattoria sono divertenti!

Asparagi Sottili Sono generalmente giovani o in crescita nella boscaglia degli asparagi. Le lance super-sottili sono in genere il primo raccolto della stagione o il primo raccolto della vita della pianta e sono ottime per mangiare crude, radersi sulla pizza o friggere rapidamente in una padella.

Asparagi medi e spessi Hanno circa il diametro di una matita e sono le dimensioni più comuni di borchie sul mercato.

Asparagi spessi Sono difficili da trovare, ma ne vale la pena. Non c’è niente di sbagliato in lei perché è spessa, è così ed è molto a suo agio con il suo corpo. Gli chef li cercano perché sono davvero gli asparagi migliori e più gustosi. Gli asparagi spessi sono ideali per stufare a lungo termine e arrostire lentamente nel forno e per servire sotto un filetto. Non è adatto per brevi tempi di cottura.

Come servire gli asparagi avvolti in pancetta:

Servo questi anche durante le ore non intere, soprattutto come spuntino a una festa. Se li servi con tovaglioli, possono essere uno spuntino. Mi sento completamente a mio agio a mangiare questo antipasto a 3 bocconi con un piatto di festa con le mani, ma forse non sono la persona più da donna.

Sono anche un ottimo accompagnamento per qualsiasi piatto proteico principale. Se stai facendo il mio Bistecche di cowboy per due , È un ottimo sostituto dei cavoletti di Bruxelles!

Adoro anche questi asparagi avvolti nel bacon insieme al mio petto di pollo ripieno .

Tempo di preparazione 15 minuti

tempo di cucinare 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

ingredienti

• 1 libbra di asparagi freschi (~ 32 steli)
• 4 fette di pancetta
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 400 ° F e copri una teglia con carta pergamena.
2. Separare gli steli di asparagi in 4 pezzi per confezione e posizionarli sulla teglia. Dovresti ottenere 8 pacchetti in più o in meno.
3. Taglia a metà ogni fetta di pancetta. Ormai dovresti avere 8 pezzi di pancetta.
4. Avvolgi ogni pezzo di pancetta attorno a ogni confezione di asparagi.
5. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti in un misurino con un beccuccio da versare. Cospargere uniformemente la vinaigrette sulle confezioni.
6. Cuocere per 15 minuti, non è necessario capovolgere a metà.
7. Per riscaldare i pacchetti rimanenti, rimetterli in forno a 350 ° sfrigolando.

Appunti

Tieni presente che se stai seguendo la dieta Whole30, devi assicurarti che la tua pancetta sia senza zucchero e priva di sostanze chimiche estranee non consentite nella dieta.

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