Zombie Brain Brownie Bites

Les piqûres de brownie au cerveau de zombie sont des brownies de la taille d’une bouchée surmontés d’un cerveau de zombie vert vif qui suinte de “boue” de chocolat vert lorsque vous le mordez.

Cette publication est parrainée par International Delight. Cette année, je suis heureux de m’associer à eux pour leur proposer une série de recettes de desserts avec leurs produits.

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De la fonte des crânes en chocolat aux cerveaux de zombies suintants… Je pense que c’est la semaine où je reçois toutes mes recettes d’Halloween dégoûtantes! Sérieusement, si vous êtes un fan de bonbons fantasmagoriques et de bonbons fantasmagoriques, ces piqûres de Brownie Brain Zombie sont si bonnes pour vous.

Ils sont également très faciles à réaliser! Découvrez cette vidéo rapide qui montre comment faire des morsures de brownie de cerveau de zombie:

Comment faire une vidéo de morsures de cerveau de zombie

J’ai la mauvaise habitude d’acheter impulsivement des moules à bonbons et d’autres jouets culinaires amusants, puis d’oublier de les utiliser. Cette année, alors que je parcourais ma réserve d’accessoires et d’accessoires d’Halloween, j’ai trouvé non pas un mais DEUX du même moule à bonbons en forme de cerveau. À la fois non ouvert et inutilisé. Maladroit.

J’ai décidé que cela devait être l’année où ces moules ont finalement été mis en service, et donc ces cerveaux de zombies suintants sont nés.

Ils commencent par de petits moules à brownie, cuits dans des mini moules à muffins pour les rendre mignons et parfaits. (Vous pouvez également le faire avec votre recette de cupcake préférée, si les brownies ne sont pas votre truc.) Vous pouvez même les faire en taille réelle, si vous avez un moule à bonbons plus gros. Mettez votre blouse de laboratoire expérimentale de savant fou, personnalisez-les comme vous le souhaitez, puis terminez par un rire long, bas et diabolique.

Les cerveaux sont faits avec une couche de caramel vert, et ont été dimensionnés pour s’adapter parfaitement aux morsures de brownie. Je ne les ai pas remplis jusqu’en haut, parce que mes piqûres de brownie n’étaient pas aussi larges que le bas du cerveau. J’ai donc utilisé une brosse pour brosser le revêtement aussi haut sur le moule que nécessaire pour assurer un ajustement parfait. Vous devrez peut-être également expérimenter un peu pour voir ce qui convient le mieux à vos brownies!

En parlant de cerveaux, en plus du chocolat, j’ai aussi essayé de faire des cerveaux creux avec de la gelée et du fondant. La gelée était en fait mon résultat préféré, elle avait la meilleure texture et l’apparence dégoûtante, mais c’était une grande douleur et je voulais vous épargner autant de douleur que possible. Mais sachez que si vous ne voulez pas de cervelle croustillante au chocolat, vous pouvez utiliser les moules d’une autre manière et obtenir un résultat aussi beau!

Pour le remplissage de la boue suintante, j’ai combiné le revêtement au caramel avec la crème au café International Delight Caramel Macchiato pour faire une ganache qui est suffisamment ferme pour être évidée, mais assez liquide pour couler lentement hors de la tasse de brownie une fois mords-la.

Je suis allé et revu tellement de fois quelle saveur de crème utiliser! L’épice de citrouille serait le choix évident pour octobre, mais les cerveaux de zombies ont-ils vraiment le goût de citrouille épicée? D’une certaine manière, je ne pense pas. À la fin, je pensais que le caramel serait un bon ajout aux brownies au chocolat (et c’était le cas!), Mais vous pouvez changer la saveur que vous voulez.

En ce qui concerne la texture, j’étais vraiment attaché à l’idée que le cerveau suintait une fois la coque de chocolat cassée, alors je l’ai rendu assez fluide et lâche exprès. Si cela vous dérange, ce qui est compréhensible, j’ai inclus des instructions dans la recette pour rendre la garniture plus ferme.

Pour une touche finale, j’ai peint l’extérieur du cerveau en chocolat avec un mélange de gélatine et de colorant alimentaire, afin qu’ils brillent de boue. Au fil du temps, la gélatine sèche, la rendant collante et non mouillée, mais elle se transfère toujours un peu aux doigts, vous pouvez donc sauter cette étape si vous devez les transférer ou les servir à un groupe d’enfants de la maternelle. les bébés dans leur salle à manger blanche immaculée. chambre etc.

Ceux-ci seraient parfaits pour une fête d’Halloween, une maison hantée ou une soirée cinéma effrayante!

Zombie Brain Brownie Bites

Les bouchées au brownie du cerveau de zombie sont des brownies de la taille d’une bouchée surmontés d’un cerveau de zombie vert vif qui suinte de “boue” de chocolat vert lorsque vous le mordez. Notez que la recette de remplissage produit une garniture lâche qui suinte lentement lorsque vous la mordez. Si vous voulez une garniture lisse à la truffe, utilisez ¼ tasse de crème dans la recette. Pour un remplissage encore plus rigide, réduisez à 3 cuillères à soupe.

Temps de préparationune heure

Il est temps de cuisinerquinze minutes

Temps totalune heure quinze minutes

Portions: vingt morsures de brownie

• Préchauffer le four à 350 ° F et vaporiser très bien deux mini-moules à cupcakes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

• Préparez le mélange de brownies selon les instructions sur l’emballage. Utilisez une cuillère à biscuits ou une grande cuillère pour remplir chaque mini cavité à cupcake presque jusqu’au sommet. Vous devriez obtenir environ 20 bouchées de brownie de cette recette.

• Faire cuire les brownies pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et croustillant, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides. Refroidissez complètement, puis passez une fine spatule en métal sur les bords et retirez les brownies de la poêle. (S’ils commencent à se déchirer, réfrigérez-les brièvement pour les raffermir avant de les retirer.)

• Mélanger 8 onces de garniture au caramel et la crème au caramel Delight Delicious de Macchiato International dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pendant 1 minute. Bien fouetter et, s’il y a des morceaux non fondus, chauffer à nouveau brièvement pendant 10 à 20 secondes jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et lisses. Il sera très lâche, comme un liquide. Presser une couche de film adhésif directement sur la ganache et réfrigérer pendant au moins 2 heures; plus c’est bien.

• Faire fondre les 8 onces restantes de couche de caramel et placer une cuillère à soupe dans la cavité d’un moule de caramel au cerveau. Utilisez une brosse propre, sèche et sans danger pour les aliments pour brosser le revêtement sur les côtés de la casserole. Cela peut ne pas aller jusqu’au bout, selon la taille de vos bouchées de brownie. Si le haut de la casserole est plus large que le haut des morsures de brownie, ne pas étendre le revêtement vers le haut. Au lieu de cela, arrêtez un quart à un demi-pouce du haut (selon ce qui fonctionne le mieux pour vos mesures) afin que le cerveau soit de la même taille que le haut de vos bouchées de brownie.

• Une fois que tous les moules sont pleins, placez le plateau au congélateur pendant 10 minutes, puis retirez délicatement le cerveau des moules. Répétez pour faire plus de cerveaux, en réchauffant la couche de caramel au besoin, jusqu’à ce que vous ayez un cerveau pour chaque bouchée de brownie.

• Pour assembler, appuyez doucement sur un trou au-dessus de chaque bouchée de brownie avec votre doigt ou le manche d’une cuillère en bois. Prenez une cuillère à soupe de ganache de la taille d’une cuillère à café et remplissez le trou et le haut de la bouchée de brownie. Appuyez sur un cerveau de chocolat sur le dessus. Si le cerveau ne touche pas la ganache, il ne restera pas immobile, donc si nécessaire, remplissez le haut du cerveau avec de la ganache, puis appuyez dessus sur la morsure de brownie jusqu’à ce que vous soyez sûr.

• Une fois que tous les cerveaux sont liés, mélangez la gélatine et une goutte de colorant alimentaire vert, puis peignez les cerveaux avec le mélange brillant. Servir à température ambiante et déguster!

J’utilise habituellement Wilton Vibrant Green Caramel Coating pour obtenir la couleur de ces cerveaux, mais cette année, j’ai eu du mal à la trouver dans les magasins! Après avoir utilisé le reste de ma vieille cachette pour faire des cerveaux doux, j’ai eu recours à un manteau blanc + colorant alimentaire Americolor Electric Green sur la ganache. Si vous ne trouvez pas non plus une bonne couche de bonbons vert clair / vibrant, vous pouvez combiner une couche jaune, vert foncé et un peu de blanc pour rendre le vert vibrant, ou utiliser des colorants jaunes et verts pour colorer la couche blanche. La coloration au caramel est à base d’huile, contrairement au colorant alimentaire, et ne fera pas coller vos bonbons. On le trouve dans la plupart des boutiques d’artisanat et de pâtisserie.

Calories 137kcal Le | Les glucides: 17Soleil Le | Gros: 6 6Soleil Le | Graisses saturées: 6 6Soleil Le | Sodium: 7 7mg Le | Sucre: 17Soleil Le | Vitamine C: 0,2 0,2mg

Il s’agit d’une conversation sponsorisée écrite par moi au nom d’International Delight. Les opinions et le texte sont tous les miens.